צוגרייטן געשמאַק און קראַנטשי זויער קיוקאַמערז

וגערקע - אַ גרינס וואָס איז זייער פאָלקס אין סאָלטאַד און זויער. זיי זענען וויידלי געניצט דורך כאַוסווייווז. טאקע, זויער קיוקאַמערז זיך זענען געשמאַק סנאַקס, אין דערצו, זיי קענען ווערן צוגעלייגט צו פאַרשידן סאַלאַדס, און אַפֿילו עטלעכע הייס קיילים.

רעסיפּעס פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז עס זענען אַזוי פילע. אבער עס זענען אַלגעמיין כּללים אַז מוזן זיין נאכגעגאנגען ווען קאַנינג. לעמאָשל, טאָן ניט נוצן פֿאַר מאַריניידז וגערקע סאַלאַט ווערייאַטיז, אין פאַרטיק פאָרעם אַזאַ וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און אָנ אַ טאַם. איידער איר אָנהייב קאַנינג קיוקאַמערז דיזייראַבאַל צו ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר זעקס צו אַכט שעה, עס וועט מאַכן די וועדזשטאַבאַלז מער גומע און קריספּי.

צו באַקומען אַ געשמאַק זויער קיוקאַמערז אין דזשאַרז מיט וועדזשטאַבאַלז, לייגן פאַרשידענע בשמים - כריין בלעטער, קראָפּ אַמברעלאַז, קאָריאַנדער זאמען, קלאָוועס פון קנאָבל און אנדערע וועדזשטאַבאַלז און בשמים. צו מאַכן די קיוקאַמערז פעסטונג איז דיזייראַבאַל צו לייגן צו די באַנקס פון דעמב בלעטער.

קוקינג זויער קיוקאַמערז אָדער סטעראַליזיישאַן קענען זיין אַטשיווד דורך ניצן דרייַיק פּלאָמבירן. אין דער ערשטער פאַל, די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט בשמים געשטעלט אין אַ סלוי, פּלאָמבירן זייער רעצעפּט צוגעגרייט מאַרינייד, דעקן דזשאַרז מיט לידז און שטעלן סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער. ליטער דזשאַרז טענד צו האַלטן גענוג אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס, זיי דזשענטלי אַוועקגענומען פון די סטעראַלייזער און כערמעטיקאַלי געחתמעט. ראָולד וגערקע איז בעסער נישט צו שטעלן אונטער דער "מאַנטל" ווייַל זיי זענען ווייך. צו ויסמייַדן דעם שטערונג, קאַנס קיל אין לופט.

ווען דעם אופֿן פון פּרעזערוויישאַן דורך דרייַיק קאַסטינג, קיוקאַמערז זענען געשטעלט אין באַנקס אין דער זעלביקער וועג ווי אין דער ערשטער פאַל. דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער איבער די באַנקס און באדעקט מיט אַ דעקל, שטיין אַרויף ביז די וואַסער האט קולד אַראָפּ צו אַ וואַרעם שטאַט. דעמאָלט עס איז געווען אויסגעגאסן פון קאַנס (האַנטיק דעקל מיט האָלעס) און שייַעך-פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער. ביז די וואַסער קולז אַראָפּ די רגע פּאָרינג, צוגרייטן די מאַרינייד, ניצן אַ פליסיק דיסטשאַרדזשד פון די קאַנס. די דריט מאָל, באַנקס אויסגעגאסן הייס וואַסער איז ניט מער, און די בוילינג מאַרינייד און מיד זעמל.

און איצט די רעצעפּט, ניצן וואָס איר קענען צוגרייטן זויער קיוקאַמערז. ביי דרייַ קילאָגראַמס קיוקאַמערז (וואַשן, ווייקן אין וואַסער, שנייַדן עצות) דאַרפֿן הונדערט גראַמז פון זאַלץ און צוקער, האַלב אַ ליטער פון עסיק (6%), 10 לאָראַל בלעטער, 50 פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס, פינף שיץ כריין 40 שטאָפּן נעגעלע . אין די בעטן פון די באַנקס, איר קענען לייגן קלאָוועס פון קנאָבל, סלייסיז פון מער, אַמברעלאַז אָדער פעננעל זאמען און סלייסיז פון זיס פעפער. ניצן דעם רעצעפּט קענען זיין האַלב קיוקאַמערז און אויף דער ערשטער און די רגע אופֿן.

אבער אַלע דעם רעסאַפּיז פֿאַר פּרעפּעריישאַנז פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער. און וואָס צו טאָן אויב אַ געזאָלצן וגערקע געוואלט צו רעכט איצט? אין דעם פאַל, איר קענען נוצן רעצעפּט פֿאַר זויער קיוקאַמערז. וועגן צו קאָכן דעם געשמאַק און שנעל סנאַקק, עס מערן. זאָגן אונדז ווי מילד סאָלטאַד קיוקאַמערז.

למשל, איר קענען נוצן דעם פּשוט רעצעפּט. נעמען אַ וגערקע, וואַשן, שנייַדן אַוועק די ענדס. אויב איר האָט גאַט אַ זייער גרויס ספּעסאַמאַנז, עס איז נייטיק צו טאָן זיי איינער אָדער צוויי לאַנדזשאַטודאַנאַל פּאַנגקשער מעסער. דעמאָלט לייגן אַרויף די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַסיק שיסל, לייגן בשמים (כריין בלאַט, קנאָבל, קראָפּ, אָלספּייס). איצט פּריפּערינג אַ לייזונג פון איין ליטער פון וואַסער נעמען אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און זאַלץ. קאָכן דעם געמיש און פּלאָמבירן מיט בוילינג ראָסל קיוקאַמערז. מיר לאָזן אויף דער טיש צו קיל, דעריבער לייגן אין די קעלט. נאָך 10-12 שעה, אַ סנאַקק גרייט.

אבער אַפֿילו אַ פּשוט רעצעפּט - טרוקן סאָלטינג קיוקאַמערז, אין דעם פאַל, טוט ניט אַפֿילו האָבן צו קאָכן די ראָסל. מילד סאָלטאַד וועדזשטאַבאַלז מיר וועלן זיין אין אַ פּלאַסטיק זעקל. נעמען 10-12 קליין וגערקע, וואַשן זיי, שנייַדן אַוועק די ענדס. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין די טאַש, עס איז געווען צוגעגעבן קראָפּ, קורראַנט בלעטער, קנאָבל און קיין בשמים צו דיין לייקינג. גיסן איצט עס איז אַ לייַטיש קניפּ פון זאַלץ, זעקל ינפלאַטע, און טייטלי טייינג, געזונט-געמישט וועדזשטאַבאַלז און בשמים. מיר שטעלן די זעקל אין אַ שיסל און שיקן עס אין די פרידגע. סאַלטעד קיוקאַמערז וועט זיין פּאַסיק פֿאַר געדינט, דרייַ שעה שפּעטער.