מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן טינטפיש

אין אונדזער צייַט, פילע כאַוסווייווז, צוזאמען מיט די סטאַנדאַרט אָליוויער, פוטער, און אַ נומער פון אנדערע סאַלאַדס, פּרובירן צו לייגן פאַרשיידנקייַט דורך ניצן SEAFOOD. די מערסט פאָלקס זענען באטראכט צו זיין שרימפּ, טינטפיש און מאַסאַלז. און זיי זענען נישט בלויז פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס, אָבער אויך ווי Fillers פֿאַר פּיצאַ, ווי געזונט ווי זעלבשטענדיק הייס קיילים.

דעם אַרטיקל באשרייבט ווי צו גרייטן טינטפיש. אַפֿילו טראָץ דער פאַקט אַז די קיילים זיי מאַכן זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך, נאָך פילע רוסישע פּרובירן זיי רילאַקטאַנטלי. עס איז מעגלעך אַז עטלעכע פון די באַלעבאָסטע נאָר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן און געשמאַק דעם ווונדערלעך SEAFOOD.

איידער איר קאָכן די טינטפיש, עס איז נייטיק צו Unfreeze זיי (אויב required) און פּראָצעס. די פאַרפרוירן פּראָדוקט איז טאָד אין אַ קליין סאָלטיד וואַסער. אין דערצו, איר מוזן זיין זיכער צו אַראָפּנעמען די פילם. פֿאַר גרינג דעם פּראָצעס, טונקען די קאַרקאַס פון טינטפיש אין בוילינג וואַסער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ריין די ין. די לעצטע בינע פון צוגרייטונג - וואַשינג און קאַמף אַוועק די קאַרקאַס אויף ביידע זייטן צו מאַכן די פלייש ווייך.

האַלב טינטפיש
די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן קיין SEAFOOD - זייער דעקאָקטיאָן אָדער ראָוסטינג. אין דעם פאַל, אין סדר צו רעכט צוגרייטן די טינטפיש, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז פון קוקינג:

1) ברוינג וואַסער זאָל זייַן פֿאַר-סאָלטיד, און פֿאַר אַ מער ראַפינירט געשמאַק און טאַם צו ווערן צוגעלייגט פריש קראָפּ און פּעטרעשקע
2) קאַרקאַס טינטפיש איז געטובלט אין בוילינג וואַסער האט בוילד און ניט מער ווי 2-5 מינוט, אַנדערש, זיי וועלן באַקומען שייגעץ
3) מיד נאָך בוילינג טינטפיש טראָוז אין בוילד וואַסער אָסטוזשעננוי צו צימער טעמפּעראַטור,
4) וואַרטן ביז די טינטפיש זענען קיל, אַראָפּנעמען זיי טרוקן און נוצן ווי פּלאַננעד.

געפּרעגלט קאַלאַמאַרי
ווי שוין דערמאנט, ראָוסטינג - אויך איינער פון די וועגן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קאַלאַמאַרי. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז. פֿאַר אים, איר דאַרפֿן רוי אָדער שוין האַלב טינטפיש - עס דעפּענדס אויף די פרעשנעסס, אויב איר האָבן קיין דאָובץ וועגן דעם, עס איז בעסער צו PRE-קאָכן די קאַרקאַס. ווייַטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער סטריפּס ווי ווי, און פּרעגלען אין די פּאַן, אַדינג אַניאַנז און בשמים, ביז גילדענע ברוין. אויב איר ווילן צו עקספּערימענט מיט געשמאַק - לייגן דעם פּאָמידאָר אין דעם פּראָצעס פון פריינג.

מעראַנייטיד טינטפיש
פאַנס פון זויער און סאָלטאַד עסנוואַרג וויסן ווי צו קאָכן טינטפיש געשמאַק און עפפאָרטלעססלי. צו טאָן דאָס, שטעלן די געהאַקט טינטפיש, געמישט מיט פּעטרעשקע אויף שיסל אויף שפּיץ צו קוועטשן די זאַפט פון אַ לימענע, לייגן זאַלץ און סיזאַנינגז. צו די שיסל קען ווערן באטראכט גרייט, עס איז נייטיק צו וואַרטן וועגן אַ שעה פֿאַר די פלייש סאָוקט.

סאַלאַדס
מיר האָבן שוין דיסקאַסט ווי צו גרייטן טינטפיש, אָבער אלא צו גרייטן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. באַטראַכטן עטלעכע סאַלאַט רעסאַפּיז מיט PRE-האַלב טינטפיש:

1) צו לייגן די טינטפיש שנייַדן אין סטריפּס מיט געהאַקט פּיקאַלז און בוילד עגגס. מישן די ינגרידיאַנץ און טאָן ניט פאַרגעסן צו סעזאָן מיט געמיש פון בשמים און זאַלץ. דנאָ פון דער שיסל, וואָס וועט דינען די שיסל, שטעלן די כינעזיש סאַלאַט (רעקאָמענדירן נישט צו שנייַדן עס, און קלייַבן הענט, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן די וידעפדיק זאַפט און וויטאַמינס). באַקומען אַ גרין קישן דעקן די געמיש מיט הערבס און לאָזן נאַסטויאַציאַ10-20 מינוט צו סאַלאַט סאָוקט.

דעם רעצעפּט איז מערקווירדיק אין אַז עס אַלאַוז איר צו נישט בלויז סאָלווע די פּראָבלעם פון ווי צו קאָכן אַ געשמאַק טינטפיש, אָבער אויך אַלאַוז איר צו טאָן דעם זייער געשווינד.

2) צווייטע סאַלאַט ניט ווייניקער פּשוט צו צוגרייטן, אָבער די געבעטן סכום פון פּראָדוקטן מאכט עס גאַנץ טייַער. אָבער, ניצן דעם רעצעפּט איר וועט וויסן ווי צו צוגרייטן טינטפיש אַזוי צו יבערראַשן די געסט מיט זייער קולינאַריש סקילז.

איר וועט דאַרפֿן שרעדיד טינטפיש, וואָס לייגן געהאַקט יי און קאַוויאַר. סאַלאַט מיט מייַאָנעז און קאָך זייער Carefully צו די עגגס זענען נישט דאַמידזשד, ווייַל זיי געבן די שיסל איז ניט בלויז אַ ספּעציעל טעם, אָבער אויך אַ שיין עסטעטיש אויסזען. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ בעשאַס די מיקסינג פּראָצעס (טאָן אַז די עגגס און אַזוי געזאָלצן) און סיזאַנינגז, אין די דיסקרעשאַן פון. זאל עס ברו פֿאַר אַ סאַלאַט אין די פרידזשידער און דינען קאַלט.

דעם אַרטיקל רשימות גאַנץ פּשוט רעסאַפּיז אַז וועט העלפן איר צו דיווערסיפי די טיש פריש און געשמאַק טינטפיש.