טאָפּ בראָטן: לעבעדיק, נוציק, געשמאַק

יעדער יאָר, אַ רעצעפּט פֿאַר ראָסלפלייש, איז שיין מער פאָלקס. איר געוועט! נאָך אַלע, אַ אופֿן פון פּריפּערינג קיין מילז אין פּאַץ איז ניט בלויז איין פון די סימפּלאַסט, אָבער אויך די מערסט נוצלעך. די עסנוואַרג אין די טאָפּ סלאָולי לאַנגגווישינג, געלאזן אין אַלע די נוצלעך וויטאַמינס.

פּאַץ ווי די מחנות אַז פלייש אָדער פיש קענען זיין האַלב אין זיי מיד מיט אַ זייַט שיסל - און עס וועט זיין זייער געשמאַק. אבער אין פּאַץ קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז צו די פּראָדוקטן; זיי קענען זיין האַלב סופּס און קאַשע, דישן וועדזשטאַבאַלז ... יא, נאָר נישט אויסגערעכענט דא. דעם שיסל ווי די טאָפּ בראָטן איז זייער שווער צו באַלאַגאַן אַרויף אַפֿילו ווען גאָר ינעקספּעריענסע.

עס איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש קיילים ביז אַהער האַלב אין די רוסישע הרובע, און זייַן נאָמען קומט פון די פּשוט ווערטער פון די היץ. פאָרשלאָגן קאָכן ראָסלפלייש, די רעצעפּט פון וואָס ריקווייערז די דאָזיקע פּראָדוקטן: ביר קענען, 600 גראַמז פון פלייש, פּאַטייטאָוז 8-9, צוויי באַלבז, 200 גראַמז פון מאַשרומז, דרייַ אָדער פיר קנאָבל קלאָוועס, פעפער, אַ לאָראַל בלאַט, צוויי, באַסיל, צוקער צו טעם און זאַלץ.

צו בראָטן קענען נוצן קיין פלייש: רינדערנס, לאַם, כאַזער, און איר קענען אַפֿילו אָף. און די פלייש איז געווען מער ווייך און קונה טעם, עס איז נייטיק צו האַלטן צוויי שעה אין די ביר. די פלייש איז דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ פּאַן אַ ביסל איבער אַ פּאַמעלעך פייַער. טינלי רעפטל די אַניאַנז און מאַשרומז און לייגן צו די פלייש. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער, בשמים, זאַלץ, צוקער, און שטעלן די דישן באדעקט פֿאַר צוואַנציק מינוט.

בעשאַס דעם מאָל, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין סטריפּס און שטעלן אין פּאַץ. דעקן מיט קאָאַרסעלי געהאַקט קנאָבל, דעמאָלט ראָוסטיד פלייש און יויך. גרייט פּאַץ דאַרפֿן האַלב אַ שעה צו שטעלן אין די ויוון. פֿאַר גערוך טאָן ניט פאַרגעסן צו פּלאָמבירן אין יעדער גלעזל פינעלי געהאַקט קראָפּ.

איר קענען קאָכן אַ טאָפּ בראָטן אין אַ אַנדערש וועג. אין אַ באַזונדער שיסל מישן די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סטריפּס, געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז, אַלע אַז זאַלץ און פעפער צו ווקוסו.עסלי ווילן צו חלום אַרויף - לייגן הערבס: באַסיל אָדער מאַרדזשאָראַם, פּאַפּריקאַ קענען זיין, אָבער איר קענען נאָר פעננעל מיט פּעטרעשקע. דעם געמיש איז געווען פאַרשפּרייטן אויף אַ דנאָ פון די טאָפּ. מיר שטעלן אויף שפּיץ פון אַ שיין פינעלי סלייסט פלייש. פלייש - אַ ביסל ציבעלע און הערבס. קלאָוזינג פּאַץ און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר איין שעה.

נאָך פּרובירן צו קאָכן אין די טאָפּ פיש און מילך. צוגעגרייט לויט צו דער זעלביקער פּרינציפּ ווי די טאָפּ בראָטן: אַ פּלאַסט פון פיש פיללעץ אויף שפּיץ - סלייסט Julienne פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. דעמאָלט די זאַלץ, פעפער, אַדינג צו יעדער גלעזל איז אַ קליין שטיק פון פּוטער און גיסן די אינהאַלט פון די הייס מילך. פּאַץ פון פיש שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.

טאָפּ בראָטן ווי צו טאָן, איר האָבן שוין געלערנט. איצט דערציילן ווי צו גרייטן זיי רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז. אין די דנאָ פון די טאָפּ שטעלן די רייַז, שטעלן אַ שטיק פון ונסאַלטעד פּוטער, און געלייגט אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז. איר קענען נוצן פאַרפרוירן געמישט וועדזשטאַבאַלז אין באַטשאַז, און איר קענען נוצן קאַנד פּאַפּשוי, פּיז אָדער בינז. רעקווירעד - אַניאַנז און קעראַץ. זייער געשמאַק טורנס דעם שיסל מיט קאַרש טאַמאַטאָוז און זיס טוישן. וגערקע איז בעסער נישט צו לייגן - עס איז אָנ אַ טאַם. אויב איר האָבן פּאַטלעזשאַן, איר קענען לייגן זיי, אָבער בלויז פֿאַר-פּרעגלען, אָדער זיי געבן ביטערניש.

דורך פילונג די פּאַץ, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און ויסגעמוטשעט פֿאַר צוואַנציק מינוט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון. אַלע קיילים זענען צוגעגרייט אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור - וועגן 180 דיגריז. די שיסל קענען זיין געדינט גלייַך אין די טאָפּ, און עס איז מעגלעך צו יבעררוק אין אַ שיסל. ספּעציעל גרינג עסן דעם שיסל קאַססעראָלעס קינדער. די הויפּט מייַלע פון דעם שיסל איז אַז עס איז ניט בלויז געשמאַק און סאַטיספיינג, אָבער אויך זייער נוצלעך. דו זאלסט נישט זיין פאַרשעמט צו שטעלן אַ שיסל אויף דער יום טוּב טיש - זענען געקומען צו באַזוכן Friends וועט עסן, געלויבט באַלעבאָסטע און איר קוקינג סקילז.