סלייסט טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז. מיר נאָענט די בעסטער פֿאַר די ווינטער!

עס איז נייטיק צו קאָכן שנייַדן טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער, ווייַל עס איז נישט נאָר געשמאַק אָבער אויך זייער שיין. איר קענען לייכט מאַכן אַ סאַלאַט און צעלאָזן ווינטער געסט און הויזגעזינד מיטגלידער פון דעם יאַמי. פון די פילע פּאָמידאָר רעסאַפּיז אַז אָפּציע - איינער פון די בעסטער. אין דערצו, עס טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ און אַ פּלאַץ פון צייַט. זאל ס באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז.

פּאָמידאָר סאַלאַד

נאָר צוויי יקערדיק ינגרידיאַנץ און אַ ביסל בשמים - און איר באַקומען אַ גרויס פֿאַרבייַסן. נעמען 2 קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, די דרייַ גרויס אַניאַנז, עטלעכע פּינקס יאַם בלאַט, פעפער גריינז, קנאָבל (פּרעפעראַבלי אין גראַניאַלז) און סיזאַנינגז (זאַלץ, פעפער). צו אָנהייבן מיט, מיר אויסקלייַבן טאַמייטאָוז, פּאַסיק צייַטיק און גומע. דעריבער זיי מוזן זיין געוואשן און שנייַדן אין מיטל-סייזד קרייזן. שנייַדן טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער זאָל האַלטן זייַן פאָרעם. אַזוי טאָן נישט מאָלן עס אויך טינלי. אָניאָנס זענען צוגעגרייט און שנייַדן אין רינגס פון מיטל גרייס. פאַר - סטעריליזירן די דזשאַרז. מיר שטעלן טאַמייטאָוז און אַניאַנז אין זיי. צווישן זיי מיר לייגן אַלע די בשמים. סעפּעראַטלי מיר צוגרייטן מאַרינייד. גיסן אין אַ פּאַן אַ ליטער פון וואַסער, לייגן דאָרט דרייַ קליין ספּונז פון זאַלץ און 4 גרויס ספּונז פון צוקער. פּלאָמבירן ראָסל מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. מיר שטעלן די באַנקס סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט. אין די סוף, גיסן אין יעדער סלוי 2 ספּונז פון 30% עסיק און 6 ספּונז פון גרינס בוימל (בוילינג). מיר זעמל די קאַנס מיט לידז. שנייַדן טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער לאָזן צו קילן, און דעמאָלט נעמען אויס צו די קעלט.

טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן

דעם רעצעפּט איז אין פאָדערונג צווישן כאַוסווייווז. עס טורנס אויס אַ זייער אָריגינעל שיסל. ערשטער, גיסן 50 גראַמז פון געלאַטין מיט בוילד וואַסער (3 טעפּלעך) פֿאַר איין שעה. ווייַטער, מיר סטעראַלייז דעם קאַנטיינער פֿאַר פּיקלינג. אין די דנאָ פון יעדער קאַנטיינער מיר שטעלן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, לאָראַל בלאַט, פעפער גריינז און גרין קראָפּ. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין צוויי האַלווז (בעסער צו נעמען שטאַרק) און שטעלן אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער. צווישן זיי מיר שטעלן ציבעלע רינגס. געלאַטין שטעלן אויף די פייַער און וואַרטן ביז עס דיסאַלווז. איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז איר קענען נישט קאָכן עס. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, קאָכן 4 טעפּלעך פון וואַסער מיט 1.5 טבספּ. ל. זאַלץ און אַ האַלב טעפּל פון צוקער. איצט לייגן די דזשעלאַטאַן און קער אַוועק די גאַז. פּלאָמבירן די צוגעגרייט געמיש מיט שנייַדן טאַמייטאָוז און ציבעלע פֿאַר ווינטער. סטעריליזירן די דזשאַרז פֿאַר וועגן 15 מינוט, לייגן אַ קליין לעפל פון עסיק 70% און טייטלי נאָענט די לידז. קראָם טאַמאַטאָוז מיט ציבעלע שנייַדן אין אַ קיל פּלאַץ, און איידער געדינט, שטעלן אין די פרידזשידער.

אן אנדער רעצעפּט

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן 3 קג פון טאַמאַטאָוז גרין, אַ קילאָ פון ציבעלע, מער, זיס פעפער. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין האַלב רינגס, און די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז - סטראָוז. שטעלן זיי אין אַ גרויס קאַנטיינער און לייגן 100 גראַמז פון זאַלץ. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו ינפיוז פֿאַר 10 שעה. בעשאַס דעם מאָל זיי לאָזן די זאַפט. עס מוזן זיין ויסגעשעפּט און בוילד. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז 300 גראַמז פון צוקער, 150 גראַמז פון עסיק און 300 גראַמז פון גרינס בוימל. מיר מישן אַלץ גוט. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג זאַפט און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט שטעלן די סאַלאַט אין אַ סלוי און פאַרמאַכן עס. דאס זענען די טאַמאַטאָוז שנייַדן מיט אַניאַנז. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, אָבער די פאַרשפּייַז איז געשמאַק. עס טורנס זיך אַ ביסל זיס און אַ ביסל געווירציק.