מאַרינאַטעד מאַשרומז - אַ געשמאַק פאַרברענט

איינער פון די מערסט פּשוט און אַפאָרדאַבאַל רעסאַפּיז פֿאַר זויער פּיקקעד מאַשרומז אַלאַוז פּיקינג קיין עסן מאַשרומז.

צו צוגרייטן דעם ווונדערלעך שיסל, איר דאַרפֿן 1 קג פון פּילד און געוואשן מאַשרומז, 7 פּיז פון זיס פעפער, 10 ג פון גראַנולאַטעד צוקער, אַ קנאָבל פון לימענע זויער, 2 בלעטער פון לאָראַל, אַ קנייטש פון צימערינג. אויב איר טאָן ניט ווי צימערינג, איר קענען נישט לייגן עס. די פונגי זענען צוגעגרייט אין זויער מאַרינייד, וואָס ריקווייערז 5% עסיק (250 מל) און זאַלץ (10 ג). די ענאַמעלעד פּאַן איז אָנגעפילט מיט וואַסער, אין וואָס עסיק איז אויסגעגאסן און זאַלץ איז צוגעגעבן. די מאַרינייד איז העאַטעד צו בוילינג, דעמאָלט אויסגעגאסן אין עס צוגעגרייט מאַשרומז. מושראָאָמס מעראַנייטיד האַלב אויף נידעריק היץ ביז אַזאַ צייַט ווי זיי טאָן נישט זינקען צו די דנאָ. אין די מאַרינייד לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און ווידער ברענגען עס צו די קאָכן.

אין פּרעהעאַטעד גלאז דזשאַרז לייגן מאַשרומז און פּלאָמבירן זיי מיט אַ מאַרינייד אַזוי אַז עס קען נישט דערגרייכן דעם ברעג פון דעם האַלדז 1 סענטימעטער, די קענס זענען פארמאכט מיט צין לידז און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט העאַטעד וואַסער (70 ℃), נאָך וואָס עס איז געבראכט צו אַ טעמפּעראַטור פון 100 ° C. פּאָליעטראָוויע באַנקס זאָל זיין סטעראַלייזד 20 מינוט, ליטער - 0.5 שעה. סטעריליזעד קייטן זענען ראָולד אַרויף.

פֿאַר דעם ווייַטער רעצעפּט, איר דאַרפֿן 1 קג פון פּילד און געוואשן מאַשרומז, 7 פּיז פון זיס פעפער, 10 ג פון צוקער, 3 קלאָוועס פון קלאָוועס, 10 ג פון זאַלץ, ציטירן פון סיטריק זויער, אַ צין פון צימערינג, 100 מל 5%. די ינאַמאַל טאָפּ אויסגעגאסן וואַסער צו וואָס איז צוגעלייגט זאַלץ און סיטריק זויער. צוגעגרייט מאַשרומז זענען באדעקט אין אַ פאַן און בוילד ביז האַלב. פינישט מאַשרומז זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן וידעפדיק וואַסער. דעמאָלט מאַשרומז זענען אויסגעגאסן אין העאַטעד דזשאַרז און אויסגעגאסן אין צוגעגרייט מאַרינייד פארויס. עס איז צוגעגרייט ווי גייט: גיסן וואַסער אין אַן ינאַמאַל פאַן, וואָס איז צוגעגעבן מיט צוקער און זאַלץ. מאַרינאַדע איז געבראכט צו אַ קאָכן. געווירץ און עסיק זענען מוסיף צו די בוילינג וואַסער. צוגעגרייט מאַשרומז גיסן בוילינג מאַרינייד און דעקן מיט לידז. מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מיט העאַטעד וואַסער (70 ℃), און ברענגען עס צו 100 ℃. באַנקס פּאָליליטראָוויע סטעריליזירן 0.5 שעה, ליטער - 40 מינוט.

ווונדערלעך מתנות פון די וואַלד - זויער מאַשרומז - זענען זייער געשמאַק, אָבער וואָס אויב עס איז קיין וואַלד גאַרטל ווייַטער צו דיין הויז אָדער אַ שוועמל צייַט אין דעם הויף? דו זאלסט נישט פאַרצווייפלונג וועגן דעם. אין דעם פאַל, עס איז אַ גרינג וועג אויס - מאַשרומז מאַשרומז מעראַנייטיד. פֿאַר זייער צוגרייטונג איר דאַרפֿן מאַשרומז (פּרעפעראַבלי קליין) - 2 קג; פֿאַר קוקינג מאַשרומז: אַ קנאָבל פון לימענע זויער, 200 ג פון צוקער, 40 ג פון טיש עסיק; פֿאַר מאַרינייד: 50 ג פון זאַלץ, 9-10 פּיז פון שוואַרץ פעפער, 4 בלעטער פון לאָראַל, 200 מל פון עסיק (9%).

מאַרינאַטעד מאַשרומז רעצעפּט מאַשרומז פֿאַר וואָס איר ווילן צו קלייַבן קלענערער, עס איז מעגלעך, בייַ די זייער קלענסטער, קאָכן און אַ הויפּט (אָבער ניט בלאַקאַנד) מאַשרומז. אין דעם פאַל, זיי זענען שנייַדן אין עטלעכע טיילן. ווען פּריפּערינג פֿאַר פּיקלינג מאַשרומז זענען קלינד, זיי שנייַדן די לעגס, וואָס קענען שפּעטער ווערן געניצט פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים.

מושראָאָמס זענען אָנגעפילט מיט צוגעגרייט וואַסער. עס איז צוגעגעבן מיט זאַלץ, לימענע זויער און 40 מל פון עסיק. אַלע דעם איז האַלב אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 20 מינוט. סימפּליאָנעססאָוסלי, אַ מאַרינייד איז צוגעגרייט. צו מאַכן עס אין אַ ינאַמאַל טאָפּ מיט וואַסער לייגן צוקער, פעפער, בייַ בלאַט, זאַלץ. אויף מיטל היץ די מאַרינייד איז געבראכט צו אַ קאָכן. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט.

פאַר - האַלב מאַשרומז זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער. מושראָאָמס זענען געשטעלט אין אַ פּאַן מיט אַ מאַרינייד און בוילד פֿאַר 5 מינוט. אין די סוף פון די צייַט, גיסן עס אין די פּאַן, און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. הייס מאַשרומז זויער אויף אַ קענען (קענען זיין מיט אַ זיך-וויינדינג דעקל) און זעמל. אַזאַ מאַשרומז קענען נישט זיין ראָולד אַרויף. דעריבער זיי זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און זאָל זיין געגעסן פֿאַר דרייַ טעג. די מאַשרומז האָבן אַ ויסגעצייכנט זיס און זויער טעם.

האָבן אַ פייַן אַפּעטיט!