טראדיציאנעלן רוסיש לאָנטש יוזשאַוואַלי באשטייט פון ערשטער פליסיק שיסל פון פלייש אָדער פיש מיט אַ מאַנדאַטאָרי רגע גאַרניש און סאַלאַט. די הויפּט מאָלצייַט אָפֿט הייבט מיט אַ באָרש אָדער זופּ, אָפֿט האַלב זופּ מיט רייַז און פּאַטייטאָוז. דאס איז אַ פאַירלי פּשוט שיסל קענען זיין האַלב אין פלייש אָדער גרינס יויך, ווי קענען ווערן געטאן מיט מיטבאָלז. דער פּראָצעס פון צוגרייטונג איז ענלעך צו ענלעך קיילים נעמט וועגן צוויי שעה (אָבער, פיל פון דעם צייַט Falls אויף די ברוינג פּראָצעס און דיין בייַזייַן איז ניט required) און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל ינגרידיאַנץ. אין אַלע, אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע, זיין זיכער צו באַקומען דעם געשמאַק ערשטער קורס. אַזוי, אויב איר נאָך טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן די זופּ מיט רייַז און פּאַטייטאָוז, Carefully לייענען אונדזער אַרטיקל.
גרינג הינדל זופּ
אַזוי, אויב איר ווילן צו דיווערסיפי דיין משפּחה ס דיעטע, אָדער נאָר ווילן צו לערנען ווי צו צוגרייטן ויסגעצייכנט ערשטער קאָרסאַז, דעמאָלט דעם אָפּציע איז פֿאַר איר. קוקינג זופּ מיט רייַז און פּאַטייטאָוז אין די הינדל יויך איז גאָר פּשוט, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, Carefully נאָכפאָלגן אונדזער ינסטראַקשאַנז. אַזוי, פֿאַר אַ ביסל סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:
- 3 ליטער פון קלאָר וואַסער;
- 500 גר. הינדל - פיללעט אָדער לעגס;
- 2 פּקס. קעראַץ און אַניאַנז;
- 3 פּאַטייטאָוז דורכשניטלעך ווערט;
- העלפט גלעזל פון רייַז;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער און געהאַקט פּעטרעשקע צו געשמאַק.
הינדל גוט וואַשן און שנייַדן אין ברעקלעך און דעריבער לייגן אין אַ פּאַן מיט וואַסער. עס אויך שטעלן צוויי באַלבז - זיי קענען זיין שניט אין האַלב, און איינער מער, זאַלץ און שטעלן צו קאָכן פֿאַר איין און אַ האַלב שעה. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, אַראָפּנעמען פון יויך וועדזשטאַבאַלז און פלייש, און די פליסיק, שפּאַנונג דורך עטלעכע Layers פון גאָז - עס איז געשען צו דיין זופּ מיט רייַז און פּאַטייטאָוז איז געווען קלאָר און שיין. נאָך וואָס, איר דאַרפֿן די יויך צו קאָכן ווידער. ווייַטער, לייגן אויס אין די פּאַן שנייַדן אין סלייסיז פּאַטייטאָוז, גרייטיד קעראַץ און האַלב אַ גלעזל פון רייַז. מליען די זופּ ביז ווייך דאַרפֿן וועדזשטאַבאַלז און טוווע, עס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 30 מינוט. אין מסקנא, פעפער, שפּריצן מיט פּעטרעשקע, לייגן געהאַקט אין קליין ברעקלעך פון בוילד הינדל און הייס געדינט בייַ די טיש.
קאַרטאָפל זופּ מיט רייַז און מיטבאָלז
דעם רעצעפּט וועט דערפרייען איר מיט זייַן פּאַשטעס, און זייַן קוקינג צייַט - עטלעכע 40 מינוט. פֿאַר אַ גרויס חלק פון די גאנצע משפּחה, איר וועט דאַרפֿן:
- 200 גר. מינסט פלייש, עס איז בעסער צו נעמען אַ געמיש פון כאַזער און רינדערנס;
- העלפט גלעזל פון רייַז;
- 3 מיטל פּאַטייטאָוז;
- 1 פּיסי. קעראַץ און אַניאַנז;
- 2 סלייסיז פון ווייַס ברויט אָדער ווייַס ברויט, ווייך;
- 2 טייבאַלספּונז קיין גרינס ייל;
- 1 געשלאגן יי ווייַס;
- זאַלץ, 1 פּיסי. בוכטע בלעטער, שוואַרץ פעפער און פעפער, פּיז (4-5 ברעקלעך).
מיט שנייַדן די ברויט אָדער ברויט סקאָרינקע און פּיצל ראַזאַמאָטשיטע אין וואַסער. דעריבער לייגן עס צו די רינדערנס, זאַלץ, פעפער און מישן געזונט. פּראָטעין וויסק, דעמאָלט האַנט בראַשינג זיי, די בלינד פון די ריזאַלטינג מאַסע מיטבאָלז. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, רייַז וואַשן. דערנאך, אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער דורכלאָזן די פּאַטייטאָוז און רייַז און קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט. עס אויך לייגן בשמים: 1 יאַם בלאַט און 5-6 פּעפּפּערקאָרנס. אין פּאַראַלעל, מאַכן געפּרעגלט פון געהאַקט קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די סקאָווראָדע, באדעקט מיט ייל, און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. ווייַטער, לייגן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע זיך די זופּ, צו דער נידעריקער מיטבאָלז, און קאָכן אַ ביסל מער, 10 אָדער 15 מינוט. געשמאַק זופּ מיט רייַז און פּאַטייטאָוז גרייט. אַזאַ אַן אָפּציע מיט געשמאַק מיטבאָלז ספּעציעל הנאה די קינדער. דעם שיסל וועט זיין אַ גרויס אָנהייבן צו אַ משפּחה מיטאָג.