צוגרייטן די מאַרינייד און סאָוס שיש קעבאַב

סוי סאָוס - דאָס איז איינער פון די אָולדאַסט בשמים געניצט אין קוקינג צו דעם טאָג. עס איז געגרינדעט אין טשיינאַ 2500 יאָרן צוריק. אין יאַפּאַן, דעם פּראָדוקט האט פאַרשפּרייטן פיל שפּעטער, און דעמאָלט נאָר דאַנק צו די בודדהיסט מאָנקס. די יאַפּאַניש האָבן פאָרמולאַטעד זייער קאַמפּאָונאַנץ, ימפּרוווד קוקינג טעכנאָלאָגיע. און איצט, בעסער באקאנט איז די יאַפּאַניש ווערסיע פון סוי סאָוס. עס איז געמאכט פון סויבינז, אָטוואַריווייַאַ זיי און דעמאָלט געמישט מיט ווייץ אָדער גערשטן מעל. דערנאך קומט אַ לאַנג פערמענטאַטיאָן, אַ מינימום פון 40 טעג און די מאַקסימום צייַט די פּראָצעס קענען דערגרייכן 2-3 יאר. ווען דער סאָוס וועט באַקומען די required טעם, עס קענען נאָר זיין פילטערעד, נאָך וואָס עס איז גרייט פֿאַר נוצן. דאס איז אַ גרויס געווירץ פֿאַר פאַרשידן קיילים. פינצטער סוי סאָוס איז אָפֿט געניצט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר פלייש קיילים, ליכט האט אַ פליסיק קאָנסיסטענסי און איז פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס און גאַרנישעס. עס איז זייער נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף ווייַל עס כּולל פּראָטעינס, אַמינאָ אַסאַדז און וויטאַמינס. עס איז געגלויבט אַז סוי סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס אין דעם גוף.

רובֿ אָפֿט, דעם ווונדערלעך פּראָדוקט איז געניצט ווי אַ סאָוס צו באַרביקיו. זייער געשמאַק באקומען פלייש, מעראַנייטיד אין סוי סאָוס. עס ווערט ווייך, עס אַקווייערז אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק און זייער געשווינד צוגעגרייט.

סקיוערז מיט סוי סאָוס - אַ רעצעפּט פֿאַר הינדל

1 קג פון הינדל פלייש מאַרינייד צוגרייטן:

- סוי סאָוס - 4 טייבאַלספּונז;

- מאַסלינע ייל - 60 גראַמז;

- לימענע זאַפט - 3 טייבאַלספּונז;

- קנאָבל - 5 קלאָוועס;

- ערד פעפער.

וואַשן די הינדל, טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 3 סענטימעטער. קנאָבל צעהאַקן. מישן אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, לייגן די פעפער קאָשאַסלי, געגעבן אַז סוי סאָוס און אַזוי שאַרף. די פלייש שטעלן אין די מאַרינייד, נאָענט די קיילים און ריין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. בעשאַס דעם מאָל, צוגרייטן די קוילן, דעמאָלט איר קענען אָנהייבן סטרינגינג פיללעט ברעקלעך אויף סקיוערז. פּריפּערינג די הינדל איז זייער שנעל, טאָן ניט פאַרגעסן צו קעסיידער דרייען די סקיוערז.

סקיוערז פון כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז, מעראַנייטיד אין סוי סאָוס

פּראָדוקטן:

- כאַזער - 2 קג;

- פעפער - 3 ברעקלעך;

- טאָמאַטאָ - 4 ברעקלעך;

- בויגן - 4 ברעקלעך;

- סוי סאָוס - 100 מל;

- מייַאָנעז - 150 גראַם;

- קעטשופּ - 2 טייבאַלספּונז;

- מאַסטערד - 2 טייבאַלספּונז;

- וואסער - 400 מל;

- צו טעם עסיק, בשמים, צוקער, זאַלץ.

זייער אָריגינעל טאַם גיט די פאַרטיק שיסל אַ קאָמבינאַציע פון עסנוואַרג אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז, כאַזער, סוי סאָוס. שפּיצל באַקומען זאַפטיק, ווייך, פלאַוואָרפול. ערשטער, צוגרייטן דעם סאָוס צו די באַרביקיו. מישן מייַאָנעז, סוי סאָוס, זענעפט, קעטשופּ, זאַלץ. די פלייש שנייַדן אין גרויס שטיקער און שטעלן אין די מאַרינייד און שטעלן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. וועדזשטאַבאַלז, אויך, דאַרפֿן צו שנייַדן גרויס ברעקלעך, ציבעלע - רינגס. צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז: קאָכן וואַסער, לייגן עסיק, זאַלץ, בשמים. קיל, גיסן מאַרינייד איבער די וועדזשטאַבאַלז און אויך שיקן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. די ווייַטער טאָג, איר קענען קאָכן.

דער אָריגינעל סאָוס פֿאַר באַרביקיו - גרייט פֿאַר די פלייש קיילים

מישן קעטשופּ, סוי סאָוס, מייַאָנעז, געהאַקט פריש הערבס - פּעטרעשקע, באַסיל, קראָפּ. לייגן די געהאַקט קנאָבל. וויסק ריזאַלטינג געמיש בלענדער. פּאַסיק פֿאַר קיין פלייש שיסל, אָבער עס איז בעסטער צו פאָרלייגן אַ סאָוס פֿאַר קעבאַבס, הייס און אַפּעטיטלעך.