ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען

די מערסט פּראָסט מאַקאַראָנען צווישן אונדזער קאַנטרימין זענען נישט גערופֿן איטאַליעניש מאַקאַראָנען, אָבער פֿאַר אַזאַ קאָרסאַז זאָל נאָכקומען מיט דרייַ גרונט כּללים: קויפן אין די קראָם "רעכט" מאַקאַראָנען, דעמאָלט קאָכן זיי רעכט, און צו טאַם די מערסט פּאַסיק פֿאַר דעם פּראָדוקט סאָוס.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען? אין איטאליע, גלויבן אַז איר קוקינג איבער די יאָר, ווי די יום טוּב אַזוי וואָכעדיק - מיט קעז אָדער פלייש, יאַמ-שפּייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ - ווי איר האָבן גענוג פאַנטאַזיע. די הויפּט זאַך אין דעם פּראָצעס - די סטאַנדאַרט כּללים.

איידער איר קאָכן די סאָוס זאָל זיין אַווער אַז עס איז אַ דירעקט שייכות צווישן די פאָרעם און צופרידן פון דעם סאָוס, ווי געזונט ווי די גרייס פון די פּראָדוקט.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען פֿאַר מאַקאַראָנען.

סאָס-באזירט דישן האַלב אויף הינדל דרויב, פלייש, סמאָוקט פלייש און מאַשרומז. ער ס 'זייער נערעוודיק, געשמאַק און גוט פֿאַר פילונג פון כּמעט אַלע טייפּס פון מאַקאַראָנען, כאָטש עס זאָל זייַן האט געזאגט אַז די רובֿ געזונט סוטאַד פֿאַר דיק-וואָלד, קורץ, גרויס-דיאַמעטער פּראָדוקטן. די סאָוס וואָס איז האַלב אויף וועדזשטאַבאַלז אָדער פריש טאַמאַטאָוז, מאַקאַראָנען מיט קליין האָלעס גיט אַ זיכער פּיקוואַנסי.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט SEAFOOD.

דעם סאָוס, וואָס כולל פיש און יאַמ-שפּייַז איז אַ ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר קיילים - ביידע פֿאַר קורץ און לאַנג מאַקאַראָנען, כולל טובולאַר. די אַזוי-גערופֿן ווייַס סאָוס, וואָס איז געמאכט מיט פּוטער, קרעם אָדער זויער קרעם, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר דין פלאַך פּראָדוקטן, ספּעציעל האַלב זיך.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען פון קליין מאַקאַראָנען, וואָס זענען די אָריגינעל פאָרעם? פֿאַר זיי פּאַסיק זיס סאָוס, אַזאַ ווי סאָוס, צוגעגרייט אויף דער באזע פון פּרונז. קאָכן עס גאַנץ נאָר: עס מוזן נעמען אַ גלאז פון פּרונז, ווייקן עס אין וואַסער און רייַבן דורך אַ זיפּ. דעריבער לייגן יויך אָדער הייס וואַסער, צוקער, זאַלץ, פאַרשידן בשמים און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט צו אַ דיק קאָנסיסטענסי.

פֿאַר גוט גענוג פּאַפּ עס שפּריצן מיט עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט פריש באַסיל און גרייטיד פּאַרמאַזאַן. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל דראָפּס פון באַלסאַמיק עסיק און צייַט צו געשמאַק מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.

עס איז אן אנדער אָפּציע קוקינג סאָוס - זאָל פּרעגלען ביסל סעקונדעס קנאָבל, געהאַקט בעפאָרעהאַנד אַז אין מאַסלינע ייל, לייגן צו עס געהאַקט צייַטיק טאַמאַטאָוז נאָך רימוווינג די שאָלעכץ, סעזאָן, און דעמאָלט אַ ביסל מינוט און דעמאָלט געמישט מיט אַ פּאַפּ און געדינט.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט די מערסט פאָלקס סאָוס? אַזאַ איז דער געווירץ אויף דער באזע פון בייקאָן און פּאַרמאַזאַן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון ספּאַגעטי, דערט און פופציק גראַמז פון בייקאָן אָדער סמאָוקט שינקע, פערציק גראַמז פון פּאַרמעסאַן קעז, דערט און פופציק גראַמז פון ציבעלע, מאַסלינע ייל, צוויי הונדערט גראַמז פון קרעם, פעפער און זאַלץ.

אַלע קלינד, שנייַדן און פּרעגלען די אַניאַנז איבער נידעריק היץ, אַדינג די מאַסלינע ייל, ווי ווויל ווי צוואַנציק גראַמז פון פּוטער. דעמאָלט פאָלדעד אַלע אין אַ טאָפּ, גיסן צוויי ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. קאָכן ביז האַלב.

בייקאָן שנייַדן אין קליין דין סלייסיז און פּרעגלען ביז קרוכלע אָן בוימל, דעמאָלט פליסן אַוועק וידעפדיק פעט. אין בוילינג וואַסער, שטעלן די ספּאַגעטי און קאָכן פֿאַר אַז סומע פון צייַט ווי איז ספּעסיפיעד אין די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.

אין אַ סקאָווראָדע מיט די אַניאַנז זאָל זיין מוסיף געפּרעגלט שינקע אָדער בייקאָן, פעפער און קרעם. עטלעכע מאָל צו פאַרלעשן די געמיש אויף נידעריק היץ. אַמאָל די געמיש איז גרייט, לייגן עס צו די מאַקאַראָנען. ינסטאַלירונג די פּראָדוקט אויף אַ טאַץ, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן איידער געדינט עס צו די געסט.

די הויפּט הערשן פון ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען - עס איז אַ נייטיקייַט צו מאַכן דעם סאָוס טיקער, קירצער און טיקער מאַקאַראָנען.