רעצעפּט כאָוממייד ראַוויאָולי - אַ משפּחה מסורה

קוקינג כאָוממייד ראַוויאָולי אין אונדזער משפּחה - אַ פייַן מסורה. מיר באַקומען צוזאַמען און סקאַלפּט דיין באַליבט דאַמפּלינגז. מאָם ראַנז דער פּראָבע, און מיין טאַטע - די פּראָצעס פון סטופפינג און מאָדעלינג. דאס איז די צייַט ווען איר קענען קאַמלי, אָן יאָגעניש, צו יבערגעבן מיט קינדער. שלאָס קוקינג און דעמאָלט עסן, פיל יונייץ משפּחה.

דומפּלינגס היים קאָכן זייער נאָר.

די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז מאַכן פֿון מעל (ווי וועט), וואַסער, איינער יי, זאַלץ. די טייג זאָל זיין געזונט געמישט, פּלאַסטיק. צוגעגרייט טייג, דעקן די גלעזל, ניט צו זאַוועטריוואַלאָס.

סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי מאכן פון רינדערנס, כאַזער (האַלב) סאַפּלאַמענטאַד מיט פעט. צוזאַמען מיט מינסט אַניאַנז דאַווקע דרייַ, ברעקלעך אַז וועג פינף אָדער זעקס. מינסט זאַלץ און טאַם מיט גוט שוואַרץ פעפער, געמישט.

מיר ליבע אַז די דאַמפּלינגז זענען אַלע די זעלבע, ווי די סעלעקציע. אַזוי איך טיילן די טייג אין עטלעכע טיילן. זעמל אויס איינער, די אנדערע זענען אונטער די קאַפּטער. ווענ עס יז וואָס קומט מעל איז נישט זייער גוט קוואַליטעט און די טייג "פלאָאַץ". דעריבער, איידער איר זעמל אויס מיט אַ זייער, איך אַמאָל ווידער ניד די טייג מיט די דערצו פון מעל. זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע גרויס קרייַז פון טייג, אַ גלאז מיט שאַרף עדזשאַז שנייַדן אויס קרייזן פון טייג. עס איז דיזייראַבאַל צו טאָן אַזוי אַז איינער זייַט איז מער קרייזן פּריפּילענאַ מעל ווי די אנדערע.

איצט, אין דער צוגרייטונג פּראָצעס ינקלודעד אַ מאַן און קינדער. זיי פאַרשפּרייטן די סטופפינג אויף די סלייסיז מיט אַ גאָפּל, פורעם דאַמפּלינגז, שטעלן אויף אַ ריין באַקינג בלאַט. און מיין מוטער אין געזעץ דאָרט פאַנערקאַ, וואָס איז סטאָרד אין ריין פאָרעם ספּעסיפיקאַללי פֿאַר די דאַמפּלינגז.

אן אנדער סוד פון אונדזער כאָוממייד ראַוויאָולי. זייט זיכער צו טאָן די "גליקלעך קניידל." אַז איז, אין די מיטן פון אַ מיט פלייש דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּלאַץ פון געלט (פון קורס ביז אַהער געזונט געוואשן אין בוילינג וואַסער). קינדער זענען שטענדיק צופרידן און קוקן פֿאַר אַ געלט אינטערעס גאָבבלינג כאָוממייד ראַוויאָולי. געוואוסט אַז דעם קניידל קענען עמעצער באַקומען, פּלאַצן, פון קורס, Carefully. און וואָס ייַלן? הנאה די שלאָס אַרבעט און ויסגעצייכנט געשמאַק.

רעצעפּט כאָוממייד ראַוויאָולי - ברירה טעסץ.

צו צוגרייטן די קניידל טייג קענען ווערן געניצט ניט בלויז וואַסער אָבער אויך די מילך, אַדינג צעלאָזן פּוטער, פאַרגרעסערן די נומער פון עגגס. אויב איר לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר סאָוס, די קאָליר וועט זיין אַ אָנגענעם פּינגקיש כיו.

אין קיין פאַל, עס איז נייטיק צו ניד די טייג אַזוי אַז עס ס גרינג צו זעמל אויס טינלי. עס איז אין אַ גוט זינען פון דין געבעקס פילונג.

רעצעפּט כאָוממייד ראַוויאָולי - פאַרשידענע טאַפּינגז.

ויך דער טראדיציאנעלער חזיר-ערד רינדערנס, דאַמפּלינגז קענען ווערן געניצט פֿאַר פלייש און אָף. דאַמפּלינגז זענען ווייך.

אָבער, אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס פּעל'מענניך קיין שיעור. איר קענען קאָכן פיש דאַמפּלינגז אָדער שוועמל.

רעצעפּט כאָוממייד ראַוויאָולי פון פיש. עס איז בעסער צו נעמען אַ פיללעט פון העכט אָדער סידעלע. אויך דרייַ אין אַ פלייש מילכל, לייגן די ציבעלע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.

פֿאַר דער שוועמל סטופפינג מאַשרומז געפּרעגלט מיט אַניאַנז, געמישט מיט מינסט הינדל, זאַלץ און פעפער.

רעצעפּט כאָוממייד ראַוויאָולי פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.

מיט קרויט און מאַשרומז.

קאָכן די מאַשרומז, שנייַדן אין אַ פליישמילכל מיט קרויט. אָניאָנס געפּרעגלט אין גרינס בוימל, לייגן מינסט שוועמל, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער.

מיט פּאַטייטאָוז מיט קעז.

פּאָטאַטאָעס בוילד אין סאָלטאַד וואַסער, לייגן די קרעם קעז, פינעלי געהאַקט און געפּרעגלט ציבעלע, שוואַרץ פעפער. ווישן די גאנצע מאַסע דורך אַ זיפּ און בייַטש.

עס בלייבט צו דיסקוטירן איינער מער וויכטיק קשיא: ווי צו מאַכן אַ כאָוממייד ראַוויאָולי? טעם פּרעפֿערענצן, אַפֿילו אין דער זעלביקער משפּחה אַנדערש זייַן שטארק. איך ליבע דאַמפּלינגז מיט זויער קרעם אָדער יויך, קינדער - מיט קעטשופּ. פּאַפּאַ דילוטעס אין די קרייַז פון עסיק מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס איז געווען אַ ביסל אַסידיק, דיפּס עס אין יעדער קניידל.

איך טראַכטן אַז איינער קענען נישט לעבן אָן רוסיש דאַמפּלינגז. ספּעציעל אין ווינטער.