זומער קאַבאַק ראַגאָוט

עס ס זומער, וואָס מיטל אַז די שעלוועס זענען קראַמד מיט אַ שעפע פון וועדזשטאַבאַלז. צוקיני, קעראַץ, ביץ און פריש קרויט זענען רייַך אין וויטאַמינס און זאָל פּאַסירן ווי אָפֿט ווי מעגלעך אויף די טיש. אָבער, פילע כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן פּשוט וועדזשטאַבאַלז געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל.

דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז דישן פון צוקיני, וואָס וועט העלפן צו דיווערסיפי די משפּחה מעניו.

צו צוגרייטן אַ געשמאַק דישן וועט דאַרפֿן אַ קליין קרעטשמע (20 סענטימעטער), 2 פּקס. פּאַטייטאָוז, צוויי קעראַץ, פיר קלאָוועס פון קנאָבל, אַ פּאָר פון גרויס אַניאַנז, פּאָמידאָר פּאַפּ, צוויי גלאָק פּעפּערז און פּעפּפּערקאָרנס. כל די ינגרידיאַנץ זענען געוואשן, קלינד פון זאמען פעפער, שנייַדן סקווערז פון מיטל גרייס און שטעלן אין אַ טיף סקאָווראָדע. עס אויך לייגן דייסט פּאַטייטאָוז און צוקיני אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק גרייטיד קעראַץ און געהאַקט קנאָבל. די באַלבז זענען קלינד, שנייַדן אין גרויס קובעס און לייגן צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. לייג צו די פּאַן אַ פּאָר פון ברילן פון וואַסער, זאַלץ, דעקן מיט אַ דעקל און דישן פון צוקיני דישן איבער מיטל היץ. נאָך 10 מינוט, לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַקאַראָנען און אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס. די היטל איז אַוועקגענומען, רידוסינג די פייַער און צימעס ביז ווייך.

ראַגאָוט פון צוקיני און פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז. צו מאַכן דעם געשמאַק שיסל איר דאַרפֿן: אַ קליין קרעטשמע, 1 פּיסי. פעפער, ציבעלע און 2 פּקס. פּאַטייטאָוז, מאַשרומז. וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז געוואשן מיט צוקיני און קאַרטאָפל שיילן פֿון פעפער זאמען אַוועקגענומען. כל די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קיובז. צוקיני פּעפּערז און אַניאַנז זענען געשיקט צו די פּאַן, גיסן גרינס ייל און קאָך פּרעגלען 5 מינוט, דעריבער לייגן די מאַשרומז און פּאַטייטאָוז און פּרעגלען ביז האַלב.

אן אנדער גרינג און געשמאַק רעצעפּט דישן פון צוקיני און פּאַטייטאָוז. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן: אַ מיטל-סייזד קרעטשמע, 8 ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז, 1 מער, צוויי טאַמאַטאָוז, אַ ביסל גרין ציבעלע, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, קראָפּ, פּעטרעשקע, לאָראַל בלאַט און פעפער. פּוריפיעד קאַבאַק און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ פּאַן. ביי אַ פּראָסט כאַבאַרניק פּאַלווערייזד מער, פינעלי שנייַדן פּילד קנאָבל, דייסט טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן און פּרעגלען זיי מיט די דערצו פון גרינס בוימל אין די פּאַן סעפּעראַטלי. זאַזשאַרקו געמישט מיט צוקיני און פּאַטייטאָוז, לייגן אַ פּאָר פון ברילן פון וואַסער און דישן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב פעפער, זאַלץ, שטעלן לאַוורושקו און שפּריצן דישן פון צוקיני מיט פריש, פינעלי געהאַקט גרינז.

דישן איז ניט דאַווקע צו טאָן מיט פּאַטייטאָוז. שיסל, וואָס כולל בלויז קאַבאַק, גרינז, קעראַץ און אַניאַנז, אויך, עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון: צוקיני, פּאָמידאָר פּאָר, 1 ציבעלע און מער, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און פעפער. קאָורגעטטעס קלינד און שנייַדן אין קיובז. יונג קאַבאַק מיט ווייך, קליין זאמען און דין הויט קענען ניט PRE-קלינד. שטעלן זיי אין אַ פּאַן, לייגן אַ ביסל זונרויז ייל און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער, דישן איבער נידעריק היץ. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די פינעלי גרייטיד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז, שטעלן אין אַ פּאַן מיט צוקיני, אַלע פעפער און זאַלץ. אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב לייגן געהאַקט קנאָבל.

זייער געשמאַק און ווייך ראַגאָוט מיט קאָורגעטטעס באקומען די ווייַטערדיק רעצעפּט.

צוקיני שנייַדן אין קיובז פון מיטל גרייס פון 2 סענטימעטער. פאַרלייגן אין די פּאַן אָדער טיף סקאָווראָדע, לייגן 3-4 טייבאַלספּונז גרינס ייל און דישן איבער נידעריק היץ פֿאַר צען מינוט. סעפּאַראַטעלי, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין קיובז און לייגן צו צוקיני. לייגן זאַלץ, ערד פעפער, אָפּטיאָנאַללי אַ ביסל וואַסער, באדעקט מיט אַ דעקל און דישן מער מינוט 40. דערנאך, 0.5 טעפּלעך פון נאַטירלעך יאָגורט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. גיסן דעם געמיש אין אַ ראַגאָוט פון צוקיני און לייגן אַ לעפעלע פון פּאַפּריקאַ, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל (פינעלי געהאַקט), ציבעלע און קראָפּ צו טעם.

ראַגאָוט פון צוקיני געזונט מיט פלייש קיילים און טוווע, עס קענען זיין געדינט און הייס און קאַלט.