רעצעפּט פון לעטשאָ פעפער

לעטשאָ - איז אַ באַקאַנט נאָמען צו כּמעט אַלע די פאָלקס און פּראָסט קיילים פון אונגעריש קוויזין. עס איז איצט מייגרייטיד צו די קוויזין פון פילע לענדער אַרום די וועלט און אין דער זעלביקער צייַט דער דרך איז אָוווערגראָון מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון נייַ רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. עס איז געמאכט פון טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, צוקיני, אָבער דער רובֿ פאָלקס רעצעפּט פון לעטשאָ פעפער. פֿאַר צוגרייטונג פון אַזאַ זיס לעטטשאָ הויפּט ינגרידיאַנץ זענען זיס פעפער און טאַמאַטאָוז. אבער זייער פּראַפּאָרשאַנז, און אנדערע פּראָדוקטן זענען צוגעגעבן צו די שיסל - דאָ פֿאַר יעדער פרוי האט זייער אייגן פּרעפֿערענצן.

יעדער רעצעפּט לעטשאָ פון פּעפּערז ביי זייַן קלאָר ענלעכקייַט איז יוזשאַוואַלי שיין באטייטיק אַנדערש. דאס איז אַ עכט אינטערעס אין פילע כאַוסווייווז וואס ווילן צו פּרובירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס פון פאַרשידענע רעסאַפּיז לעטשאָ. צו צוגרייטן די קלאַסיש לעטשאָ פון זיס גלאָק פעפער אויף דער באזע פון טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו נעמען צוויי קילאָוז פון פּעפּערז דריי קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, איין גלעזל פון זונרויז בוימל, העלפט גלעזל צוקער, האַלב טעפּל פון עסיק און צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ.

דעם רעצעפּט לעטשאָ פעפער איז די יזיאַסט און רובֿ פּראָסט. צו צוגרייטן די שיסל אַלע איר דאַרפֿן צו דרייַ אין אַ פליישמילכל טאַמאַטאָוז, דעמאָלט קאָכן זיי אין אַ טאָפּ פֿאַר האַלב אַ שעה. פּעפּפּערס דאַרפֿן צו שנייַדן אין סעגמאַנץ פון קיין פאָרעם און צוזאַמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ צו לייגן עס צו די טאַמאַטאָוז. דערנאָכדעם די גאנצע מאַסע זאָל נאָך קאָכן פֿאַר 20 מינוט. די פאַרטיק שיסל קענען זיין יקספּאַנדאַד אין אַ פּרעאַרראַנגעד שוין סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז און זעמל דעקן. דעם רעצעפּט לעטשאָ פֿאַר די ווינטער איז געניצט דורך פילע כאַוסווייווז אין די צייַט פון צוגרייטונג און פּרעזערוויישאַן פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער.

פילע כאַוסווייווז זיס גלאָק פעפער האט אַ וויכטיק אָרט צווישן די וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים און סאַלאַדס, עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס, אַזוי עס איז טריינג צו לייגן צו פילע שוין טעסטעד און ינאַווייטיוו רעסאַפּיז. דעם הערשן האלט אמת אין די פאַל ווען איר דאַרפֿן אַ רעצעפּט פון לעטשאָ פעפער. דאָ ס אן אנדער פּראָסט רעצעפּט: נעמען העלפט אַ קילאָ פון פעפער, 600 גראַמז פון טאַמאַטאָוז דריי גרויס באַלבז, פיר טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער, און פֿינף גראַמז פון ערד פּאַפּריקאַ. זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן צו טעם.

עס איז בעסטער האַלב לעטשאָ סטאָרד אין גלאז דזשאַרז, אַזוי איידער קוקינג זאָל זייַן סטעראַלייזד דזשאַרז. זיס גלאָק פּעפּערז זאָל זיין ונ דורך געוואשן, אַראָפּנעמען עס פון די זאמען און די רוען פּאַפּ איז שנייַדן אין דין סטריפּס. טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו וואַשן און צונעמען זיי פון די PRE-שאָלעכץ. צו טאָן דאָס, צו מאַכן עס גרינגער, איר זאָל דורכלאָזן די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס, נעמען זיי אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל און Carefully שנייַדן אין פיר ברעקלעך. ציבעלע וואַשן, שיילן און פינעלי צעהאַקן. נאָך וואָס, נעמען אַ טיף סקאָווראָדע, היץ די קלאַריפיעד פּוטער אין עס און פּרעגלען די אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. סעזאָן מיט פּאַפּריקאַ ציבעלע, מישן געזונט און לייגן צו די ריזאַלטינג מאַסע גלאָק פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, אַלע די זאַלץ און מישן ווידער.

לייג צו צוריק די פייַער אונטער די פּאַן און קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעמאָלט רעדוצירן די היץ, גערודער און נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אנדערן 15 מינוט. גרייט לעטטשאָ יבעררוק אין באַנקס צוגעגרייט גלייַך אין הייס פאָרעם, זעמל קאָווערס, דרייַ און אין אַ פּאָזיציע צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. עס זענען אַ נומער פון פאַרשידענע טריקס צו פֿאַרבעסערן די רעצעפּט פון לעטשאָ פעפער. לעמאָשל, טאָן ניט לייגן די טאַמאַטאָוז און קאָכן זיי פּאָמידאָר זאַפט אויף אַ ספּעציעל דזשויסער פֿאַר טאַמאַטאָוז. אויך לעטשאָ קענען לייגן קעראַץ, ביז אַהער ראַבד עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אין דעם פאַל, איר מוזן ערשטער שטעלן אויס קעראַץ מיט פּאָמידאָר זאַפט אָדער אַ פּאַפּ, און דעריבער לייגן אַלע די אנדערע וועדזשטאַבאַלז.