כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז - שמעקנדיק מאַסטערפּיסיז

געשמאַק און האַרציק, ווי מיר פּרובירן צו ויסמייַדן זיי אין די יאָג פון האַרמאָניע און פּאַסיק געשטאַלט, שטענדיק צוציען אונדז ווי עפּעס פאַרבאָטן, אַזוי די מער געשמאַק און דיזייראַבאַל. אבער וואָס איז גוט אין נאַטור מיט Friends, כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז!

כאַזער - איז ווייך און געשמאַק פלייש, דער באזע פון פילע טראדיציאנעלן קיילים. גרינג און שנעל צו צוגרייטן, האט אַ לעפיערעך נידעריק פּרייַז, עס איז קיין פּראָבלעם צו קויפן עס אין די קראָם. אין פילע לענדער, עס איז אַ פירער אין די נוצן פון אָפטקייַט. אויסנעמען זענען לענדער ווו די רעליגיע (איסלאם, יידישקייַט) פּראָוכיבאַץ די פלייש פון פּיגס. אבער, למשל, אין ינדיאַ, נאָר עסן כאַזער, ווייַל די קו איז אַ הייליק כייַע. פלייש איז אַ מקור פון פּראָטעין, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז סאַפּלייער אין דעם גוף, וויטאַמינס און מינעראַלס. דעריבער, די טעגלעך דיעטע פון אַ דערוואַקסן זאָל אַנטהאַלטן אין מינדסטער 200 גראַמז פון פלייש.

כאַזער האט אַ גוט קוואַליטעט דין שיכטע פון פעט, סוועעטיש טעם און אַ בלאַס פּינגקיש צו שנייַדן פלייש. ווען טשוזינג ריבס זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זיי איז געווען די פלייש, נאָך אַלע, מיר זענען פּריפּערינג כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון רייַך יויך. עס איז בילכער צו קלייַבן בריסקעט, ווו די פלייש איז ווייך, זאַפטיק און פעט פֿאַר די פּרעזענט, אָבער נישט איבער די שפּיץ, ניימלי די דזשויסינעסס פון פלייש. שנייַדן אין פּאָרשאַנז. ריבס קענען בראַיסע, קאָכן, באַקן און טאָן באַרביקיו.

פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט איז בעסטער סוטאַד, פון קורס, כאַזער ריבס, ברייזד מיט פּאַטייטאָוז. דעם שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה. פֿאַר דעם צוועק, ריבס וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער, אויב די פעט גרעב איבער 0,5-0,7סם דעמאָלט שנייַדן אַוועק. פּאָרטיאָנעד ברעקלעך פעפער, זאַלץ, סאָדיום פינעלי צעטיילט קנאָבל און לאָזן צו ווייקן פֿאַר 20-30 מין אין צימער טעמפּעראַטור.

ווייַטער אויף די געשטאַלט-פּרעסן פּאַן שטעלן די טריממעד פעט און דריפּס עס. לייג צו 2 טייבאַלספּונז פון האָניק און אויף מיטל היץ פּרעגלען די ריבס ביז גילדענע ברוין. אויב איר בעסער אַ מער געווירציק טאַם, נישט זיס, די סומע פון האָניק קענען רעדוצירן, אָבער ניט גאָר ויסשליסן, אַז עס וועט געבן אַ פייַן אַפּעטיטלעך אויסזען. צו געווירץ ריבס גיסן לימענע זאַפט און יבעררוק אין די פּאַן. אויב איר האָבן סמאָוקט ריבס רעסאַפּיז אַז ביסט נישט אויך שווער, דעריבער, פֿאַר אונדזער קיילים, איר קענען נוצן זיי ווי געזונט. אין דער זעלביקער צייַט, איר אויך ראַטעווען צייַט.

ציבעלע רינגס שנייַדן און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין, פאַרשפּרייטן אַ רגע שיכטע אין די פּאַן. קאַראַט Grate מיט מיטל האָלעס און אויך פּרעגלען 5 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די דריט שיכטע. ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין פיר ברעקלעך (צו באַקומען מער סלייסיז) און פּרעגלען 5 מינוט ביז גילדענע ברוין אויף מיטל היץ. מיר שטעלן אין אַ פאַן.

פֿאַר אַ מער ראַפינירט געשמאַק קלייַבן 2 עפּל זויער-זיס אָדער זויער ווערייאַטיז (אַזאַ אַנטאָנאָווקאַ) און מיר וועט שנייַדן גרויס קובעס פֿאַר 15 מינוט איידער קווענטשינג קלאָוזשער, שטעלן זיי צו ספּאַרעריבס פּאַטייטאָוז. צעפירן לאַגער קוב (1 רענטגענ העלפט אַ ליטער פון וואַסער) אָדער נעמען נאַטירלעך פריש יויך, צו פּלאָמבירן אַלע די Layers 1/3 און מליען איבער אַ נידעריק היץ 40-50 מינוט. זייט זיכער צו דעקן מיט אַ דעקל. עס איז וויכטיק צו ריכטיק רעכענען די צייַט, אַזוי פון צייַט צו צייַט קוקן אין די פּאַן און אַרייַנמישנ זיך מיט אונדזער מאָלצייַט. די פלייש זאָל האָבן ווערן גרייט, אָבער טאָן ניט פאַרפירן דעם מאָמענט, אַז עס טוט נישט שאָלעכץ אַוועק פון די ריפּ ביינער.

דינען כאַזער טשאַפּס מיט פּאַטייטאָוז הייס, שטעלן זיי אין אַ טיף פּאָרצעלייַ קיילים און באדעקט מיט אַ שטאָף. אויב פּלוצלינג ריידיד געסט, דעמאָלט יבעררוק אין אַ ליים טאָפּ, איר טאָמיד וועט צוטשעפּען די כיין צו אַזאַ אַ פּשוט שיסל ווי כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז. מיט אים גייט גרויס מערהייַט פון סאָסיז: קעטשופּ, זענעפט, כריין, סוי סאָוס און ינגבער. רעכט צו זייער דייווערסיטי און פאַרשידענע געווירץ הערות, איר קענען בייַטן די פאַרשידן סאַטאַלטיז פון טעם, געבן אַ נייַ סאַטאַל אַפטערטאַסטע.