סאַוטעעד פּאַטלעזשאַן: קאָכן אין שטוב פון פּשוט ינגרידיאַנץ

פֿאַר הונדערטער פון יאָרן איבער די פּאַטלעזשאַן האַלב אין פאַרשידענע לענדער אַרום די וועלט. פון זיי טאָן די עגגס, סטוז, זייער זויער, געפּרעגלט, בוילד, סטוד און געגעסן רוי. וועדזשטאַבאַלז זענען רייַך אין מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס אַז זענען וווילטויק צו דעם גוף ווי אַ גאַנץ. גוואַלדעווען וועגן, מיר וועט ניט קיוראַטיוו מידות פון אַ ביסל בלוי אין דעם אַרטיקל, און דערציילן איר וועגן ווי צו קאָכן אַ שיסל מיט אַ פאַנסיפול נאָמען, און פּשוט גענוג צופרידן - סאָטייד פּאַטלעזשאַן.

גרינס שיסל מיט שמעקנדיק בשמים קען זיין סאַפּלייד אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער צו קיין גאַרניש. קוקינג צעל קענען זיין אין פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז: מיט די דערצו פון פיש, פלייש און יאַמ-שפּייַז. יעדער קאָכן האט זיין אייגן רעצעפּט. אין דערצו, דישן זעמל אין באַנקס. צו לערנען ווי צו קאָכן סאָטייד פּאַטלעזשאַן, לייענען אונטן. דער ערשטער רעצעפּט - דיעטע, גאנץ פֿאַר סלימינג מענטשן.

די פּראָדוקטן:

- סינענקיע (2 פּקס.);

- ציבעלע (קאָפּ 2);

- Four טאַמאַטאָוז;

- צוויי זיס פּעפּערז;

- צוויי זובאָטשקאַ קנאָבל;

- ערד קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, צוקער און זאַלץ - צו טעם;

- סילאַנטראָו, קראָפּ, פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל).

איך שנייַדן די ביסל בלוי עקן, שנייַדן אין קליין קרייזן און פאַלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ סערוועטקע. בשעת אונדזער וועדזשטאַבאַלז טרוקן, לאָזן אונדז אַניאַנז און פּעפּערז: שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען. טאָמאַטאָעס בלאַנשירועם אין בוילינג וואַסער, איז איבערגעהיפּערט אין קאַלט וואַסער, דזשענטלי אַראָפּנעמען די שיילן, שנייַדן און לייגן צו די וואָג פון ציבעלע.

עס אויך גיסן בשמים, מליען ביז דער געמיש טיקאַנז. שטעלן די האַלב פּאַטלעזשאַן, קאָך דזשענטלי, אָן אויסגעדרייט צו מאַש, שטעלן די געהאַקט הערבס - מליען 10 מינוט. פֿאַר די שאַרפּנאַס פון טעם קענען לייגן טשילי פעפער, אויב באגערט. סאַוטעעד פּאַטלעזשאַן געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

א ענלעך שיסל איז צוגעגרייט מיט יונג צוקיני. מיר דאַרפֿן:

- 300 גראַמז פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן;

- גלאָק פעפער;

- קעראַץ;

- Four טאַמאַטאָוז;

- אַניאַנז;

- קנאָבל, קראָפּ, פּעטרעשקע, פעפער און זאַלץ.

מיר פּראָצעס אַלע די וועדזשטאַבאַלז: וואַשן, רייניקן און שנייַדן אין סלייסיז. טהראָווס צוגעגרייט עסנוואַרג אויף די הייס בוימל און פּרעגלען, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. סטו שיסל פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער שאַטינג אַראָפּ איז נייטיק צו וואַרפן די גרינז, געבן סאָטייד פּאַטלעזשאַן און צוקיני עס ברו, דעמאָלט דינען. נידעריק-קאַלאָריע און אָריגינעל סנאַקק יבערראַשן געווירציק טעם און אַראָמאַ.

דעם שיסל זאל זיין צוגעגרייט אין מולטיוואַרקאַ. טשיקאַווע רעצעפּט - פלייש סאָטייד פּאַטלעזשאַן אין מולטיוואַרקאַ.

ינגרידיאַנץ:

- הינדל - דריי הונדערט גראַמז;

- מאַשרומז (300 ג);

- קאַרטאָפל (4 פּקס.);

- סינענקיע (2 פּקס.);

- פּאָמידאָר פּאַפּ (30 ג);

- קעראַץ;

- געווירץ צו טעם.

אין שיסל מולטיוואַרקי גיסן ייל, שטעלן די פלייש און געבן די "פריינג" פֿאַר 45 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה צו הינדל פיללעץ לייג צו סלייסט פּאַטייטאָוז, גרייטיד קעראַץ, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּאַטלעזשאַן, מאַשרומז און פּאָמידאָר פּאַפּ. מאַסע פּרעגלען, לייגן בשמים און ויסגעמוטשעט 10 מינוט.

סאַוטעעד פּאַטלעזשאַן קענען זיין ראָולד אין סטעראַלייזד דזשאַרז - באַקומען ווינטער כאַרוואַסטינג. נוצן צימעס מיט שוואַרץ ברויט, פרעשלי בייקט סיאַבאַטטאַ אָדער ארמאניש קייקס. צו צוגרייטן די קיילים אויסדערוויילט דורך יונג ביסל בלוי. זייט זיכער צו לייגן בשמים - קאָריאַנדער, טיים, טיים אָדער באַסיל. עקספּערימענט און הנאה די געשמאַק טעם פון וועדזשטאַבאַלז.