פּיראָג מיט קעז און הערבס - רעצעפּט מיט שלי

אין יעדער נאציאנאלע קוויזין האט זייַן אייגן שטיקל רעצעפּט. זיי זענען געמאכט פון הייוון, פריש, פלאַקי, געהאַקט פּרובירן, עס זענען פֿאַרמאַכט און עפענען, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס, פֿון פלייש צו פרוכט און בעריז.

פּיראָג מיט הערבס און קעז איז פאָרשטעלן אין דער קיך פון יעדער מדינה. אָבער אומעטום עס האט די פֿעיִקייטן פון צוגרייטונג.

אָססעטיאַן פּיעס מיט קעז און הערבס: די רעצעפּט אין שטוב

אָססעטיאַן פּיראָג ריזעמבאַלז אַ קייַלעכיק שטיקל מיט אַ פּלאַץ פון זאַפטיק פיללינגס ין. עס קענען זיין צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, אַ אַבליגאַטאָרי קאָמפּאָנענט איז בלויז אָססעטיאַן קעז (קענען פאַרטרעטער אַ יונג קעז אָדער אַדיגהע קעז).

אָססעטיאַן פּיראָג מיט קעז און גרינז געמאכט פון הייוון טייג, אָן פריערדיק צוגרייטונג פון טייג. צו טאָן דאָס מיט אַ טיף שיסל מיד סיעוועד אַ ביסל ווייניקער ווי איין קילאָ פון מעל, דעמאָלט כאַמערד יי אויסגעגאסן 500 מל פון מילך, איז מוסיף ½ לעפעלע זאַלץ, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון דאַר הייוון צעלאָזן מאַרגאַרין (100 גראַמז), צוקער (2 טבספּ. ספּאָאָנס). ביז די טייג איז פּאַסיק פֿאַר דרייַ פּיעס אין אַ וואַרעם אָרט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סטופפינג.

אָססעטיאַן און אַדיגעי קעז, קעז אָדער סולוגוני צעהאַקן אויף אַ כאַבאַרניק אָדער אַ מעסער, לייגן אַ גרויס בינטל פון קיין גרינערי, דאָסאָליט אויב נייטיק. פון טייג צו פאָרעם אַ דרייַ טאָרטיאַז, שפּיץ מיט די פילונג צו פאָרעם אַ שטיקל. באַקן בייַ 220-230 דיגריז 20 מינוט ביז גילדענע ברוין. גרייט פּיראָג מיט הערבס און קעז שמירן מיט פּוטער. לאָזן אויף פֿאַר 10 מינוט אַזוי אַז די בוימל וועט זיין אַבזאָרבד, און איר קענען פּרובירן.

אָססעטיאַן פּיראָג מיט קעז און בוריק גרינז

געשמאַק און געזונט אָססעטיאַן פּיראָג מיט קעז, הערבס און בוריק בלעטער איז גערופֿן "סאַהאַראַדזשין". צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ און דער טעם איז ביכולת צו קאַנגקער אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג פּאַלאַץ.

פּיראָג מיט קעז און הערבס מיט בעעטראָאָט בלעטער געמאכט פון הייוון טייג, ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אבער די פילונג איז געמאכט פון פינעלי געהאַקט יונג פאָליאַגע (קאַמפּאַקטיד גלאז), גרין אַניאַנז און קראָפּ (פֿאַר אַ קליין פּעקל), די אָססעטיאַן קעז און בשמים צו טעם. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט, דעמאָלט קעז און גרין מאַסע איז געלייגט אויס אין דעם צענטער פון דעם שטיקל טייג. באַקינג שטיקל צייַט איז 20 מינוט אין 210 דיגריז.

אַטשמאַ מיט קעז, סמעטענע און הערבס

אַטשמאַ - אַ מאַלטי-לייערד שטיקל מיט קעז סטופפינג. איז די נאציאנאלע שיסל פון גרוזיניש קוויזין, אַזוי טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג סולוגוני - געזאָלצן זויער קעז.

אַטשמאַ מיט אַ מאָדערן דרייַ איז געמאכט פון פאַרשידענע מינים פון קעז. די הויפּט פאָדערונג איז אַז עס האט אַ ראָסל און געזאָלצן געשמאַק. לעמאָשל, ניט ווייניקער געשמאַק באקומען קרעפּלפלייש צוגעגרייט פֿון סולוגוני ימערעטינסקאָגאָ מיט קעז אָדער קעז.

אין שטוב אַטשמאַ - אַ פּיראָג מיט קעז און הערבס. עס מאכט באַקינג געשמאַק מער סאַטשערייטאַד, און די שטיקל איז זייער שמעקנדיק און נוצלעך. פילונג אַטשמי פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ ינגרידיאַנץ: סולוגוני (סולוגוני און קעז, און סולוגוני ימערעטיאַן קעז) - 0.5 קג; 200 מל פון זויער קרעם; גרין שטראַל (פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו). די טייג קאָנסיסטענסי און זאַץ רעמאַניסאַנט פון דער זעלביקער אַז איז געניצט פֿאַר ראַוויאָולי און דאַמפּלינגז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: 125 מל וואַסער; 350-400 ג מעל; 3 עגגס, ½ לעפעלע זאַלץ.

ניד די טייג איז טעמפּ. ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן אויף די טיש "מנוחה" פֿאַר 40 מינוט. דערווייַל, צוגרייטן די פילונג: צעהאַקן די קעז און צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע פון פּוטער. פאַרבינדן קעז, פּוטער, זויער קרעם און הערבס, מישן געזונט.

צוגרייטן צוויי פּאַנס מיט וואַסער: קעלט און הייס וואַסער. פון טייג צו פאָרעם נייַן קרעלן. דער ערשטער זאָל זיין אַ ביסל מער ווי אנדערע, עס איז נייטיק צו זעמל אויס די גרייס פון די פּאַן און אָרט עס אַזוי אַז די באַמפּערז זענען געווען אין טויווע פון פאָרעם. אויף שפּיץ פון די פאַרשפּרייטן פילונג. די מנוחה פון די באַללס זעמל אויס ווי דין, אָבער איידער זיי פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, זיי דאַרפֿן צו ווענדן צו קאָכן פֿאַר אַ מינוט. דעריבער יעדער טייג שיכטע איז ראַפּאַדלי לאָוערד אין ייַז וואַסער, און בלויז דעמאָלט געשיקט צו די באַקינג טאַץ. די שפּיץ פּלאַסט פון טייג איז ניט נייטיק צו קאָכן. שפּיץ שטיקל מיט גרין קעז און פּוטער לובראַקייטיד און ריקאַווערינג אין אַ ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.

אַטשמו הייס שמירן מיט פּוטער און לאָזן אַ האַנטעך פֿאַר 15 מינוט. דערנאָכדעם, די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.

טיראָפּיטאַ - גריכיש בלאָז פּיראָג מיט קעז און הערבס

פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּיראָג דאַרפֿן בלאָז געבעקס (2 Layers פון 250 ג). עס דאַרף צו זעמל אויס די גרייס פון די פאָרעם און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז. ביז די טייג איז בייקט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קרעפּלפלייש.

פּרעגלען אין אַ פּאַן די ציבעלע און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. אַראָפּנעמען פון היץ און פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז מיט הערבס (פּעטרעשקע אויף די שטראַל, סילאַנטראָו און קראָפּ). לייג צו קעז, פינעלי געהאַקט מיט אַ מעסער, צוויי רוי עגגס און אַ ביסל קרעם פון קיין פעט צופרידן. מאַסע ונ דורך.

קאָרזשי פּאַף קאָנטראָל פון די ויוון, צו צעטיילן זיי צוזאמען אן אנדער צוויי טיילן און פאָרעם אַ שטיקל מיט הערבס און קעז: .. 1 שיכטע - די טייג, אויף די 2 - פילונג, אאז"ו ו עס וועט זיין 4 קייקס און צווישן 3 פילונג שיכטע . לעצטע שטיקל שמירן יאָוק און שיקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. גרייט שיכטע שטיקל מיט קעז און גרינז צו קילן און דינען. ער איז גלייַך גוט ווי אַ סנאַקק, אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל.

פּיראָג מיט שפּינאַט און קעז

דעם שטיקל קענען זיין צוגעגרייט פון קיין פון די פּרובירן, אָבער עס טייסץ בעסטער באקומען פון די בלאָז אָדער פילאָ. ווען איר סעלעקטירן קיין פון די אָפּציעס פֿאַר דעם פּרינציפּ פון פאָרמירונג פון די שטיקל דער זעלביקער: שפּיץ און דנאָ - די טייג אין די מיטל - אַ זאַפטיק פילונג. קוקינג צייַט 35 מינוט (15 מינוט בייַ 220 דיגריז און 20 מינוט אין 180).

פֿאַר די פילונג, ערשטער געפּרעגלט אין גרינס בוימל בינטל פון גרין אַניאַנז. דערנאך, טהערעטאָ איז צוגעגעבן 2 שפּינאַט שטראַל. די ריזאַלטינג מאַסע קיל, לייגן קראָפּ און פּעטרעשקע, 500 ג פון ראָסל קעז און 3 וויפּט רוי עגגס.

איצט עס איז מעגלעך צו פאָרעם אַ פּיראָג מיט קעז און הערבס. דעם רעצעפּט איז פּשוט, אָבער דער טעם פון באַקינג טורנס אויס אַמייזינג. נוציק שטיקל קענען זיין אַ גרויס פרישטיק אָדער אַבדזשעקס.

קיש מיט גרין אַניאַנז, קעז און עגגס

קיש - עס 'ס אַן אָפֿן פּיראָג מיט אַ באַזע פון געהאַקט טייג און זאַפטיק פילונג. עס איז אַ פראנצויזיש קוויזין שיסל. פילונג פֿאַר קיש האט אַ פליסיק קאָנסיסטענסי און ריזעמבאַלז אַ יי צו פּלאָמבירן די פייַנקוכן. עס קענען זיין זייער דייווערס.

הייזער קענען קאָכן געשמאַק פראנצויזיש פּיראָג מיט קעז און הערבס. דער רעצעפּט כולל די בייַזייַן פון אַזאַ ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג: אַ פּלאַץ פון גרין אַניאַנז (300 ג), 100 ג פון זאַלץ ראָסל קעז, 50 גראַמז פון פּוטער און פיר רוי עגגס. די טייג איז קנעאַדעד פֿאַר קיש פון קאַלט פּראָדוקטן: 220 ג מעל, 110 ג פון פּוטער, 1 יי. כל די ינגרידיאַנץ גלייַך אויף די טיש דאַרפֿן צו צעהאַקן אין ברעקלעך, און דעמאָלט פאַרבינדן אין אַ שיסל און ניד. אויב נייטיק (אויב די טייג איז זייער אַראָפאַנג) צו לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער.

ערשטער, דער שטיקל איז בייקט אין אַ ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן אַ ביסל סימערד אין פּוטער, גרין אַניאַנז. קיל, לייגן קעז, געשלאגן עגגס און זאַלץ. גיסן די פילונג אויף דעם שטיקל און שיקן די פאָרעם צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט (220 דיגריז).

קוטאַבי מיט הערבס

קוטאַבי - אַ שיסל פון Azerbaijani קוויזין, ריזעמבאַלז פּאַסטיעס אָדער פּיעס אין די פאָרעם פון אַ קרעסאַנט. אַזערביידזשאַן צוגרייטן זיי ווי אָפֿט ווי אָססעטיאַן פּיעס מיט קעז און הערבס (וואָס כּולל די רעצעפּט אויבן) אין אָססעטיאַ.

קוטאַבי געמאכט פון ונלעאַווענעד טייג פון וואַסער, מעל, זאַלץ און אַ לעפל פון זונרויז בוימל. פֿאַר די פילונג ניצט אַ גרויס נומער פון זייער פאַרשידענע גרינז (400 ג) און אַ ביסל סאָלטאַד קעז (קעז, סולוגוני - 150 ג). פּיעס פון דין טייג מיט אַ פילונג ין אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעגלען ביז גאָלדען קאָלירן און אַפֿילו לובראַקייטיד הייס פּוטער.

פּיראָג מיט קעז און סאָראַל

באַקינג דעם שטיקל וועט דאַרפֿן די בעקאַבאָלעדיק הייוון טייג מיט מילך, האַלב שוואָם אופֿן. טאַפּינגז געמאכט באזירט סאָראַל (500 ג) איז סאַפּלאַמענטאַד מיט 2 טיספּונז פון צוקער און 100 ג פון די ציג קעז. אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מאָל און מישן ונ דורך צוזאַמען.

צעטיילן טייג אין צוויי כאַווז. אַלאַקייט אַ ערשטער חלק פון די פאָרעם, און צו לייגן אויס די פילונג פון די רגע דעקן. זאַסטשיפּנוט ברעג און מאַכן אַ קליין לאָך אין די שפּיץ פֿאַר פּאַרע צו אַנטלויפן. באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין.