ברייזד טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז: דער בעסטער רעסאַפּיז

טינטפיש זענען זייער נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. זיי אַנטהאַלטן שעפע פון וויטאַמינס און מינעראַלס. ווי אַ הערשן, זיי זענען געדינט מיט פאַרשידן סאָסיז, אַקסענטואַטינג די טעם פון די קיילים. נאָך ריוויוינג די איצטיקע אויסגאבע, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן ברייזד טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז.

אָפּציע מיט מאַשרומז

לויט צו דעם רעצעפּט קענען זייַן לעפיערעך געשווינד און אָן צו פיל צרה צו קאָכן געשמאַק און גרינג שיסל, וואָס וועט באַצירן קיין יום טוּב טיש. איך ווילן צו ציען באַזונדער ופמערקזאַמקייַט צו אַז געניצט אין דעם פאַל איז ניט אין גאנצן קאַנווענשאַנאַל ינגרידיאַנץ, עטלעכע פון וואָס טאָן ניט שטענדיק האָבן אין יעדער קיך. דעריבער, איידער סטאַרטינג די פּראָצעס מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין האַנט:

• זעקס גרויס טינטפיש.
• לויט צו ½ לעפעלע פון טיים און באַסיל.
• רויט גלאָק פעפער.
• 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס.
• 300 גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• 5 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט.
• אַניאַנז.
• 3 טיספּונז ערד פעפער געמיש.
• א פּאָר פון יונג קנאָבל קלאָוועס.
• לויט צו אַ דריט פון אַ לעפעלע פון דאַר פּאַפּריקאַ און ים זאַלץ.

רעכט צו אַזאַ זעט פון בשמים סטוד טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז טורנס אַניוזשואַלי שמעקנדיק. ווי פֿאַר די מאַשרומז, אין דעם פאַל, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן ויסטער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין דער ערשט בינע, איר דאַרפֿן צו נעמען די צייַט צו צוגרייטן די הויפּט ינגרידיאַנט. פּוריפיעד פֿון טינטפיש הויט, פרעעד פֿון די וויססעראַ, געוואשן אין קאַלט וואַסער און שנייַדן אין רינגס ראָוונענקאָ. דערנאָכדעם, זיי זענען געשטעלט אין אַ מאַרינייד קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון פּעפּערז און לימענע זאַפט, און אַוועקגענומען צו איין זייַט דורך האַלב אַ שעה.

אין אַ סקאָווראָדע, גריסט מיט וואַרעם גרינס בוימל, לייטלי פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס. ווען עס איז געווארן קלאָר צו אים לייגן די געהאַקט קנאָבל און גלאָק פעפער סטריפּס. נאָך פינף מינוט אין די פּאַן מיט די וועדזשטאַבאַלז געשיקט צו די געוואשן און געהאַקט מאַשרומז פּלאַטעס. אַלע דעם איז סיזאַנד מיט בשמים און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.

דעמאָלט די אינהאַלט פון די פּאַן פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר סאָוס, ים זאַלץ, פּאַפּריקאַ און זויער טינטפיש. אַלע ונ דורך געמישט און נאָך אַ ביסל מינוט אַוועקגענומען פֿון דער הרובע. מיד נאָך אַז, די פּאַן דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר דרייַסיק מינוט. טינטפיש געדינט מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז (רעצעפּט קענען זיין געזען אין הייַנט ס אַרטיקל) מיט מאַקאַראָנען אָדער בוילד רייַז.

אָפּציע אין קרעם סאָוס

שיסל געמאכט פון די אונטן-דיסקרייבד טעכנאָלאָגיע האט אַ ליכט און זייער פריש געשמאַק. אין זייַן ביניען עס זענען פּשוט און אַפפאָרדאַבלע ינגרידיאַנץ אַז קענען זיין לייכט פּערטשאַסט אין קיין סופּערמאַרק. איידער איר אָנהייב קוקינג ביודאָ אַזאַ ווי סטוד טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז (רעסאַפּיז מיט שלי זענען דיסקאַסט אין הייַנט ס ויסגאַבע) מוזן זיין רעזערווירט אין שטייַגן מיט אַלע די נייטיק. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון זויער קרעם.
• א קילאָ פון טינטפיש.
• א פּאָר פון קעראַץ.
• גרויס זאַפטיק פעפער.
• א פּאָר פון באַלבז.
• קנאָבל קלאָווע.
• זאַלץ.

זינט טינטפיש ברייזד מיט וועדזשטאַבאַלז וועט זיין פֿאַר-פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע, זאָרגן זאָל זיין גענומען אין די רעכט מאָמענט אין האַנט באוויזן אַ ביסל גרינס בוימל. ווי פֿאַר די פעפער, דעריבער צו צוגרייטן דעם שיסל, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן גרויס מיטי זאכן. עס איז רעכט צו דעם איר וועט קענען צו באַקומען גענוג ליכט און פריש געשמאַק.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

אין די אָנהייב פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין גערעדט. זיי זענען געוואשן, פּילד און קראַשט. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. קעראַץ און פּעפּערז געהאַקט שטרוי. אין אַ סקאָווראָדע, גריסט מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן קוואַרטערעד קנאָבל און ווארטן פֿאַר אים צו ווענדן געל. נאָך וואָס, עס איז אַוועקגענומען פון די קיילים, און אין זייַן אָרט געשיקט שרעדיד אַניאַנז און קעראַץ און פּרעגלען זיי ביז ווייך.

דעמאָלט די אינהאַלט פון די פּאַן, וואָס איז פּריפּערינג די ווייַטער טינטפיש ברייזד מיט וועדזשטאַבאַלז, פאַרשפּרייטן שרעדיד SEAFOOD. כּמעט תיכף נאָך די קלאַמז צו דער זעלביקער שיקן פינעלי געהאַקט גלאָק פעפער.

אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן זויער קרעם, זאַלץ און בשמים. אַלע רעכט וויפּט, גיסן די אינהאַלט פון די געמיש באקומען פּאַנס און העאַטעד צו בוילינג. פינף מינוט שפּעטער, די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס, דעקן מיט אַ דעקל און באַזייַטיקן פון היץ. נאָך אן אנדער פערטל פון אַ שעה קענען זייַן געדינט אויף די טיש, קאַלאַמאַרי, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז. די קרעם איז ספּעציעל געשמאַק זיי זענען באקומען.