הינדל אין מעקסיקאַן

א גרויס נומער פון משפּחות אין זייער טעגלעך דיעטע כולל הינדל. שיסל אין וואָס עס איז פאָרשטעלן, לייטער, דיעטע, און זענען פיל טשיפּער ווי כאַזער אָדער רינדערנס. אין דערצו, זיי זענען צוגעגרייט געשווינד, וואָס איז וויכטיק אין הייַנט ס העקטיק סטיל. דיווערסיפי די געוויינטלעך מעניו און ביטע ביידע היים און אין וויזאַטערז וועט העלפן די הינדל אין מעקסיקאַן. די פּיקיוליעראַטי פון דעם שיסל איז אַז עס איז שאַרף גענוג, אין דערצו, רעכט צו דער גרויס סומע פון וועדזשטאַבאַלז זאל געזונט זיין געמאכט אָן גאַרניש. אן אנדער פּלוס - דאָס איז וואָס די הינדל אין מעקסיקאַן האַלב זייער נאָר. אַפֿילו אָנהייבער מעטרעסע וועט לייכט קאָפּע מיט דעם רעצעפּט.

הינדל אין מעקסיקאַן

ינגרעדיענץ קג פון הינדל פלייש (שין, דיך, אָדער שינקע ברירה), צוויי באַלבז באַנק קאַנד פּאַפּשוי, עטלעכע פּאָמידאָר, איין גרויס אָדער צוויי קלענערער פּעפּערז, מייַאָנעז, זאַלץ, קנאָבל, פעפער, קעז.

צוגרייטונג. הינדל וואַשן (שינקע שנייַדן אין פּאָרשאַנז) און רייַבן די געמיש פון זאַלץ און פעפער. לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. פעפער קלינד פון סערעדינאָק און שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סטריפּס. אָניאָנס פינעלי שינקועם. געוואשן טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין סלייסיז. עס איז בעסער צו ערשטער אַראָפּנעמען פון פּאָמידאָר פּילז, פֿאַר עס צו גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי, דעריבער די הויט וועט זיין בעסער צו האַלטן אַרויף מיט די פּאַפּ.

באַקינג שיסל אָדער פּאַן מיט אַ דיק מאַנטל מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. אין די דנאָ שטעלן די ציבעלע, פעפער, פּאָמידאָר סלייסיז. אַוועקוואַרפן די ראָסל פּאַפּשוי און גיסן עס אויף שפּיץ. רייַבן די קנאָבל און פאַרשפּרייטן אויף עס. מיר געלייגט אויף די שפּיץ פון די הינדל און רעקל מיט זייַן מייַאָנעז. פּריפּערינג הינדל אין מעקסיקאַן ביי 220 דיגריז. ווי פּרעפּעריישאַנז זענען אויסגעדרייט ברעקלעך עטלעכע מאל. ווען זיי פלושעד, שפּריצן קעז, גרייטיד, און שיקן אן אנדער 5-8 מינוט אין די ויוון.

הינדל אין מעקסיקאַן גרייט. געדינט הייס, ספּרינגקאַלד גרינז אויב באגערט.

ווינגס אין מעקסיקאַן

ינגרידיאַנץ: העלפט אַ קילאָ פון הינדל ווינגס, גרינס בוימל, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, סאָוס טאַבאַסקאָ אָדער הייס סאָוס היים.

צוגרייטונג. קנאָבל ריין און רייַבן אין מאַש. ווינגס געוואשן אָבסושיווייַוט און רייַבן מיט פעפער, זאַלץ, טאַבאַסקאָ סאָוס און קנאָבל. רעזערוו טאַנק מיט ווינגס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עטלעכע שעה.

פּרעהעאַט די ויוון. אויף גיסן זונרויז בוימל פּאַן און פאַרשפּרייטן הינדל ווינגס. שטעלן אין די ויוון און באַקן ביז די פֿליגלען וועט ניט זיין ראָזעווע.

האָמעמאַדע הייס סאָוס

ינגרידיאַנץ: 6 ברעקלעך פון רויט קייען הייס פעפער, 400 גראַמז פון טאַמאַטאָוז, אַ ציבעלע, אַ קלאָווע פון קנאָבל, אַ קליין פּוטשאָטשעק פּעטרעשקע, אַ לעפל פון ווייַן עסיק, 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, זאַלץ, אַ ביסל צוקער.

צוגרייטונג. פּעפּפּערס קלינד פון זאמען און סטאָקס, פיל גרינגער צו טאָן עס אונטער די צאַפּן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טראָגן גומע גלאַווז איידער איר אָנהייבן די ראָבאָט מיט רויט פעפער.

פּילד מאָל פעפער (איר קענען נוצן אַ בלענדער) און גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה, דעקאַנטעד, אָבער ניט אַלע, זאָל בלייַבן וועגן דרייַ טייבאַלספּונז. אַדינג צו די שיף דורך אַ פּאָמידאָר פרייַעד און מינסט ציבעלע און קנאָבל. מאַסלינע ייל איז כיטיד אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, גיסן מאַשט פּאָמידאָר און פעפער און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט און קאַנטיניואַסלי סטערד. נאָך יוואַפּעריישאַן פון וידעפדיק פליסיק סעזאָן מיט זאַלץ, געהאַקט גרינז, פעפער, צוקער און ווייַן עסיק. הייס סאָוס גרייט.

ניצן דעם הייס סאָוס, איר קענען קאָכן קיין פלייש פֿאַר מעקסיקאַן. סימפּלי מאַרינירן זייַן באַליבט סאָרט אין דער סאָוס און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה (פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט). דעריבער לייגן אין אַ באַקינג שיסל אָדער פּאַן, לייגן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גאַרניש און באַקן אָדער בראָטן ונ דורך ביז האַלב ווי געוואלט.