כאַזער אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז: דער בעסטער רעסאַפּיז

איינער פון די מערסט געשמאַק און טאָן ניט דאַרפן קעסיידערדיק ופמערקזאַמקייַט קוקס וועגן צו קאָכן די פלייש - איז כאַזער אין אַ טאָפּ (מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, פֿאַר בייַשפּיל). צוזאָג פון מצליח סטריאַפּאַנייאַ - רעכט ניד די פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ אין די קאַנטיינערז און מאַכן זיכער אַז זיי האָבן נישט פּלאַצן. אבער עס איז, אין פּרינציפּ, גאַנץ פּשוט.

ווי צו מצליח זיין

די כּללים אַ קליין ביסל, און העסקעם מיט זיי טוט נישט דאַרפן קיין מי.

1. צו פּאַץ פון כאַזער אין די ויוון טוט נישט פּלאַצן, עס איז נייטיק צו שטעלן זיי אין אַ קאַלט ויוון און דעמאָלט היץ עס.
2. אויב עס איז נייטיק צו לייגן וואַסער אָדער יויך אין די מיטן פון דעם פּראָצעס, די פליסיק אויף די פאַרקערט, זאָל זיין הייס.
3. ווען די כאַזער אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז איז גרייט, עס זאָל יעדער זיין ערלויבט צו קיל אין די ויוון גלייַך אָדער שטעלן אויף די טשאַפּינג ברעט אָדער אַ ווודאַן שטיין.
4. די אַנקאַווערד טאָפּ טאָפּשעעט שטענדיק זאַוועטריוואַעציאַ. דעריבער, עס איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון זאַפטיק עסנוואַרג - פּאָמידאָר און ציבעלע. אבער אין רובֿ רעסאַפּיז איז נאָך אַדווייזד צו נאָענט קראַקערי - דעקל, שטיקל טייג אָדער שטער.

צי PRE-פּרעגלען די פלייש - אַ ענין פון טעם. פילע גלויבן אַז עס איז בעסער צו זיין געפֿיטערט מיט רוי אַלע די פלאַוואָרס; אנדערע קוקס טייַנען אַז זינט עס איז באקומען נעענטער צו דער קלעם.

היים פריעס

רעכט צו דער קליין טוויקס, כאַזער אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין דעם רעצעפּט איז אַ סאַפּרייזינגלי מילד. העלפט אַ קילאָ פון פלייש שנייַדן אין קליין סלייסיז - ניט געפּרעגלט און געמישט מיט קיובז צוויי פּיקאַלז. צוויי אַניאַנז און צוויי קעראַץ און פּיצל פּריפּוסקייַוט אויף זונרויז בוימל. א דריט פון אַ קילאָ פון קיין מאַשרומז געהאַקט ניט צו פינעלי, אָבער נישט גרויס, און פאַרבינדן מיט געהאַקט קראָפּ און דרייַ קראַמבאַלד (ניט דרוק), קנאָבל סלייסיז. צען פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין סטריפּס, ווי פריעס. קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אין דעם סדר:

• פלייש מיט קיוקאַמערז;
• געפּרעגלט;
• מאַשרומז מיט הערבס;
• פּאַטייטאָוז.

פון זונרויז און פעפער, טאַפּט אַרויף מיט אַ יויך (נישט די שפּיץ), געלייגט אויף שפּיץ פון פעט זויער קרעם און גרייטיד קעז איז אויסגעגאסן. פּאָסודינקי באדעקט מיט אַ דעקל, און כאַזער אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז געשטעלט אין אַ ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. אַוצעט: קאַנטיינערז קומען אין פאַרשידענע סיזעס, און ויוון האָבן זייער "כאַראַקטער", אַזוי אַז זאל האָבן צו סטרויערן די צייַט.

פלייש-טערקיש אין פּאַץ

אויב איר זענען שוין אַ ביסל מיד פון כאַזער אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, איר קענען בויען אַ מער קאָמפּליצירט שיסל. עס PRE-באַהאַנדלונג איז ניט אונטערטעניק צו קיין ינגרידיאַנט. מיר זענען פּאַטינג אַ טאָפּ ווי דעם:

1. ברעקלעך פון פלייש;
2. סלייסיז פון פּאָמידאָר;
3. בינז גרין בינז, שנייַדן אין האַלב;
4. קיובז פון פּאַטלעזשאַן
5. טשעטווערטושקי גרין פּעפּערז;
6. שאַללאָץ (אינגאנצן אָדער כאַווז);
7. ווידער טאַמאַטאָוז;
8. קאַרטאָפל סלייסיז;
9. ניט דין טעלער פונגי;
10. טאַמאַטאָוז ווידער.

דעמאָלט די זאַלץ, פעפער, געהאַקט קראָפּ ייל שטיק - און אַ ביסל וואַסער. אין טערקיי, די שיסל איז האַלב אין אַ גרויס טאָפּ 02:00; אונדזער באַלעבאָסטע אַדאַפּט רעצעפּט פֿאַר קליין - און זיי בלייַבן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה.

געווירציק כאַזער

זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך טורנס טאָפּ בראָטן כאַזער, אויב איר לייגן די פּרונז אין עס. פלייש ביז אַהער געלייגט פּרעגלען. עס וועט ווידער זיין דער ערשטער שיכטע אין די טאָפּ; יקספּאַנדינג אויף זיי כאַזער, עס איז געווען מיד פּעפּערד, סאָלטאַד, באדעקט מיט פאַירלי דיק סלייסיז פון פּאַטייטאָוז, גיסן די וואַסער (זייער קליין) און האַלב אַ שעה שטעלן אין די ויוון. בשעת די בראָטן איז לאַנגגווישינג, צוויי אַניאַנז שנייַדן רינגס אָדער כאַווז און ראָוסטאַד; אויף ריטשינג די רייטלענ זיך איז אויסגעגאסן מעל לעפל און קאָך. סעפּאַראַטעלי, געפּרעגלט שוועמל סלייסיז (700 גראַמז פון פלייש - א דריט פון אַ קילאָ), קאָננעקטעד צו 1/4-האַלב טעפּל פון פּרונז און אַניאַנז. דעם געמיש איז יקספּאַנדיד אין אַ טאָפּ, אָנגעפילט מיט זויער קרעם אויף שפּיץ - און אן אנדער האַלב אַ שעה אין די ויוון.