ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען - אַ פאַרשיידנקייַט פון מעטהאָדס

מאַקאַראָנען האט לאַנג שוין אַ טייל פון אונדזער לעבן, מיר ליבע זיי פֿאַר די געשמאַק, גרינג קוקינג פּראָצעס. אין איטאליע, וואָס איז די בערטפּלייס פון מאַקאַראָנען, עס זענען פילע ווערייאַטיז פון זיי, פון סאָרץ. מיר בכלל קלאַסיפיצירן זיי לויט צו די פונדרויסנדיק פאָרעם - הערנער, שעלז, אויערן, אאז"ו ו אין קיין געשעעניש, מאַקאַראָנען - זייער געשמאַק און געזונט שיסל, וואָס מיטל אַז אַלעמען וועט זיין נוציק צו וויסן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען.

ווי צו קלייַבן די מאַקאַראָנען

איידער איר רעטעניש זיך די קשיא פון ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען, עס איז קעדייַיק צו לערנען ווי צו קלייַבן די רעכט. צו טאָן דאָס, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּראָדוקטן פון דוראַם ווייץ. אויך, די קאָליר פון די מאַקאַראָנען זאָל זיין נאַטירלעך, קרימי. אויך בלאַס אָדער ווייַס קאָליר ינדיקייץ נידעריק קוואַליטעט און אויך העל געל קאָליר ינדיקייץ די נוצן אין די פּראָדוצירן פון דיעס. אויך אין די פּאַקקאַגינג פון די פּראָדוקט זאָל זיין קיין ברעקלעך, מעל.

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען

די יזיאַסט וועג פון קוקינג - עס איז זייער דעקאָקטיאָן. צו טאָן דאָס, איר ערשטער דאַרפֿן צו לייענען די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג פון פּראָדוקטן. וסואַללי ינדיווידזשואַלי ספּעסיפיעד קוקינג מאָל (10-15 מינוט), אַנדערש אַלע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז זענען טיפּיש:

• קלייַבן יוטענסאַלז פֿאַר קוקינג גרעסער די קורס פון 1 ליטער פון וואַסער פֿאַר יעדער 100 גראַמז. מאַקאַראָנען.
• זיי נאָר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אַרויף אין בוילינג, סאָלטיד וואַסער. די טאָפּ זאָל ניט זיין באדעקט מיט אַ דעקל. קאָך, פּרובירן צו אַוויילאַבילאַטי.
• צו די מאַקאַראָנען טוט נישט קאָכן, עס איז דיזייראַבאַל צו באַזייַטיקן זיי פון די היץ פֿאַר אַ מינוט ביז גאָר האַלב.
• עס איז ניט נייטיק צו שווענקען די מאַקאַראָנען מיט קאַלט וואַסער גרייט. עס וואַשיז אַוועק די נוטריאַנץ און פאַרמייַדן די קינדער פון דעם סאָוס. עס איז בעסער צו שטעלן אין די פאַרטיק שיסל אַ שטיק פון פּוטער, און גיסן די קרעם.

טראָץ דער פאַקט אַז ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען ווייסט כּמעט אַלעמען, ניט פילע מענטשן דערפרייען זיך פּשוט און געשמאַק קיילים צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. נו, מער אויף אַז ונטער.

מאַקאַראָנען

פון קורס, דער יזיאַסט וועג צו מייַכל זיך צו אַ געשמאַק מאַקאַראָנען איז צו קאָכן זיי מיט קעז. פֿאַר דעם צוועק, פרעשלי צוגעגרייט מאַקאַראָנען רייַבן קיין שווער קעז. ער מעלץ און די טעם וועט זיין גאַנץ טשיקאַווע. טרעפן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען און קעז איז שיין פּשוט, אָבער פיל מער טשיקאַווע צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט עכט איטאַליעניש סאָסיז. אזוי, דער אָריגינעל איטאַליעניש רעסאַפּיז פון סאָסיז:

• סאָוס דאַרפן די ווייַטער שטעלן פון ינגרידיאַנץ: 1 קג פון פּאָמידאָר, ציבעלע, 1, 1 קנאָבל קלאָווע, מאַסלינע ייל, באַסיל און ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער צו טעם. געפּרעגלט אין פּוטער געהאַקט ציבעלע, דעריבער צו לייגן די קראַשט טאַמאַטאָוז (מיט זייער PRE-שאָלעכץ, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער). דעקן די גאנצע געמיש דעקל און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט. אַמאָל גאָר האַלב לייגן אַלע די בשמים און קנאָבל.
• פּעסטאָ. ינגרידיאַנץ פֿאַר פּעסטאָ: 4 שטראַל פון באַסיל, קנאָבל קלאָוועס 2 ברעקלעך, 30 ג .. שמאַכטן ניסלעך, דרייַ טייבאַלספּונז פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן און פּעקאָרינאָ, און 200 ג. מאַסלינע ייל, זאַלץ. געוואשן באַסיל בלעטער, זאַלץ, געהאַקט קנאָבל, טאָוסטיד שמאַכטן ניסלעך און מאַסלינע ייל קאָללאַפּסיבלע בלענדער שיסל און מילד.
• קרעם סאָוס מיט אַ מילד, ומגעוויינטלעך טעם וועט ברענגען פאַרשיידנקייַט צו די געוויינטלעך מאַקאַראָנען רעסאַפּיז. איר וועט דאַרפֿן 30 וואָלנאַץ (PRE-קלינד), וועגן 100 ג. שמאַכטן ניסלעך, 1 קנאָבל קלאָווע, און פּעטרעשקע שטראַל 2 טעפּלעך קרעם, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין שנייַדן זייער פינעלי, דעריבער מישן און סלאָולי גיסן אין די קרעם, זאַלץ און פעפער.

אזוי, די ענטפֿערס צו די קשיא וועגן ווי צו צוגרייטן מאַקאַראָנען אַ פּלאַץ. די הויפּט זאַך איז נישט צו באַגרענעצן די פּשוט בוילינג, נאָכגעבן זיך און קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. בלויז קוואַליטעט האַלב מאַקאַראָנען וועט העלפן צו פֿאַרשטיין די אָפנהאַרציק ליבע פון יטאַליאַנס צו דעם שיסל.