ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד צו מאַכן עס פליסיק און טוט נישט פרירן?

זיס צאָן און שאָקאָלאַד ליבהאבערס אין דעם אַרטיקל וועט געפינען אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד צו מאַכן עס פליסיק און טוט נישט פרירן. דעם קענען לייכט זיין געטאן אין שטוב. וועגן די מערסט פּראָסט און גרינג וועג צו לייענען אונטן.

פּראָדוקציע פון פליסיק שאָקאָלאַד אין דער היים

ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד, פֿאַר עס צו זיין פליסיק, אין שטוב? פֿאַר ביגינערז confectioners וויכטיק צו וויסן אַ ביסל וועגן. פֿאַר די צוועקן, איר קענען נוצן אַ פּאַרע וואַנע, ויוון, מייקראַווייוו אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל גאַז אָדער עלעקטריש הרובע. רובֿ אָפֿט, די פליסיק שאָקאָלאַד געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַזאַ דעליקאַסיז ווי קוואלן, שאָקאָלאַד מאָטשאַס, סמאָאָטהיעס, Muffins, קייקס און אַזוי אויף. זייער אָפֿט, ליבהאָבער כאָוממייד קייקס מאַכן מיסטייקס רעכט צו וואָס די שאָקאָלאַד קורלס, ברענט און ברייקס אין ברעקלעך. נאָך צוגעהערט צו עטלעכע עצה, איר קענען ויסמייַדן די מערסט פּראָסט מיסטייקס.

קלייַבן שאָקאָלאַד פֿאַר פורנאַסעס

ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד צו מאַכן עס פליסיק? ערשטער פון אַלע, די פּראָדוקט מוזן זייַן פון הויך קוואַליטעט. פֿאַר מעלטינג שאָקאָלאַד, איר קענען נעמען ניט בלויז די גאנצע קאַכל, אָבער שאָקאָלאַד אין קיין פאָרעם (שאָקאָלאַד טשיפּס, דיסקס). די סומע פון צוקער אין די פּראָדוקט אויך משפּיע די צעשמעלצן. סוויטער ווי שאָקאָלאַד, די Faster עס ווערט פליסיק. אין בייקעריז און געבעקס האט אַ ספּעציעל פּראָדוקט בדעה פֿאַר מעלטינג, עס קענען וויטסטאַנד העכער טעמפּעראַטורעס. ווען ארבעטן מיט ווייַס שאָקאָלאַד דאַרפֿן צו זיין גאַנץ אָפּגעהיט, ווייַל נאָך באַהיצונג עס קענען ווערן טרוקן און קרישלדיק.

רעקאָווערער שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע

ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד צו מאַכן עס פליסיק, אַ וואַסער וואַנע? דעם אופֿן איז די מערסט פּראָסט. עס איז געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און צו דעם טאָג האט ניט פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט. אַזוי, אין סדר צו צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע, מיר דאַרפֿן צו:

1. היץ די קיילים מיט וואַסער צו 60-80 דיגריז סעלסיוס.
2. שאָקאָלאַד באַר (שוואַרץ, ווייַס אָדער מילך) גלייַך ברעכן זיך אין קליין ברעקלעך און דיפּט אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ. געדענק: עס איז וויכטיק אַז געניצט קיילים זענען גאָר טרוקן. דאס וועט העלפן ויסמייַדן ברענען די שאָקאָלאַד.
3. קאַפּאַציטעט מיט שאָקאָלאַד טשיפּס שטעלן אויף אַ פּאַרע וואַנע. עס גייט אַז די באַהיצונג איז געווען גראַדזשואַל און מונדיר. צו טאָן דאָס, איר זאָל ויסמייַדן דירעקט פייַער. ענשור אַז די יוטענסאַלז מיט דעם פּראָדוקט טוט ניט אָנרירן די וואַסער, זינט דעם וואָלט פירן צו אָוווערכיטינג פון דעם פּראָדוקט און, ווי אַ רעזולטאַט, טוישן די פּאַלאַטאַביליטי און קאָנסיסטענסי. עס איז אויך נייטיק צו באַשיצן די פּראָדוקט פון פּאַרע. ווייסע און מילך שאָקאָלאַד צעלאָזן פיל Faster ווי שוואַרץ.
4. וואַסער אין אַ פאַן ברענגען צו אַ קאָכן איבער זייער נידעריק היץ, און דעמאָלט קער אַוועק. שאָקאָלאַד אין דעם צייַט קאָך קעסיידער.
5. שאָקאָלאַד קיל אַ ביסל, דעקן מיט קלינג פילם אָדער אַ דעקל און לאָזן עס זיצן פֿאַר אַ בשעת. אונטער דער השפּעה פון היץ רוען קליין ברעקלעך יוואַנלי צעשמעלצן און ווערן פליסיק ימאַלשאַן.

דערטרינקען שאָקאָלאַד ניצן מייקראַווייוו

ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד, פֿאַר עס צו זיין פליסיק אין די מייקראַווייוו? פילע טאָן ניט אַרויספאָדערן פּראָדעליוואַט אַזאַ אַ פּראָצעדור, ווייַל זיי זענען דערשראָקן פון אָוווערכיטינג פון די פּראָדוקט אָדער אַז עס וועט פאַרלירן זייַן טאַם. אבער דאָס איז נישט די פאַל, אויב איר מאַכן עס רעכט. צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז נייטיק צו שטעלן די איבערגעבליבענע אין קליין ברעקלעך פון 100-גראַם באַר פון שאָקאָלאַד אין די סעראַמיק ווער און שיקן אין די מייקראַווייוו פֿאַר איין מינוט, דעמאָלט קאָך און היץ אַרויף פֿאַר צוויי מינוט, סטערינג יעדער דרייַסיק סעקונדעס. איר קענען צעשמעלצן שאָקאָלאַד און "לאָזנ אָפּגיין" מאָדע פֿאַר אַ ביסל מינוט. צייַט קאַלקיאַלייטיד פון די סומע פון די פּראָדוקט: 100 גראַם קאַכל מוזן זיין געהאלטן אין די מייקראַווייוו פֿאַר צוויי מינוט.

מיר היץ די שאָקאָלאַד אַזוי אַז עס איז פליסיק אין די טעלער

ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד, פֿאַר עס צו זיין פליסיק אין די טעלער? איר קענען נוצן ביידע גאַז און עלעקטרע. צו קריגן הויך-קוואַליטעט פליסיק שאָקאָלאַד איז נייטיק צו הערן צו עטלעכע עצה. פלושינג שאָקאָלאַד אויף די טעלער איז נייטיק מיט אַ מעטאַל פּאַן און לעפל (סיליציום בלאַדעס). אין דעם פאַל, ווידער, טאָן ניט פאַרגעסן אַז אַלע זאכן איר נוצן זאָל זייַן גאָר טרוקן. חכמה ליגט אין דעם פאַקט אַז די דנאָ און זייטן קיילים שמיר פּוטער פֿאַר גרינג באַזייַטיקונג פון צעלאָזן מאַסע און לונג וואַשן רובֿ פון די פּאַן. פייַער מוזן זיין מעסיק, וואָג קענען ניט ברענגען צו אַ קאָכן. שאָקאָלאַד אין אַ טאָפּ דאַרפֿן צו קאָך קעסיידער. צעשמעלצן ביז גלאַט עס איז ניט נייטיק, עס איז מעגלעך צו באַזייַטיקן די קיילים, אַפֿילו אויב זענען געווען קליין ברעקלעך. אין דעם פאַל, ווי דערמאנט אויבן, די קאַנטיינער מוזן זיין באדעקט מיט קלינג פילם אָדער שאָקאָלאַד דעקן.

אויב די ויוון צו בלייַבן וואַרעם נאָך אַ באַקינג שיסל, שטעלן די שאָקאָלאַד אין אַ קליין פּרעסן שיסל און לאָזן זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט.

עצות באַלעבאָסטע

ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד צו מאַכן עס פליסיק און טוט נישט פרירן? דעם פּראָדוקט איז זייער שפּירעוודיק צו טעמפּעראַטור טוישן, עס איז גרינג צו אָוווערכיט, אַזוי אויב דער צעשמעלצן איבער הויך היץ בוילינג אָדער פּאַרע וואַנע, די ריזאַלטינג מאַסע ווערט דיק, און דעמאָלט וועט נעמען לאַמפּס און וועט טעם ביטער.

עס איז וויכטיק צו געדענקען דעם באַזונדער שאָקאָלאַד ווי היץ ריטענשאַן. אַפֿילו נאָך איר קער אַוועק די היץ אויף די הרובע און גאַט אַ שיסל מיט צעלאָזן פליסיק פון די מייקראַווייוו, טאָן ניט האַלטן סטערינג פֿאַר עטלעכע מינוט צו ויסמייַדן ברענען.

פֿאַר די גלייז אין אַ שיסל, לייגן די צעלאָזן פּוטער, וואַרעם מילך אָדער הייס קרעם. אין סדר פֿאַר דיין קולינאַריש מייַסטערווערק איז געווען ניט בלויז אַ ויסגעצייכנט מיינונג, אָבער ויסגעצייכנט טעם, קלייַבן אַ גוט קוואַליטעט פּראָדוקט אין וואָס אַ פּלאַץ פון קאַקאַאָ פּוטער און קיין אַדאַטיווז. אַעראַטעד שאָקאָלאַד ווי געזונט ווי ניסלעך, רייזאַנז אָדער דאַר אַפּראַקאַץ זענען ניט פּאַסיק פֿאַר מעלטינג. די ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף שוין אין פליסיק שאָקאָלאַד. עס איז אַ ענין פון געשמאַק פּרעפֿערענצן.

איצט איר וויסן ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד צו מאַכן עס פליסיק. שאַפֿן זייער קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. באָן אַפּפּעטיט!