א ביסל פּשוט טרינקגעלט, וואָס צו קאָכן פּאַטלעזשאַן

פּאַטלעזשאַן - אַ ווערסאַטאַל גרינס אַז איז פּשוט צו מאַכן, אָבער דער רעזולטאַט שטענדיק טורנס אויס געשמאַק. עס זענען אַפֿילו וועגן ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אין מולטיוואַרקאַ, אַזוי אַז קיילים אויס פון דעם גרינס קענען זיין האַלב און אין סיטואַטיאָנס ווען צייַט איז ענג. אָדער וועג, געדענקען אַ ביסל רעסאַפּיז וועט זיין נוציק אין קיין וועג.

דער אָריגינעל זופּ

אויב איר ניטאָ וואַנדערינג וואָס צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אויף שפּיץ, פּרובירן דעם זופּ. עס דאַרף צוויי גרויס טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן, צוויי, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל מיטל ציבעלע, עטלעכע קנאָבל קלאָוועס, דאַר טיים, אַ ליטער פון יויך פון הינדל אָדער וועדזשטאַבאַלז זעכציק מילאַליטערז טאָפּל קרעם, איינער הונדערט גראַמז פון פעטאַ קעז, פעפער און זאַלץ צו טעם. טאַמאַטאָוז און פּאַטלעזשאַן זאָל זייַן שנייַדן אין האַלב, באַרשט מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז, זיי דאַרפֿן צו באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט. בעשאַס דעם מאָל, איר קענען צעהאַקן די ציבעלע און ענגשאַפט די קנאָבל און פּרעגלען זיי אין בוימל. ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז צו מישן מיט ציבעלע, גיסן יויך און לייגן די בשמים. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און דעקן. צוואַנציק מינוט שפּעטער די מאָלצייַט קענען זיין ערד אין אַ בלענדער און דינען מיט געהאַקט פעטאַ.

מאָוססאַקאַ

אן אנדער אָפּציע אַז קאָכן פּאַטלעזשאַן - גריכיש מאָוססאַקאַ. איר וועט דאַרפֿן דרייַ פּאַטלעזשאַן, דרייַ טאַמאַטאָוז, אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל, אַ גלעזל פון האַלב רייַז, אַ קענען פון בינז, אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט, אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע, ברעאַדקרומבס און פּוטער. וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו שנייַדן און פּרעגלען אין בוימל. בוילד רייַז געמישט מיט בינז און אָרט אין אַ גריסט באַקינג שיסל שיכטע. גיסן פּאָמידאָר זאַפט, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. קאָכן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

פּאַטלעזשאַן פאַרשפּייַז

פֿאַר דעם שיסל איר ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אויף די גרילל, און באַקן זיי אין די ויוון. עס וועט נעמען בלויז 1/4 פון אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 150 דיגריז. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז שאָלעכץ, צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, מישן מיט אַדזשיקאַ, פעפער און זאַלץ. דינען דעם פאַרשפּייַז טייסץ בעסטער אויף קאָרן ברויט.

עגפּלאַנץ אין טאָפּ

דאס איז אן אנדער ומגעוויינטלעך שיסל. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פּאַטלעזשאַן פֿאַר די יום טוּב טיש, פּרובירן דעם אָפּציע. נעמען דרייַ גרינס, זעכציק גראַמז פון וואָלנאַץ, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל און אַ לעפל פון לימענע זאַפט. שנייַדן די עגפּלאַנץ אין האַלב און ווייקן אין זאַלץ וואַסער, שווענקען און שנייַדן אין קיובז. פּרעגלען זיי אין בוימל. צעהאַקן ניסלעך, קנאָבל און זאַלץ אין אַ בלענדער, לייגן דעם פעפער און לימענע זאַפט. צעפירן מיט וואַסער צו אַ שטאַט פון זויער קרעם און גיסן די סאָוס פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ טאָפּ פּאַטלעזשאַן. באַקן אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז וועגן פערציק מינוט און איידער געדינט שפּריצן פריש פּעטרעשקע.

שוועמל פאַרשפּייַז

אן אנדער אָפּציע אַז קאָכן פּאַטלעזשאַן - פאַרשפּייַז מיט מאַשרומז. איר וועט דאַרפֿן דרייַ פּאַטלעזשאַן, צוויי הונדערט גראַמז פון זויער מאַשרומז, ציבעלע, אַ לעפל פון בוימל און אַ פּאָר פון ספּונז פון פּאָמידאָר זאַפט, הערבס און זאַלץ. שנייַדן פּאַטלעזשאַן אין צוויי טיילן, ווייקן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר פופצן מינוט, און באַזייַטיקן זיי פון די האַרץ. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די מאַשרומז און אַניאַנז, קיל און מאָל אין אַ פלייש מילכל צוזאַמען מיט פּאַטלעזשאַן. אין די ריזאַלטינג צעהאַקן לייגן די גרינז. די מנוחה פון די פּאַטלעזשאַן "שיפל", פּלאָמבירן פילונג, פאַרבינדן די כאַווז און קאָכן אין אַ פאַן פון בוילינג וואַסער און פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר העלפט אַ שעה.