איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען? מאַכן זיכער אַז עס איז זייער גרינג!

ווען ומאָמינאַניי פון מאַקאַראָנען נאָר געדענקען איטאליע. עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל, עס זענען וועגן אַ טויזנט. עס איז אַ לאַנד ווו עס טאַקע וויסן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען, אַזוי אַז עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך. זאל אונדז, און מיר דעלוו אין דער וועלט פון קולינאַריש דילייץ אין איטאליע און לערנען ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען, שמעקנדיק, ווייך און דילישאַשלי געשמאַק ...

ווי צו קאָכן די מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ

איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין איטאליע געהאלטן מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ. זייַן נאָמען קומט פון די סאָוס קאַרבאָונאַראַ, וואָס דיפּט ספּאַגעטי. דעם רעצעפּט האט אַ סוד אַז מאכט דעם שיסל איז זייער יידל און ראַפינירט. אבער ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אַזוי אַז עס צעלאָזן אין די מויל, מיר וועט רעדן שפּעטער. איצט מיר ונטערזוכן די נייטיק ינגרידיאַנץ צו מאַכן מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ. מיר וועלן דאַרפֿן 2 יי יאָוקס, 250 גראַמז פון פּאַנסעטטאַ (דיק בייקאָן), האַלב אַ קילאָ פון ספּאַגעטי, 200 גראַמז פון פּעקאָרינאָ קעז, אַ לעפעלע פון פּוטער, מאַסלינע אָדער זונרויז ייל, פעפער, בשמים און זאַלץ צו טעם.

און איצט וועגן די הויפּט סוד. די עסאַנס פון די ומגעוויינטלעך טעם און יידל מאַקאַראָנען סטרוקטור איז אַז די ספּאַגעטי און דער סאָוס מוזן זיין קאָננעקטעד צוזאַמען ביז די מאַקאַראָנען איז זייער הייס, די סאָוס אַבזאָרבד די היץ פון די הייס ספּאַגעטי און ריטשט גרייטקייַט. צו טאָן דאָס ריכטיק רעכענען די קוקינג צייַט, ווי די מאַקאַראָנען און סאָוס צו קענען צו אין די רעכט צייַט אַלע צוזאַמען.

זאל ס אָנהייבן מיט דעם סאָוס. אויף כיטיד פּאַן גיסן ייל, בעסער מאַסלינע ייל, אָבער אויב נישט, דעמאָלט עס איז גאַנץ פּאַסיק און זונרויז, און גיסן פּאַנסעטטאַ. לייטלי פּרעגלען און שיפץ צוזאַמען מיט די פּריסיפּיטייטיד פעט צו די שיסל. דאס אויך לייגן די יי יאָוקס, גרייטיד קעז, פעפער, זאַלץ און אַ ביסל וואַסער צו די פּאַן, ווו די האַלב מאַקאַראָנען. אַלע דזשענטלי קאָך.

אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו קאָכן די ספּאַגעטי ווי דירעקטעד אויף דעם פּעקל. עס איז זייער וויכטיק צו רעכענען די קוקינג צייַט, ווי דאָס וועט אָפענגען אויף, קענען צו דיין שיסל אָדער ניט. טיפּיקאַללי ספּאַגעטי זענען האַלב פֿאַר וועגן 10 מינוט. פאַרטיק מאַקאַראָנען טוט נישט דאַרפן נאָך וואַשינג מיט וואַסער, זינט זיי האָבן צו זיין ווי הייס. צוגעגרייט ספּאַגעטי מיט צוויי טייבאַלספּונז געשווינד מיר יבעררוק אין אַ שיסל מיט דעם סאָוס, קאָך און דעקן מיט אַ דעקל. די היץ וואָס קומט פון די מאַקאַראָנען, די קעז מעלץ און עגגס טיקאַן. די שיסל טורנס אויס ווייך און געשמאַק. דינען די מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ זאָל נאָר זיין הייס צו האַלטן זייַן אָריגינעל פּראָפּערטיעס.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען באָולאָוגנייזי

עס זענען צוויי טייפּס פון צוגרייטונג פון דעם שיסל. הייַנט מיר קוקן אין נאָר איינער, אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען באָולאָוגנייזי. דעם שיסל ריקווייערז אַ פאַירלי ברייט קייט פון ינגרידיאַנץ, אַזוי אַז די פּאַפּ קומט אויס פייַן און נערעוודיק. מיר וועט דאַרפֿן:

- האַלב אַ קילאָ פון מינסט פלייש (האַלב כאַזער און רינדערנס);
- סמאָוקט בייקאָן אין אַ סכום פון 200 גראַמז;
- 2 קעראַץ;
- 2 פּקס. אַניאַנז;
- 2 סעלדעריי;
- 3 קליין קלאָוועס פון קנאָבל;
- בעערעך 150 גראַמז פון טרוקן רויט ווייַן;
- טאָמאַטאָעס אין אַ סכום פון 250 גראַמז;
- 75 גראַמז פון קעז דוראַם;
- 2 טבספּ. ל. פּאָמידאָר סאָוס;
- לעפעלע אָרעגאַנאָ;
- בשמים, זאַלץ און פּעטרעשקע.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס מוזן זיין אויף אַ כיטיד פּאַן מיט מאַסלינע ייל גיסן פֿאַר בייקאָן געהאַקט אין קליין קיובז. פּרעגלען עס ביז דעמאָלט, ביז עס איז לייטלי בראַונד. דעריבער לייגן צו די פּאַן גרייטיד מער, פּאַססערועם 5 מינוט, לייגן סעלדעריי און אַניאַנז און ווידער פּאַססערועם. עס איז געווען די דרייַ פון סטופפינג. צו דעם מיר לייגן דעם קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר צען מינוט, סטערינג טייל מאָל. דעמאָלט גיסן אין די רויט ווייַן, קערן אַוועק די ויוון און נאָענט די דעקל סאָוס וואָס סאָוקט.

דערווייַל, קאָכן די מאַקאַראָנען-ספּאַגעטי אין שעפע פון וואַסער מיט די דערצו פון גרינס בוימל. אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער און מישן מיט צוגעגרייט סאָוס. געשמאַק און אָריגינעל שיסל איז גרייט!
איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען, און איר קענען יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס און Friends אַז טראַדישאַנאַלי איטאַליעניש שיסל.