פּויק טאַמאַטאָוז: רעצעפּט סייווערי סנאַקס

פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג ווי רויט און ברוין טאַמאַטאָוז, און גרין. וסואַללי, כאַרוואַסטינג וועדזשטאַבאַלז געטראגן אויס נאָך קאַלעקטינג אַלע די שניט פון זייַן ינפיעלד - אין שפּעט האַרבסט, מיט דעם ערשטער פראָסט. די מערסט געשמאַק טאַמאַטאָוז דימד פּויק. רעצעפּט, קיין ענין ווי איר זאלט האָבן פֿון אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט, שטענדיק ינוואַלווז רידזשעקשאַן פון דאַמידזשד פרוכט. ומפּאַסיק פֿאַר סאָלטינג אַפֿילו אַ ביסל פראָסטביטטען טאַמאַטאָוז. זיי קענען צעלאָזן די גאנצע מאַסע, ווי עס ווערט אויך ווייך נאָך טאָינג. דעם אַרטיקל באשרייבט עטלעכע וועגן צו שניט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער פּויק. דער רעצעפּט איז באזירט אויף די נוצן פון פאַרשידענע געווירץ ראָסל און וועריז דיפּענדינג אויף די פאַרהעלטעניש פון ינגרידיאַנץ און זייער קאַמביינד בייַזייַן.

טאָמאַטאָעס פּויק: אַ רעצעפּט דעפּענדס אויף די צייַטיקייַט פון די פרוכט

רויט טאַמאַטאָוז זענען באטייטיק אַנדערש אין זייער געדיכטקייַט פון די גרין. דעריבער זויערע וגערקע פֿרוכטן פֿון פאַרשידענע צייַטיקייַט דארף סעפּעראַטלי. צייַטיק אין דער זעלביקער צייַט דערגרייכן די גרייטקייַט שנעלער. די צייַט required פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון די גרין, וועגן די זעלבע ווי מיט קיוקאַמערז.

רעצעפּט פאַס גרין טאַמאַטאָוז: וואָס פרוכט קענען ווערן געניצט פֿאַר פּיקלינג?

סעלעקטינג Fruits פּאַסיק פֿאַר קאַנסערוויישאַן, זאָל נעמען אין חשבון זייער גראַד פון צייַטיקייַט. טאָמאַטאָעס, ווייל אַ טיף גרין קאָליר זאָל ניט זיין געניצט פֿאַר סאָלטינג. אין דעם בינע פון צייַטיקייַט פון די פרוכט טוט ניט אַנטהאַלטן צוקער, אָבער אין דער זעלביקער צייַט און די אַסידאַטי פון זייער נידעריק. דער טעם איז פול פון טאַרטנעסס און טאַם, זיי האָבן אַ מאָדנע גרין בלעטער. דעריבער, די גאַנץ וואָג איז וויטדראָן פון בלויז די Fruits, כווייטיש קאָליר פון וואָס עטלעכע, אַ צייכן פון די ערשט בינע פון ריפּענעסס.

פּויק טאַמאַטאָוז: בשמים רעצעפּט favorites

עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קאַמביינינג בשמים און הערבס, עטלעכע פון וואָס זענען ליסטעד ונטער (וואָג פּראָדוקטן required פֿאַר די פּיקלינג פון 100 קג פון פּאָמידאָר):

1. גרין מאַסע פון קראָפּ - 1.5-2 קג.
2. געווירציק-אַקוטע געמיש: 1 קג פריש קראָפּ בלעטער און שוואַרץ קורראַנט, 0.5 קג פון בלעטער אַקוטע כריין, טאַרראַגאָן און פּילד קנאָבל קלאָוועס, 0.3 קג פון באַסיל, קאָריאַנדער, קייען פעפער און פעפער פריש דאַר.
3. מאַדעראַטלי שטרענג גרין וואָג: 2 קג פון פריש קראָפּ אַמברעלאַז, 1 קג פון בלעטער פון קיין פון פּעטרעשקע, שוואַרץ קורראַנץ, סעלדעריי, קאַרש, 0.5 קג פון דאַר און פריש פּעפּערז.

פּויק טאַמאַטאָוז: אַ רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג

אין דער צוגרייטונג פון די ראָסל נעמט פאַרשידענע אַמאַונץ פון זאַלץ. פֿאַר די ברוין און גרין טאַמאַטאָוז אויף די 10 ליטער פון וואַסער דאַרפֿן צו 0.7-0.8 קג פֿאַר רויט און פּינגקיש - 0.5-0.6 קג. קאָכן און קיל לייזונג. איידער ינסטאַלירונג אַלע פּראָדוקטן וואַשן אין קאַלט וואַסער און לאָזן עס פליסן. פֿאַר גרין וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נעמען אַ גרויס קאַפּאַציטעט - אַרויף צו 100 ליטער, ברוין איז בעסער צו זאַלץ אין די קאַנטיינער איז ווייניקער - ניט מער ווי 50 ליטער. גאָר רויט טאַמאַטאָוז זענען יוזשאַוואַלי כאַרוואַסטיד אין 10-ליטער באַקאַץ אָדער פּאַנס. אין די דנאָ פון דער שיסל לייגן פון די גרין געווירץ. דעמאָלט אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען בייַטנ לויט דער ריי Layers. איר קענען נאָר גיסן די ראָסל בייַ אַ לייענ-צייכן אין קליין פּאָרשאַנז. דעקן די שפּיץ שיכטע זויערע וגערקע וואַטע שטאָף און האָלץ קרייַז. לאָזן דעם קאַנטיינער אין די צימער פֿאַר 2-3 טעג, דעמאָלט זיין זיכער צו פירן אַרויף צו אַ קיל פּלאַץ. נאָך וועגן 4-6 וואָכן סייווערי סנאַקס וועט זיין גרייט!