ווי צו קאָכן עגגס אין סמיאַטקו?

מאל מיר דורכפירן עטלעכע אַפּעריישאַנז אין דער קיך, נישט אַפֿילו טראכטן וועגן די רעכט אַקשאַנז. אַזוי פילע בוילד עגגס זענען נישט זיכער סומע פון צייַט, אָבער נאָר דורך אויג. אין דעם פאַל, די געבעטן רעזולטאַט איז נישט שטענדיק דער פאַל. נאָך אַלע, אַפֿילו אַ פּשוט יי קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן, און יעדער קאַנסומער האט זייער אייגן פּרעפֿערענצן. דעריבער, מיר וועלן פֿאַרשטיין דאָס, פּשוט בייַ ערשטער בליק, די קשיא און זאָגן איר ווי צו קאָכן עגגס אין סמיאַטקו.

אַלגעמיינע כּללים

קיין פּראָצעס פֿאַר פּריפּערינג עגגס, ראַגאַרדלאַס פון די געבעטן סוף רעזולטאַט מוזן זיין באזירט אויף עטלעכע גענעראַל כּללים. ערשטער, עס איז קעדייַיק צו ונ דורך וואַשן די פּראָדוקט פריערדיק צו קוקינג. קאַפּאַציטעט פֿאַר קוקינג נעמען די נייטיק סומע פון וואָס דעפּענדס אויף די נומער פון עגגס. זיי זאָל נישט קאַמף יעדער אנדערע אָדער קעגן די וואַנט קיילים. עס וועט צעלאָזן די אויסזען און טעם פון בוילד עגגס אָדער שווער-בוילד. דעם פּראָדוקט איז ניט ווי פּלוצעמדיק טעמפּעראַטור ענדערונגען וואָס קענען פירן צו קראַקינג. דעריבער, טאָן ניט שטעלן קאַלט עגגס אין בוילינג וואַסער. צו דער שאָלעכץ איז ניט קראַקט, עס איז נייטיק צו דורכשטעכן די אָפן סוף פון די יי נאָדל. עס איז אַ לופט קאַמער, און דעם אופֿן וועט ריטיין די אָרנטלעכקייַט פון די שאָל. קאָכן ווייך-בוילד עגגס אָדער אַנדערש בעסער אין זאַלץ וואַסער. די פייַער זאָל זיין מעסיק, אַזוי אַז די וואַסער איז געווען בוילינג, אָבער ניט באַבלינג. אין סדר צו בעסער און מער אַקיעראַטלי האָר-האָריק די קוקינג צייַט, נוצן אַ טייַמער וואָס איז באקאנט וועגן דעם סוף פון דעם פּראָצעס.

עגגס אין סמיאַטקו

עס זענען עטלעכע קוקינג אָפּציעס: בוילד, בוילד אין אַ זעקל. די חילוק ליגט אין דעם שטאַפּל פון גרייטקייַט. עגגס אין סמיאַטקו יבערנעמען אַ האַלב-פליסיק שטאַט און יאָוק פּראָטעין. זיי זענען גרינג צו קאָכן, אָבער אַפֿילו אין דעם פּשוט פאַקט האט זייַן אייגן טריקס. די required קאַפּאַציטעט פון די וואַסער גיסן און געבן עס צו קאָכן. שטייַגן ציען אויס די עגגס פון די פרידזשידער, אַזוי זיי וואָרמד אַרויף אַ ביסל. דעמאָלט Carefully שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער מיט אַ לעפל. וואַסער זאָל זיין גענוג צו דעקן די עגגס דורך 1-2 סענטימעטער. קאָכן זיי פֿאַר איין מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן באַזונדער און דעקן מיט אַ דעקל. עגגס אין סמיאַטקו וועט זיין גרייט פּונקט 6 מינוט. מיר באַקומען זיי פון די פּאַן און קיל.

די רגע אָפּציע

צו צוגרייטן די עגגס נעמען אַ נייטיק סומע (רעצעפּט פֿאַר 4 ברעקלעך), די פּאַן מיט וואַסער, ספּאָאָנפול פון עסיק, זאַלץ און פעפער. אין אַ פאַן גיסן די וואַסער, אַזוי אַז עס דעמאָלט באדעקט די עגגס. מיר לייגן עס אויף די פייַער און העאַטעד. די טעמפּעראַטור מוזן דערגרייכן וועגן 180 דיגריז. אויב איר האָבן אַ ספּעציעל טערמאָמעטער, איר קענען פּרובירן. דעריבער לייגן די עגגס און קאָכן פֿאַר 6 מינוט. עס איז מעגלעך צו לייגן זאַלץ צו די וואַסער, וואָס פּראַמאָוץ גיך קאָואַגיאַליישאַן פון די פּראָטעין. דעמאָלט ציען אויס די פאַרטיק עגגס און קיל.

שיין קאָרמען

בעאַוטיפוללי באדינט די טיש איז ווי וויכטיק ווי צו קאָכן עס רעכט. ווי צו קאָכן אַ יי אין סמיאַטקו שוין דערציילט, איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו צולייגן עס. מיר בוילד יי שנייַדן אַוועק די שפּיץ און שטעלן אויף אַ טעלער. צו דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ הייס טאָוסטיד טאָסט. בוילד עגגס געזונט מיט פּייט און קאַוויאַר. זיי קענען זיין שטעלן זייַט דורך זייַט אויף אַ טעלער. עסן עגגס פֿאַר פרישטיק האט וווילטויק ווירקונג אויף געזונט. נאָר, פון קורס, אַלע מוזן וויסן ווען צו האַלטן. פרישטיק זאָל צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע פּראָדוקטן וואָס וועט צושטעלן די נייטיק צושטעלן פון ענערגיע און מאַכט.