סאַוטע פּאַטלעזשאַן. עטלעכע קוקינג אָפּציעס

פּאַטלעזשאַן - אַ שיין גרינס און געשמאַק אין דער זעלביקער צייַט. קיילים געמאכט פון זיי, האָבן אַ ומגעוויינטלעך טעם פון דער אָריגינעל. וואָס צו קאָכן פּאַטלעזשאַן? עמבאָדימענץ און מעטהאָדס זענען פילע, און יעדער אין זייַן אייגן גוט. איינער פון די פאָלקס קיילים קענען זייַן גערופֿן סאָטייד פּאַטלעזשאַן. צו לערנען ווי צו קאָכן עס, באדעקט אין דעם אַרטיקל.

צו מאַכן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן בעערעך איינער קילאָ עגפּלאַנץ, דרייַ בולגאַריש פעפער, צוויי מיטל טאַמאַטאָוז, 100 גראַמז פון פּוטער און האַלב אַ גלעזל פון גרינס בוימל און אַ ביסל פּעטרעשקע שורש.

ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און ריין די עגפּלאַנץ. אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און שאָלעכץ. דעמאָלט שנייַדן זיי אין סלייסיז און סעזאָן מיט זאַלץ. שטעלן די פּאַן אין די פּוטער און גיסן גרינס. פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן סלייסיז.

ריין די פּעפּערז, אַראָפּנעמען די זאמען און די שפּרייַזן. אויב איר קענען, דעמאָלט באַקן עס אַ ביסל, ניצן די "גריל". ווען עס איז נייטיק צו קיל פעפער שנייַדן אין מיטל ביינדלעך עס. געוואשן טאַמאַטאָוז שנייַדן אין ברעקלעך די גרייס פון אַ קליין און לייטלי פּרעגלען. דעריבער לייגן זיי צו די פּעפּערז. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם דעם געמיש און סיפּעם ביסל געהאַקט פּעטרעשקע שורש.

מיר ווענדן צו די פאָרמירונג פון קיילים. שטעלן די קרייַז פון פּאַטלעזשאַן און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ בעאַוטיפוללי צונויפגיסן פון פּעפּערז און פּאָמידאָר. באַצירן מיט געהאַקט פריש הערבס און סאַלאַט.
סאַוטע פּאַטלעזשאַן קענען ווערן געטאן אין אן אנדערן וועג. אין דעם פאַל, נעמען קילאָ פּאַטלעזשאַן, 4 מיטל צייַטיק טאַמאַטאָוז, 400 גראַמז פון זיס פעפער, הערבס און וועגן 100 גראַמז פון גרינס בוימל און פּוטער.

איידער קוקינג איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז פּאַטלעזשאַן. דעריבער לייגן צו עס אַ ביסל זאַלץ און שטעלן באַזונדער צו די זייַט. צוגרייטן די רוען וועדזשטאַבאַלז. פעפער קלינד פון די שפּרייַזן און זאמען און שנייַדן אין דין, לאַנג סלייסיז. שטעלן די פּעפּערז און עגפּלאַנץ אין די סקאָווראָדע מיט אַ געמיש פון ייל און פּרעגלען. סעפּאַראַטעלי עס איז נייטיק צו סאָטיי די געהאַקט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. איצט מיר נעמען די קיילים פֿאַר צעל אַובערגינע און פאַרשפּרייטן עס אין אַ שיכטע פון פּאַטלעזשאַן און פעפער. שפּיץ פּלאַסט שטעלן אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. דעם האלט ביז איר לויפן אויס פון צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. אויב נייטיק, לייגן די בשמים. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער און מליען די וועדזשטאַבאַלז ביז זיי זענען גרייט. ווען אַפּלייינג איר קענען באַצירן מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

מער אָריגינעל רעצעפּט כולל צוויי הויפּט וועדזשטאַבאַלז: צוקיני און פּאַטלעזשאַן. זייער קאָמבינאַציע מאכט צעל אַניוזשואַלי געשמאַק. עס וועט נעמען וועגן אַ קילאָ פון פּאַטלעזשאַן און 700 גראַמז פון צוקיני. די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין שנייַדן אין קיובז. אויב די צוקיני און פּאַטלעזשאַן יונג, די הויט קענען ניט זיין קלינד. צו צוגרייטן דעם שיסל אויך דאַרפֿן דרייַ גרויס אַניאַנז, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, איינער הייס פעפער, 100 גראַמז פון קיין פון מייַאָנעז און האַלב אַ בינטל פון פּעטרעשקע אָדער אנדערע הערבס.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און רייניקן. דעמאָלט עס פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין גרינס בוימל. לייגן צו עס געהאַקט צוקיני און פּאַטלעזשאַן. סיפּעם זאַלץ און קיין בשמים. מליען ביז ווייך. קוקינג צייַט איז וועגן 10-12 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און פאַרשפּרייטן די סאָטייד פּאַטלעזשאַן און צוקיני אין אן אנדער קאַנטיינער. לייגן דעם קנאָבל צו זיי, ניצן אַ דרוק, פינעלי געהאַקט פריש הערבס, געהאַקט סעמירינגס ביטער פעפער און מייַאָנעז. כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מישן געזונט. שרייבט אַ שיסל צו שטיין פֿאַר 30 מינוט. אין דעם פאַל, עס איז סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ און געשמאַק פון קנאָבל און פעפער. דינען ווי אַ זייַט שיסל אָדער יחיד קיילים.

אַז ס ווי איר קענען נוצן פּאַטלעזשאַן. צוגרייטונג פון פּשוט צעל. דעם שיסל איז פּאַסיק צו אַלע פלייש פּראָדוקטן. עס גייט גוט מיט רייַז, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז און אנדערע זייַט קיילים מעגלעך. עס אויך קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל. נאָרמאַללי געניצט אין דער צוגרייטונג פון פּעטרעשקע, אָבער קענען, אויב געוואלט, לייגן קיין צו אייער געשמאַק.