האַדדאָקק, בייקט אין די ויוון, און ניט נאָר ...

פיש איז איינער פון די מערסט נידעריק-קאַלאָריע און זייער געזונט קיילים. ספּעציעל געשמאַק מאָלצייַט דיעטע - כאַדאַק, בייקט אין אַ ויוון; ווי ווויל ווי אנדערע איידעלע פישעס (כאַווער לאַקס, Mullet, אאז"וו). די הצלחה און די גוט געשמאַק פון די לעצט עסנוואַרג וועט ווערן באשלאסן דורך ווי פריש זענען סעמיפינישעד פּראָדוקט. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו קויפן פאַרפרוירן פּראָדוקט ווייַל זייַן קוואַליטעט איז אומבאַקאַנט. די מערסט אָפּטימום איז צו קויפן אַ רעפריגעראַטעד פּראָדוקט. פריש און נעפּערעמאָראָזשעננייַאַ כאַדאַק האט אַ בלאַנק ייבערפלאַך און טוט נישט אַרויסלאָזן קיין רייעך.

דער רעצעפּט ערשטער - "האַדדאָקק בייקט אין די ויוון" (קלאַסיש רעצעפּט). צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן צו ריין די פיש פון Fins און יננאַרדס. איצט איר דאַרפֿן צו מאַרינירן עס אין אַ געמיש פון זאַלץ, לימענע זאַפט און פעפער. לאָזן פֿאַר אַ בשעת. אויף אַ גרויס שטיק פון גריסט שטער שטעלן די פיש, פּאָרינג עס מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. באַקן האַדדאָקק וועט זיין לפּחות פערציק אָדער פופציק מינוט. די שיסל איז זייער געשמאַק און שמעקנדיק, ביידע קאַלט און הייס.

רעצעפּט צווייט -. "האַדדאָקק בייקט אין די ויוון" טראַפּיקאַל "עס זאָל זיין פיש טאָן פיללעט, מאַרינירן עס אין אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ מאַכן אַ פאַן פּערעזשאַרקו פון ציבעלע און מער, אַדינג אַ טורמעריק, פּאַפּריקאַ (מעגלעך ברענען) און זאַלץ. . שטעלן די פיללעץ אין די טאַש און רייַבן עס ונ דורך פּערעזשאַרקוי. איצט מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאָרע-ציבעלע, סטראַטיפי עס אין לאַנג סטריפּס (מיט אַ גרין שפּיץ) און קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. די הויפּט זאַך איז נישט צו קיצער עס. איצט יעדער פיללעט אלנגעוויקלט אין אַ איין בלאַט פון ציבעלע און Carefully פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. איר קענען שפּריצן מיט קעז און שמאַכטן ניסלעך. די שיסל איז גרייט ווען די ציבעלע איז גאָר פאַלן באַזונדער.

רעצעפּט פֿאַר אַ דריט -. "האַדדאָקק בייקט אין די ויוון," גאַרנישט "דעם שיסל איז גאַנץ שנעל און דער רעזולטאַט וועט באַרעכטיקן אַלע אָזשיוואַנייאַ, ווייַל די גאנצע משפּחה וועט זיין געזונט-געפֿיטערט, און די פרוי וועט קענען צו געשווינד מאַכן מיטאָג Fish פיללעט שנייַדן אין גרויס פּאָרשאַנז און געפּרעגלט אין די זעלבע וועג. ווי געוויינטלעך. אין דעם צייַט בוילד רייַז. איצט אין אַ גריסט פאָרעם אין די דנאָ פון די פּאַק אַלע די רייַז אויף שפּיץ פון דיקאַמפּאָוזד פיש. פּרעגלען די האַלב-רינגס פון ציבעלע און לייגן עס אויף שפּיץ פון די פיש. דעמאָלט מאַכן אַ געמיש פון מייַאָנעז און גרייטיד קעז. דאָוסע איר שיסל און באַקן אין די ויוון ביז די שיין און זאָלאָ יסטוי סקאָרינקע.

זייער געשמאַק רעצעפּט איז "קעטאַ, בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ זייַט שיסל." אין סדר צו מאַכן אַ יום טוּב שיסל, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן כאַווער לאַקס פּאָרשאַנז. צו צוגרייטן, וואַשן וועדזשטאַבאַלז - פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, ציבעלע - און שנייַדן זיי אין סלייסיז. איצט איר דאַרפֿן צו שמיר די פאָרעם פון פעט, שטעלן אויף די דנאָ פון די פיש, דעמאָלט דער אַניאַנז, און פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ. מאַכן אַ פּלאַסט פון גרייטיד קעז, שטעלן די טאַמאַטאָוז נאכגעגאנגען. איצט איר קענען מיט מייַאָנעז, גיסן די רוען קעז און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון. די טעמפּעראַטור זאָל זיין ניט מער און ניט ווייניקער ווי 200 דיגריז. די שיסל מוזן זיין בייקט פֿאַר וועגן 40-50 מינוט. עס - גרויס יום טוּב שיסל.

איר קענען אויך פאָרשלאָגן "קעטו שנעל", וואָס קענען זיין שטעלן אַרויף נאָר איבער פערציק מינוט. פיללעט פיש מאַרינירן אין אַ געמיש פון פעפער, לימענע זאַפט און זאַלץ. כאַווער לאַקס ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און לאָזן פֿאַר צען מינוט. דערנאך שיקן די פּעקל אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר דרייַסיק מינוט. די שיסל טורנס אויס זייער פלאַוואָרפול.

Mullet איז זייער געשמאַק און גוט פיש, אָבער צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו וויסן די קאָמבינאַציע צו איר ספּעציעל ינגרידיאַנץ.

"Mullet, בייקט אין די ויוון מיט פעננעל" - איז אַ שנעל און פלאַוואָרפול רעצעפּט. מאַרינירן גאנצע קאַרקאַס מיט זאַלץ און פעפער. ין די פיש שטעלן די קראַשט קנאָבל, אַ ספּריג פון פעננעל און קראָפּ. לאָזן צו "מנוחה." אָניאָנס שנייַדן אין דיק רינגס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. די דנאָ פון די פאָרעם צו שמירן, שטעלן אַ בויגן אויף שפּיץ פון די פיש. דעקן מיט שטער און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.