ווי צו קאָכן רינדערנס צונג?

שפּראַך רעפערס צו דורך-פּראָדוקטן, און פּולפּי, אָבער עס קענען ניט זיין געהייסן פלייש. סובראָדוקט וואָס באשטייט בלויז פון די מאַסאַלז און כּולל אַ ביסל ערגער פלייש פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל ווערט. און אַלע ווייַל עס איז פיל ווייניקער גאַנץ פּראָטעינס ווי פלייש, און די מער קאַלאַגאַן אבער פּאַלאַטאַביליטי ביפּראָדוקט זענען גרויס! אבער ווי צו קאָכן רינדערנס צונג, וואָס איז געווען ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער ומגעוויינטלעך? וואָס איז די רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג?

פּערסנאַלי, איך בעסער וועלן צו ביטע געסט און היים דזשעלליעד צונג. דזשעלליעד רינדערנס צונג איך קאָכן אַזוי אַז דעם ווונדערלעך שיסל ניט שטענדיק גענוג - אַזוי עס טורנס אויס געשמאַק.

פֿאַר די פילונג פון שפּראַך איך דאַרפֿן גאַנץ אַ ביסל פון ינגרידיאַנץ. פּער קילאָ דורך פּראָדוקט איך נעמען אַ האַלב ליטער פון יויך, אַ ציבעלע, אַ מער פון מיטל גרייס, אַ שורש פון פּעטרעשקע, צוויי שווער-בוילד עגגס און דרייַסיק גראַמז פון דזשעלאַטאַן. נו, זאַלץ-פעפער צו טעם.

ערשטער, איך ווייקן די דזשעלאַטין אין קאַלט בוילד וואַסער (נאָר אַ ביסל), און לאָזן טייַער פֿאַר פערציק מינוט. נאָך געשווילעכץ עס זאָל זיין אין אַ וואַסער וואַנע צו צעלאָזן און לייגן צו יויך. שפּראַך איך וואַשן די באַרשט, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן וועגן העלפט אַ שעה. דעמאָלט, די שפּראַך מוזן ווערן אַוועקגענומען און שטעלן אין די נייטיק קאַלט וואַסער צו די הויט איז לייכט אַוועקגענומען. נאָך רימוווינג די הויט, ווידער איך שטעלן מיין צונג אין די יויך און קאָכן ביז געטאן שוין, און איצט לייגן די בשמים און וועדזשטאַבאַלז, און פון זאַלץ, פון קורס, נייטיק.

איצט שפּראַך איז שנייַדן שיין ציכטיק סלייסיז און געלייגט אויס אויף אַ שיסל. לייג צו די שיין גרינז, וועדזשטאַבאַלז און עגגס שנייַדן אין סלייסיז, גיסן די יויך מיט די דערצו פון דזשעלאַטאַן. נאָך קאָאָלינג אַראָפּ, איך שטעלן אין די פרידזשידער (נישט די פרעעזער!).

אַלץ! דזשעלליעד רינדערנס צונג גרייט! אָבער דעם שיסל האט איינער הויפּט שטערונג: עס איז קיינמאָל גענוג. אַפֿילו אויב גרייט פֿאַר אַ גאַנץ וואָך, עס וועט זיין געגעסן אין צוויי טעג. פֿאַר די קורס קענען זיין געמאכט פיל גרינגער. בוילד צונג שנייַדן אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן אויס אין מאָולדז און נאָר גיסן זייער זשעלע.

רינדערנס צונג אין אַלגעמיין און גאַנץ דיזערוואַדלי רייען ערשטער צווישן אַלע סנאַקק עסנוואַרג. סופּערפינע טעם און אַראָמאַ פון קיילים צוגעגרייט פון עס, און לידז צו די פאַקט אַז אין מיין משפּחה, זיי זענען אַבזאָרבד אין אַן ניט צו גלייבן טעמפּאָ. מיר טאָן דאָס דורך-פּראָדוקט אין אַ פּרעמיע, אַזוי אַז אַפֿילו קליין נאַדיאַ ווייסט ווי צו קאָכן רינדערנס צונג, און איר מאַן וויגעראַסלי פּושיז זייַן אייגן רעצעפּט פון רינדערנס צונג.

אין אַלגעמיין, ווי צו קאָכן רינדערנס צונג, עס איז איין קליין סוד. עס ס פּשוט: איידער קוקינג קיין שיסל עס זאָל זיין קלינד פון שמירן און אנדערע טייפּס פון אַנוואָנטיד ערטער (!) אָף די היאָיד ביין אָדער אנדערע ערנסט "ינדיגעסטיבלע" שטאָף. דעמאָלט קאָכן, אָבער נאָר ביז ווייך, שטעלן אין קאַלט וואַסער און נאָך קאָאָלינג (אָבער נאָך וואַרעם!) ריין די הויט. און קענען ניט זיין קלינד, אָבער די ברעקלעך זענען פּראָסט אין די מויל.

ווי צו קאָכן רינדערנס צונג בייקט, ווי עס איז אָנגענעם צו מיין מאַן? רעקווירעד רעכט שווענקען שפּראַך און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעריבער לייגן זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט קנאָבל. עטלעכע כאַוסווייווז אלנגעוויקלט זייַן טינלי סלייסט בייקאָן פּלאַסטיקס. דעמאָלט אלנגעוויקלט אין שטער - אין די ויוון און העאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. און אין די שטער דארף צו זיין געטאן אַ ביסל קליין האָלעס אויף שפּיץ, צו די פּאַרע ין. גרייט צונג שנייַדן און לייגן אויס אויף אַ שיסל, אָבער נישט נאָר אַזוי, און אויף די בלעטער פון סאַלאַט.

עס זענען עטלעכע גרונט כּללים פון ווי צו קאָכן רינדערנס צונג. איידער פּריפּערינג קיין שיסל שפּראַך זאָל זייַן ונ דורך געוואשן. עס איז קעדייַיק צו נוצן דעם באַרשט. עס קענען אַפֿילו ווייקן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין קאַלט וואַסער. באַזייַטיקן שמירן און אנדערע וויסט. דעמאָלט דער שפּראַך דאַרף אַ ביסל קאָכן - ביז סאָפטענעד, אָבער ניט האַלב. וואַסער קענען זיין ויסגעשעפּט, עס איז ניט דארף. איצט איר קענען אַראָפּנעמען די הויט אויב צו האַלטן צונג אין קאַלט וואַסער. וואָס כאַפּאַנז ווייַטער דעפּענדס אויף די רעצעפּט.

נו, טאָמער אַז ס אַלע. עס זענען, פון קורס, און אנדערע סיקריץ, אָבער זיי זענען נאָך.