ווי נאָענט קאַרש טאַמאַטאָוז? קאַרש טאַמאַטאָוז: פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. רעסאַפּיז

אין די פאַל פון די וואַסט מערהייַט פון רוסישע פאַרקנאַסט אין דינער פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. באָרד אַלע די פּיקאַלז און ייַנגעמאַכץ זענען באָרד, אַזוי נייַ רעסאַפּיז זענען אין מאָנען און פּאָפּולאַריטעט. ספּעציעל כאַוסווייווז אָפֿט ווונדער ווי נאָענט די קאַרש טאַמאַטאָוז אַזוי אַז זיי האָבן זיך געשטעלט אַלע ווינטער און האָבן ניט פאַרפאַלן זייער אָריגינעל טאַם.

רוסיש גאַרדנערז האָבן געלערנט ווי צו וואַקסן די ביסל טאַמאַטאָוז, וואס זענען געווען ברעד דורך ישראל סייאַנטיס אין דער ערשטער העלפט פון די 1970 ס. טכילעס עס איז געווען פּלאַננעד צו מאַכן אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט, די פֿרוכטן פֿון וואָס האָבן מאַטיורד בייַ אַ סלאָוער יגזאָסטינג הייס קליימיץ, אָבער דער עקספּערימענט איז געווען אַזוי מצליח אַז די טאַמאַטאָוז האָבן פאַרשפּרייטן אַרום די וועלט.

וואָס "קאַרש"

דעם נאָמען מיניאַטורע טאַמאַטאָוז באקומען רעכט צו פונדרויסנדיק ענלעכקייַט מיט די פֿרוכטן פֿון קאַרש בוים ( "קאַרש" אין די ענגליש איבערזעצונג - קאַרש). אין דערצו, קליין טאַמאַטאָוז זענען פיל סוויטער ווי זייער גרעסערע קאַונערפּאַרץ, אָבער אין סדר צו באַקומען די Benefits, איר מוזן געבן זיי אַ געלעגנהייַט צו ריפּען.

זויער טאַמאַטאָוז קאַרש טאַמאַטאָוז האָבן ויסגעצייכנט טאַם, פֿאַר זייער סאָלטינג טאָן ניט דאַרפֿן צו קריגן גרויס באַנקס. זיי קענען זיין געניצט ווי אַ זיך-סטאַרטער, ווי געזונט ווי דעקעריישאַנז פֿאַר סאַלאַדס, סנאַקס און מילז. ביסל קאַרש וועט באַצירן די יום טוּב און וועט אַפּעלירן צו אַלע געסט.

אין פאַקט, סאָלטינג קאַרש טאַמאַטאָוז איז כמעט יידעניקאַל צו דער צוגרייטונג פון פּיקאַלז מיט קאַנווענשאַנאַל טאַמאַטאָוז. עטלעכע כאַוסווייווז זענען ניצן צייַט-טעסטעד רעסאַפּיז מיט לעגאַמרע אַלע ווערייאַטיז פון דעם גרינס, אָבער עטלעכע פון זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר די באַהאַנדלונג פון קליין קאַרש.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר זויער קאַרש

חוץ פּאָמידאָר, דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ציבעלע, הערבס (פּעטרעשקע און סעלדעריי), כריין ביסל בלעטער און שוואַרץ קורראַנט, שוואַרץ פעפער, קראָפּ, קאַפּסיקום און עטלעכע קנאָבל קלאָוועס. דעם איז נאכגעגאנגען צו צוגרייטן אַ מאַרינייד, כאָופּינג אַז פּער ליטער פון וואַסער required 3-4 בלאַט לאַוורושקי 1.5 קונסט. פון זאַלץ, 2 טבספּ. ספּונז פון צוקער, 3 טבספּ. לעפל 6 פּראָצענט עסיק און קלאָוועס.

איר וועט דאַרפֿן צו סטעריליזירן אַלע דזשאַרז פֿאַר בלאַנקס, קאָכן אַלע די קאַפּס און שווענקען גרינז. אין יעדער פון די קאַנס וועט דאַרפֿן צו שטעלן אַ קלאָווע פון קנאָבל, אַ רינג פון הייס פעפער אָן זאמען, 7-8 פּעפּפּערקאָרנס, קראָפּ, סעלדעריי, פּעטרעשקע און אַ ביסל בלעטער כריין און קורראַנט.

פּראָצעס די טאַמאַטאָוז

קאַרש זאָל זיין אַ ביסל ומצייַטיק, זיי זאָל זיין פּירסט אין עטלעכע ערטער לעבן די סטעם מיט די הילף פון טוטפּיקס, דעריבער זיי וועלן נישט פּלאַצן ווען קאַסטינג. נאָך וואָס, זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין דזשאַרז און דעקן מיט גרינערי. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער מיט בוילינג מאַרינייד.

טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו נאָר דעקן און לאָזן פֿאַר וועגן צען מינוט. אַמאָל די דעזיגנייטיד צייַט האט ילאַפּסט, די וואַסער זאָל זיין אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער, לייגן אַ געמיש פון צוקער און זאַלץ, דעמאָלט קאָכן ווידער. ב וועט פּראָדוצירן די געבעטן פליסיק גיסן די עסיק, לייגן די ברעקלעך פון לאָראַל און קלאָוועס, און דעמאָלט גיסן עס אין קאַנטיינערז. באַנקס דאַרפֿן צו זעמל אַרויף, דרייַ איבער און דעקן מיט וואַרעם פאַרדעקן. קאַרש טאַמאַטאָוז גרייט פֿאַר ווינטער! וואַרטן פֿאַר באַנקס צו קיל אַראָפּ, און דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי צו אַ אָרט פֿאַר סטאָרידזש.

"שוגער" און קאַרש רעצעפּט

ווייניק וויסן ווי נאָענט די קאַרש טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער, אָבער ווילן צו לערנען. די סיבה פֿאַר דעם ליגט אין די רעצעפּט "צוקער" טאַמאַטאָוז. פֿאַר זייער פּראָדוצירן וועט דאַרפֿן 2 קילאָגראַמס פון וועדזשטאַבאַלז, 2 טעפּלעך פון צוקער, 6 קנאָבל קלאָוועס, 4-5 פּיז פעפער, קראָפּ סטעמס און אַמברעלאַז, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, צוויי קונסט. ל. זאַלץ און 2 ה. ל זענעפט זאמען. פֿאַר די מאַרינייד, נוצן 5 טייבאַלספּונז. ל. צוקער, 3 - ווייַן עסיק (פּרעפעראַבלי רויט), 1 - זאַלץ (פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער).

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו וואַשן די טאַמאַטאָוז, פּראָצעס זיי אין די סטעם מיט אַ ציינשטעכער און שטעלן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי. נאָך די וואַסער צו גיסן טאַמאַטאָוז, געבן אַ פליסיק צו קיל, און דעמאָלט פליסן עס און איבערחזרן די פּראָצעס. ביז די וואַסער קולז אַראָפּ, איר קענען שנייַדן די קנאָבל קלאָוועס צוזאמען, ונ דורך וואַשן די פעננעל און שטעלן צוזאַמען מיט בשמים אין אַ סלוי.

די ווייַטער שריט - איז נייטיק צו גיסן וואַסער אין די פּאַן מיט די זאַלץ און צוקער, ברענגען די געמיש צו די קאָכן, גיסן עס עסיק און מישן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די מאַרינייד באַקומען טאַמאַטאָוז, זעמל אַרויף די באַנקס, און דעריבער לייגן זיי "קאַפּויער" און ייַנוויקלען מיט אַ טוך. מאַרינאַטעד קאַרש טאַמאַטאָוז גרייט! שטעלן די טאַמאַטאָוז אין סטאָרידזש אָרט - און דעמאָלט איר וועט קענען צו באַצירן זייער טיש אין קיין צייַט פון די יאָר.

האָניק קאַרש

אָריגינעל שיסל אין די ווינטער סעזאָן קען זיין קאַרש טאַמאַטאָוז (גרינג רעסאַפּיז פֿאַר די ווינטער אין די פּלאַן), די הויפּט זאַך - זיין געניצט צו מאַכן הויך-קוואַליטעט טאַמאַטאָוז בלאַנקס. פאָלקס קאַרש טאַמאַטאָוז, מעראַנייטיד מיט האָניק. פֿאַר זייער צוגרייטונג ריקווייערז קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, 70 מל פון עסיק פֿון apples, צוזאמען די צווייַג פון באַסיל און פעננעל, אַ שטיק פון הייס פעפער, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, עטלעכע פּיז שוואַרץ פעפער, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און זאַלץ און פּאָר טייבאַלספּונז פריש שמעקנדיק האָניק.

ווי נאָענט קאַרש טאַמאַטאָוז מיט האָניק

טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו זיין פּירסט אין עטלעכע ערטער לעבן דער סטאָקס, דעריבער לייגן זיי אין אַ סלוי מיט פּעפּערז, קנאָבל, קראָפּ און יאַם בלאַט. צוויי ליטער פון וואַסער וועט דאַרפֿן צו ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק צו די זאַלץ און צוקער צו געשמאַק. די ריזאַלטינג פליסיק צו גיסן די טאַמאַטאָוז און לאָזן עס פֿאַר אַ שעה.

דעמאָלט עס וועט זיין נייטיק צו גיסן די ראָסל אין די טאָפּ, קאָכן עס, לייגן האָניק, עסיק און באַסיל. געמיש זאָל גיסן די טאַמאַטאָוז, דעמאָלט באַנקס דאַרפֿן צו זעמל אַרויף און לאָזן די ראָסל קיל. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, איר קענען אַראָפּנעמען די קאַרש אין אַ קיל פּלאַץ. צוויי טעג שפּעטער, אַ זויערע וגערקע איז גרייט.

קאַרש טאַמאַטאָוז, מעראַנייטיד אין פּאָמידאָר זאַפט

קאַרש טאַמאַטאָוז, צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער וואָס טוט ניט דאַרפן יבעריק קראַפט, קענען זיין ראָולד אַרויף אין זייַן אייגן זאַפט. מאַרינייד איז Created ווי גייט: אין יעדער ליטער פון זאַפט איז נייטיק צו לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון 9 פּער סענט פון עסיק, 2 טייבאַלספּונז צוקער און 1 - זאַלץ, אַ ביסל ציבעלע, גלאָק פעפער, קלאָוועס, אָלספּייס.

איר דאַרפֿן צו לייגן אַלע די בשמים אין די זאַפט, קאָכן די פליסיק, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון די היץ און גיסן די עסיק אין עס. ווייַטער, מיר מוזן יקספּאַנד אויף באַנקס טאַמאַטאָוז, סלייסט ציבעלע רינגס און פעפער, גיסן די אינהאַלט פון די טאַנגקס פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר פינף מינוט. דערנאך עס איז נייטיק צו גיסן וואַסער פון די קאַנס, און דעמאָלט מיד גיסן די הייס מאַרינייד טאַמאַטאָוז און זעמל.

טאַמאַטאָוז מיט ציבעלע און פעפער

אן אנדער גרויס רעצעפּט - מעראַנייטיד קאַרש טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז. עס דאַרף 1.5קג פון פּאָמידאָר, ציבעלע, גלאָק פעפער, גלאָק פעפער, קלאָווע, קנאָבל און הערבס. מאַרינייד Manufactured ווי גייט: דרייַ טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט און צוקער (קענען נוצן עסיק) איז בלענדיד מיט 1.5 טייבאַלספּונז פּראָסט זאַלץ און צעלאָזן אין אַ ליטער פון וואַסער.

ווייַטער, וואַשן די טאַמאַטאָוז, צעהאַקן זיי פֿון די שפּרייַזן, שטעלן אין די באַנקס אַזוי אַז זיי בייַטנ לויט דער ריי מיט פּעפּערז, אַניאַנז, בשמים און הערבס. דערנאָכדעם, די קאַנס דאַרפֿן צו גיסן די תּוכן מיט בוילינג וואַסער, און נאָך 5-7 מינוט, גיסן די וואַסער אין די פּאַן. איר דעמאָלט דאַרפֿן צו לייגן ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, קאָכן די תּוכן, גיסן איבער קאַרש און זעמל אַרויף די באַנקס.

סטאָרינג טאַמאַטאָוז

איצט איר וויסן דעם רעצעפּט, ווי צו נאָענט די קאַרש טאַמאַטאָוז, און איר קענען נוצן זיי צו מאַכן גרויס טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער. קראָם פּרעפאָרם רעקאַמענדיד אין טרוקן פינצטער אָרט ווו מוזן זיין קעסיידער מיינטיינד אַמביאַנט טעמפּעראַטור. פֿאַר די צוועקן די גאנץ שאַפע אָדער שפּייַזקאַמער. קאַנד פּאָמידאָר קענען ווערן געניצט ניט בלויז ווי אַן נאָך זייַט שיסל אויף די יום טוּב טיש, אָבער אויך פֿאַר קוקינג, ספּעציעל פּיצע.