ים באַס אין מולטיוואַרקאַ באקומען נאָר ווי אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון

דעם פיש איז געשמאַק, אָבער עס איז גאַנץ קאָמפּליצירט צו גרייטן. רעדפיש האט אַ פּלאַץ פון ביינער, און באַקומען באַפרייַען פון זיי - אונדזער ערשטער בילכערקייַט. וסואַללי קוקס נוצן אַ פּשוט קונץ. זיי מאַכן קאַץ דייאַגאַנאַלי אויף די זייטן פון די פיש. דעמאָלט, בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון ביין פּאַר געפּרעגלט אַזוי אַז עס איז נישט פּעלץ אויף די ציין. אבער טוט דעם אופֿן אַרבעט אין מולטיוואַרקאַ? זופּ קיך פירמע "פּאָלאַריס" אָדער "רעדמאָנד" האָבן די פֿונקציע און פייַער, און ראָוסטינג. ים באַס אין מולטיוואַרקאַ עס קען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן. באַטראַכטן די הויפּט אָנעס. אין אַ זיכער בקיעס, איר קענען אַפֿילו דערגרייכן אַ קריספּי ברוין סקאָרינקע אויף די פיש.

ים באַס, ראָוסטיד אין מולטיוואַרקאַ

וסואַללי די פיש איז געפּרעגלט אין אַ עפענען פּאַן. שקוואַרטשאַניע, ספּלאַשיז פון פעט קינדער - אָבער מיר זענען געמאכט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. איז עס מעגלעך צו קאָכן געפּרעגלט פיש אין מולטיוואַרקאַ? בורקע סידעלע אין פּאָרשאַנז, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און לאָזן עס ווייקן פֿאַר 10 מינוט. און דעמאָלט (ופמערקזאַמקייַט!) רוב מיט גרינס ייל און געבן די פעט צו ווייקן אַ ביסל ווייניקער ווי האַלב. דעם איז אַ פּרירעקוואַזאַט אין סדר צו פיש אין מולטיוואַרקאַ אויסגעדרייט קריספּי. אין אַ שיסל, גיסן צוויי-טערדז גלעזל גרינס בוימל. וואַרעם אַרויף 5 מינוט איידער די האַזע. ינסטאַלירונג ברעדיד אין מעל די ברעקלעך פון פיש און נאָענט די דעקל. קוקינג אין "פריינג" מאָדע פֿאַר 10 מינוט צו פופצן מינוט. עפענען די דעקל, דרייַ איבער די ברעקלעך און פאָרזעצן צו קאָכן די זעלבע סכום פון צייַט. ראָאַסטעד ים באַס אין מולטיוואַרקאַ גוט מיט בוילד פּאַטייטאָוז. באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס און לימענע פּענעץ.

באַקן ווי אין די פּאַן

אַפֿילו כאָטש עס איז שווער, מילינג צוויי ראָקקפיש קאַרקאַס. סעזאָן מיט זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים "צו פיש". אין די דנאָ פון דער שיסל רייַבן די גרויס טשיפּס דרייַ קעראַץ און צוויי טאַמאַטאָוז. לייגט פיללעט וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן מיט זויער קרעם. אויב עס איז אויך דיק, צעפירן עס אַ ביסל וואַסער. ים באַס אין מולטיוואַרקאַ פּריפּערינג פֿאַר פערציק מינוט אין די "באַקינג" מאָדע. איר קענען בייַטן דעם שיסל, אַדינג צו קעראַץ און טאַמאַטאָוז אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז.

"סוד חלום"

בראַיסינג - דעם איז דער אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג, וואָס "ליב" גראָופּער. אין מולטיוואַרקאַ רעסאַפּיז זענען אַדווייזד צו צוגרייטן עס מיט וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו גאַרניש - פּאַטייטאָוז. די פיש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, שפּריצן זיי מיט זאַלץ און בשמים. די גלעזל דריפּן אַ ביסל גרינס בוימל. שטעלן דעם ים באַס. עס שטעלן שרעדיד צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, גיסן אויף שפּיץ פון קעטשופּ. בלאַנקינג שיסל קרייזן 2 טאַמאַטאָוז. זיי ברייטער האנט דרייַ קעז. אַמאָל ווידער, זאַלץ און פעפער, אָן סטערינג. נאָענט די דעקל און אומקערן די מיטל אויף די "קווענטשינג". העלפט אַ שעה שפּעטער אַ געשמאַק מאָלצייַט איז גרייט.

ים באַס בייקט מיט פּאַטייטאָוז אין מולטיוואַרקאַ

ערשטער ברעקלעך פון פיש זאָל מאַרינירן. רייַבן זיי מיט זאַלץ און פעפער, גיסן די זאַפט און גיסן עסרעג גרין. בשעת ים באַס מעראַנייטיד, לאָזן אונדז פּאַטייטאָוז. ריין 6 ברעקלעך, אין מיין מיינונג, און וועט שנייַדן סלייסיז. אין מולטיוואַרקי שיסל גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און שטעלן די פּאַטייטאָוז. מיר באדעקט עס רינגס דרייַ ציבעלע באַלבז. אויף די אָנוואַרפן לייגן אויס די פיש. גיסן מאַסלינע ייל, טרוקן ווייַס ווייַן גלאז און 150-180 מל פון וואַסער. אויסגעדרייט אויף די קנעפּל "באַקינג" און וואַרטן געדולדיק פֿאַר 45 מינוט.