שמעקנדיק כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז

אויף קיין טיש מוזן זיין פאָרשטעלן פלייש. פלייש קיילים זייער פיל. מיר נאָך בעסער צו קאָכן כאַזער. די קלוג און בערייש הענט פון כאַוסווייווז מיאַסקאָ עס טורנס אויס געשמאַק, זאַפטיק און טייַאַסטשים מויל. ספּעציעל געזונט מיט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז, וואָס געבן אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי צו די שיסל.

מיר זענען פּריפּערינג אַ פּויער. כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ

צוגרייטן אַ געזונט שיסל פון ווייך כאַזער איז זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, נעמען אַ פונט פון דעם ווערטפול פלייש, 3 פּאַטייטאָוז, 150 ג. בינז (פּרעפעראַבלי קאַנסערווד) 3 אַניאַנז, גרינס ייל, יאַם בלאַט, זאַלץ און פעפער, און וואַסער.

די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, געזונט סאָלטאַד און פעפער, און דעמאָלט געשיקט צו די ראָוסטינג פּאַן. אין די בייַזייַן פון אַ קליין סומע פון כאַזער פעט, טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן צו לייגן בוימל. ווי באַלד ווי אַ סקאָרינקע אויף די פלייש, עס איז צייַט צו באַזייַטיקן און יבעררוק אין צוגעגרייט פּאַץ.

אָניאָנס פינעלי געהאַקט און הינטער די פלייש גייט אין די פּאַן. מינווייל, אין אַ טאָפּ טאַפּט מיט געהאַקט פּאַטייטאָוז, נאכגעגאנגען דורך - די בינז, און דעמאָלט, און אַניאַנז. כל די Layers זענען אָנגעפילט מיט וואַסער. איר קענען אויך נוצן דעם יויך, אָבער ניט דאַווקע.

אַלע וואָס איז אין די טאָפּ, עס זאָל זיין Carefully און פעפער און אַפֿילו לייגן עס לאַוורושקו. עס איז נייטיק צו עפּעס אַנדערש, און דעקן די שיסל. צו טאָן דאָס, איר קענען נאָר מאַכן די טייג דאַמפּלינגז פון אַ גלאז פון קאַלט וואַסער, עגגס, זאַלץ און 3 טעפּלעך מעל. עס ראָולד אויס קליין פּאַטי און זיי באדעקט פּאַץ. פּריפּערינג אַ שיסל אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך וואס, די טיש געץ אַ געשמאַק מייַכל צו האָבן די ברויט אויף שפּיץ.

כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז. רעצעפּט באַוואַריאַן קוויזין

גאַנץ געשווינד איר קענען צוגרייטן אַן עלעגאַנט פלייש שיסל צו געסט אָנקומען. דעם כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז וועט ביטע קיין גאָורמעט. לויט צו די רעצעפּט צו צוגרייטן פלייש 600ג, פּער ליטער פון יויך, אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און עסיק 3. אַדדיטיאָנאַללי גענומען מער, סעלדעריי ביסל, ציבעלע, פּוטער (ממש 60 ג), 2 טייבאַלספּונז כריין (גרייטיד), קנאָבל, יאַם בלאַט, גרינס בוימל און בשמים (זאַלץ, קלאָווע, פֿעפֿער, קאָריאַנדער).

קעראַץ מיט סעלדעריי שנייַדן דין סטריפּס. אין דעם פאַל, ציבעלע - האַלב רינגס. ווי אַזאַ, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די פּאַן, ווו געפּרעגלט אין גרינס בוימל.

דערווייַל, די אַקציעס מוזן דערגרייכן אַ קאָכן. עס מיד צוגעגעבן צו די גרונט געווירץ, עסיק און די ריזאַלטינג געמיש פון וועדזשטאַבאַלז. בעקיצער גאָז אין די יויך אויך איבערגעהיפּערט קלאָווע, פֿעפֿער, לאָראַל און קאָריאַנדער. עס איז בלויז דעמאָלט שטעלן אין אַ פליסיק ברעקלעך פון פלייש און קנאָבל. אין דעם פאָרעם, כאַזער און וועדזשטאַבאַלז קווענטשעד סדר פון 10 מינוט. נאָך וואָס, נעמען אויס די פלייש אויף אַ טעלער.

א קליין סומע פון יויך (2 טעפּלעך) מיט כריין וויפּט און קרימי ייל (40 ג). אָבער די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלאַנדער אנידערזעצן. אויף יום טוּב שיסל אויסגעגאסן אַ קליין סומע פון די צוגעגרייט סאָוס, פאַלן וועדזשטאַבאַלז אין עס, און אויף שפּיץ שטעלן אַ שטיק מיאַסקאַ. אין אַזאַ אַ שיסל געדינט אויף די טיש.

כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש

כינעזיש קיילים האָבן שטענדיק געווען אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן ערידזשאַנאַליטי. הייַנט כאַוסווייווז זענען געבעטן צו פּרובירן צו קאָכן די כאַזער מיט אַ געווירציק טעם פון בעידזשינג. צו דעם סוף, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף:

• א פונט פון כאַזער;
• 2 זיס פּעפּערז (פּרעפעראַבלי אַ אַנדערש קאָליר);
• 100 ג אַנאַנאַס (קאַנד);
• 2 ספּונז פון קראָכמאַל;
• גרינס בוימל.

עס וועט זיין נייטיק צו צוגרייטן אַפֿילו די מאַרינייד פון סוי סאָוס (3 טייבאַלספּונז), צוקער (0.5 לעפעלע) זאַלץ (צפּ), קלאָוועס פון קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ (1 לעפל) און אַ קליין סומע פון אַנאַנאַס זאַפט.

צו נעמען, שנייַדן כאַזער אין קליין קיובז אָדער קיובז. דערנאָכדעם, עס איז צו זויערע וגערקע אַ געמיש פון סוי סאָוס מיט זאַלץ און צוקער. זאל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַזאַ פלייש פֿאַר 1 שעה.

די ריזאַלטינג ברעקלעך זאָל רייַבן די קנאָבל, דעמאָלט זעמל אין די קראָכמאַל. אַזוי די פלייש היץ די פּאַן, ווו די געפּרעגלט אויף אַלע זייטן אין גרינס בוימל. נאָך וואָס די פאַרטיק פּראָדוקט איז געשיקט אין אַ טיף שיסל.

דערווייַל, אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט שרעדאַד אין סטריפּס פעפער און אַנאַנאַס. עס אויך לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ קליין שוואַרץ פעפער און זאַפט. אין דעם יויך ניטלי סטאַקט כאַזער, וואָס פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט אן אנדער געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז.

אָריגינעל קיילים ביסט שטענדיק פּאַסיק פֿאַר דער יום טוּב טיש. זיי וועט ניט נאָר קאָרמען אַלע די געסט, אָבער אויך צו מייַכל זיי, און יבערראַשן.