פּיקקלינג רויט פיש אין שטוב

ראַרעלי וועט אַ ליבהאָבער קריטיקירן די רויט פיש. רובֿ מסתּמא, עס וועט זיין מער ליבהאבערס צו פּרובירן עס, צו פאַרבינדן די שיין טענדער אַ ביסל געזאָלצן טעם. די פלייש פון די רויט פיש איז אַזוי ווייך אַז עס מעלץ אין די מויל, לאָזן אַ אָנגענעם טעם פון ים פרעשנאַס און ליכט סאַלינאַטי. קענען די סאָלטינג פון רויט פיש אין שטוב? יאָ, כאָטש עס איז נישט ווי פּשוט ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער דערזען.

ווי איר באמערקט, ספּעציעל רעספּעקט די רויט פיש די יאַפּאַניש. אַפּפּרעסיאַטינג זייַן אַנרייוואַלד געשמאַק, די מענטשן פון דעם לאַנד פון די רייזינג זון האָבן געמאכט זייער קולינאַריש געשעפט קאָרט, פּריפּערינג מיט רייַז און בשמים. דאס זענען אַלע מינים פון סושי וואָס האָבן גענומען וואָרצל אין די גאנצע וועלט.

פּיקינג רויט פיש אין שטוב איז נישט ווי צייַט-קאַנסומינג ווי קוקינג סושי, אַזוי כּמעט אַלעמען וועט באַקומען עס. עס איז גוט אַז אין פּיקלינג רויט פיש טוט ניט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס. עס איז גאָר רייַך אין וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ, קאַלסיום, אייַזן - סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר די גוף. ספּעציעל עס איז נוציק פֿאַר פרויען ס געזונט, ווי עס כּולל עלעמענטן וואָס נאָרמאַלייז די ווערק פון די רעפּראָדוקטיווע ווייַבלעך סיסטעם.

פּיקקלינג רויט פיש אין שטוב זאָל אָנהייבן מיט קאַרקאַס רייניקונג. ריין, שווענקען. פּרעפעראַבלי אונטער קאַלט, אַפֿילו ייַז וואַסער. באַזונדער די קאָפּ, רוקנביין, עק. נאָר טאָן נישט וואַרפן דעם קאָפּ פון די רויט פיש, ווייַל עס טראגט אַ ווונדערלעך אויער, דער רעצעפּט וואָס מיר וועלן געבן אונטן.
צעטיילט די פלייש, שנייַדן עס אין עטלעכע ברעקלעך. דעמאָלט איר קענען מישן דרייַ טיילן פון זאַלץ און איין צוקער. גענעראָוסלי שפּריצן פיש און לאָזן בייַ מינדסטער שעה פֿאַר 8. בעסער, פון קורס, פֿאַר די גאנצע נאַכט. דעמאָלט איר קענען קערפאַלי שיילן די הויט, באַצירן מיט גרינז און דינען צו די טיש.

אָבער, דער אַמבאַסאַדאָר פון רויט פיש אין שטוב קענען זייַן אַנדערש. מיר געגעבן די סימפּלאַסט רעצעפּט, וואָס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז. אבער די נוצן פון צוקער איז אַ קאָנטראָווערסיאַל אָפּציע. פּרובירן צו טאָן ביידע מיט צוקער, און אָן עס. צוקער וועט ברענגען אַ פּיקאַנט טעם צו די שיסל, אָבער עס אויך אַפעקץ די פיש זיך, מאכן עס עפּעס ליידיק. אַזוי פּרובירן ביידע אָפּציעס און באַשליסן וואָס איז רעכט פֿאַר איר.

עטלעכע בעסער צו שמירן די פיש פיליץ מיט גרינס בוימל, און דעריבער, ווען די סאָלטאַד פיש סאַלאַט איז פאַרטיק אין שטוב, זיי זענען געדינט צו די טיש, בעינג אַ ביסל לימענע זאַפט אויף שפּיץ אָדער דורך דעקערייטינג אַ בוילד יי שנייַדן אין דין פּלאַטעס. א ספּריג פון גרין בלעטער איז געשטעלט אויף שפּיץ.

נו, איצט, ווען מיר פיגיערד אויס ווי סאָלטינג רויט פיש אַקערז אין שטוב, מיר ווענדן צו קאָכן וואָס איז לינקס פון אים. נאַמעלי, מיר זענען אינטערעסירט אין די קאָפּ און באַרגרוקן פון די פיש. מיר קאָכן די קאָפּ. אין דעם צייַט, שיילן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. אָניאָנס נייסלי שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר וואַרפן רייַז אין די וואַסער. נאָך אַ ביסל מינוט, די ציבעלע און קאַרטאָפל ווענדן. קאָכן זופּ ביז האַלב, אָבער אַ ביסל מינוט איידער דער סוף לייגן די ערד אַפֿילו און רויט פעפער (אַלץ איז אַרויף צו איר, עס אַלע דעפּענדס אויף ווי איר ווי געווירציק). עס איז קעדייַיק צו שפּריצן אַ לעפל פון גרינס אָדער מאַסלינע ייל און זאַלץ צו געשמאַק. דורך דעם וועג, איר קענען וואַרפן אַ רעפטל פון פּוטער, אויך, וועט זיין זייער געשמאַק און נערעוודיק. נאָר טאָן נישט וואַרפן רעגולער טיש זאַלץ אין דיין אויער, עס טוט נישט גיין זייער געזונט מיט די אויער. עס איז בעסער צו נעמען אַ גרויס יאָדיזעד זאַלץ - עס ס ווי באשאפן ספּאַסיפיקלי פֿאַר די זופּ, עס וועט באַשטעטיקן צו איר אַ פישערמאַן. און די לעצט פאַרבינדן. טאָמער איר שוין געסט וואָס? דאס איז אַ קליין גלאז פון מאַשקע. אויף אַ מיטל-סייזד פאַן, איינער הויפן פון 50 גראַמז וועט גענוג. וואָדקאַ וועט געבן די אַראָמאַ צו די אויער, אָבער פון קורס עס וועט נישט שפּילן ווי אַלקאָהאָל. אויך פיל וואַסער וועט צעפירן עס. דעריבער, דעם אויער קענען זיין קאַנסומד אַפֿילו דורך קינדער.

ווי איר קענען זען, רעסאַפּיז פֿאַר רויט פיש אַ פּלאַץ - עס איז גוט אין סופּס, סאַלאַדס אָדער טיפּיש היים פּיקלינג. אַזוי זי איז גוט.
עסן רויט פיש פֿאַר געזונט!