בראַקאַלי רעצעפּט

גרינס מיט אַ גאַנץ עקזאָטיש נאָמען בראַקאַלי רעפערס צו אַ ברייט משפּחה פון קרויט. עס איז עפּעס ווי אַ בלומענקרויט. אין עסנוואַרג דער זעלביקער טיילן זענען געניצט, אַז פון די בלומענקרויט, דאס הייסט ינפלאָרעססענסעס, וואָס זענען ליגן אין די סענטראַל טייל פון דעם געוויקס. רעצעפּט בראַקאַלי איז אויך ענלעך צו דער צוגרייטונג פון בלומענקרויט.

די בראַקאַלי איז זייער הויך צופרידן פון וויטאַמין C, פֿאַר וואָס עס איז זייער פיל אַפּרישיייטיד. אויך, פילע אין דעם קרויט און פּפּ וויטאַמין א קיי עס כּולל מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, פּרעסן, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס. עס איז אויך רייַך אין מינעראַל סאָלץ, און גרינס פּראָטעין. אין דעם פאַל, די בראַקאַלי איז זייער נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, אין דעם זינען, זייַן נוציקייט איז ומלייקנדלעך. קיילים צוגעגרייט פון עס, אויף דעם זאַץ פון שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס, אויב נישט זיין גלייך ווי געזונט, דורך מיטל פון פאַרהיטונג - פּונקט. צווישן די יענער, לעצטנס דיסקלאָוזד די אַדוואַנידזשיז פון בראַקלי - זייַן פיייקייַט צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די פּאַסירונג פון ערנסט חולאתן אַזאַ ווי גאַסטריק געשוויר און גאַסטריק ראַק.

איצט לאָזן ס רעדן וועגן וואָס בראַקאַלי רעצעפּט איז בעסטער צו נוצן. רובֿ אָפֿט פֿון עס צוגרייטן קיילים אַזאַ ווי מאַשט וועדזשטאַבאַלז, אַ קלאַסיש בראַקאַלי זופּ, זופּ פּיוריי פון פראנצויזיש רעצעפּט, סטוד אָדער בייקט הינדל מיט בראַקאַלי, דאַר שטיקל, פריש סאַלאַט. גאָר געשמאַק רוי בראַקאַלי, טעמפּוראַ, און געפּרעגלט אין ייל אין אַ סקאָווראָדע. געזונט אַפֿילו פאַרבינדן בראַקאַלי מיט קעז און מאַשרומז.

מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן בראַקאַלי מיט הינדל.

איר וועט דאַרפֿן: 300 גראַמז פון בראַקאַלי, 400 גראַמז פון הינדל, 100 גראַמז פון בייקאָן, אַ קליין קלאָווע פון קנאָבל, 3 עגגס, קוואַרטערעד שטאָטיש ברויט, זאַלץ, פעפער.

שטעלן די בראַקאַלי דישן אין פּאָדסאָלאָננוי וואַסער פֿאַר 10 מינוט, גוט צו שטעלן אַ רעפטל פון לימענע. אין אַ צייַט ווען די קרויט איז האַלב, איר זאָל קאָכן הינדל.

צו טאָן דאָס, איר ווילן צו שנייַדן די הינדל אין קליין ברעקלעך.

בייקאָן שנייַדן אין דין סטריפּס.

אויף מיטל היץ אין אַ טרוקן פּאַן מיט קעסיידערדיק סטערינג צו ברענגען די בייקאָן פריערדיק צו בראַונינג און אַ קליין רענדערינג די פעט. צו שטעלן געהאַקט קנאָבל צאָן און פּרעגלען עס אין 30 סעקונדעס.

שטעלן די הינדל אין די פּאַן. לייג צו היץ צו הויך.

פּרעגלען הינדל מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז האַלב. אָבער, מיר מוזן פּרובירן צו העלפן ריטיין נעץ און טאָן ניט אָווערדאָ די הינדל - פֿון די פּאַן דזשוסאַז טאָן ניט יוואַפּערייט.

מיט קרויט בוילד וואַסער מוזן זיין ויסגעשעפּט, וואַרפן לימענע פּענעץ. און לאָזן צו קיל אַ ביסל.

דנאָ פון די פורעם טייטלי לייגן דין סלייסיז פון ברויט, זיי שטעלן געפּרעגלט הינדל. וועגן 1/3 פון די בראַקאַלי זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אויף שפּיץ פון די הינדל.

(דעם רעצעפּט אַסומז בראַקאַלי פֿאַר בעסער טעם צו נעמען די טאַפּס פון קרויט, אָבער די סטאָקס זענען בעסטער לינקס פֿאַר קוקינג אָמעלעץ.)

דעמאָלט טאָן אָמלעטנויו מאַסע. די בלענדער זאָל לייגן עגגס, פּעפּערז, קרויט און רוען זאַלץ. אויב קרויט איז אויך נאַס, דעמאָלט עס איז required צו דריקן די ביסל פֿאַר-האַנט. אַלע דעם איז נייטיק צו שאָקלען אַרויף.

איר קענען צעהאַקן די קרויט מיט אַ מעסער, בייַטש די עגגס מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט אַרייַן צו געהאַקט בראַקאַלי. אָמלעטנויו וואָג אויסגעגאסן יוואַנלי אין דער פורעם און לייגן אין אַ ויוון ביז ייבערפלאַך בראַונינג אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

אָבער, די רעסאַפּיז זענען זייער דייווערס.

אויב איר קאָכן די בראַקאַלי אין ברעאַדקרומבס, דעמאָלט איר זענט זיכער צו זייַן ביכולת צו ביטע די משפּחה אַ געשמאַק שיסל. איר וועט דאַרפֿן 400 ג פון בראַקאַלי, 2 עגגס, זאַלץ, גרינס בוימל פֿאַר פריינג, ברויט ברעקלעך.

בראַקאַלי זאָל זיין קלינד פון בלעטער און באַזייַטיקן ומנייטיק שעדיקן. ונ דורך שווענקען און דיסמאַנאַל אין פלאָרעץ בוילד אין בוילינג וואַסער, אַדינג זאַלץ, פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט אַוועקוואַרפן אין אַ זיפּ און אָפּקילן. יעדער ינפלאָרעססענסע זאָל זיין דיפּט אין אַ געזונט-געשלאגן יי, מיד זעמל אין ברעאַדקרומבס און געשווינד שטעלן אויף אַ סקאָווראָדע מיט הייס ייל. בראַקאַלי זאָל פּרעגלען ביז גאָלדען אויף אַלע זייטן, שטעלן אויף אַ געדינט טעלער און דינען וואָרמד ווי אַ באַזונדער שיסל. איר קענען אויך פאָרלייגן אַ באַזונדער באַליבט סאָוס.

דעם רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי איז זייער פּשוט, אָבער עס וואָלט זיין אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.