מאַקאַראָנען ... מאַמאַ מיאַ, ווי עס איז געשמאַק!

רעכט האַלב מאַקאַראָנען דורך זיך זענען געשמאַק און נערעוודיק. אבער ווי קענען איר אַנטקעגנשטעלנ זיך און טאָן ניט פּלאָמבירן זיי מיט קעז סאָוס, פלייש סאָוס אָדער זויער קרעם פילונג פון מאַשרומז און געפּרעגלט אַניאַנז?! און ווי גרויס די נסיון צו קאָכן זיי אַ פאַן אָדער מאַקאַראָנען לאַפּשעווניק ... - מיין ליבע, איך וועט צעשטערן איר!

ווו זענען ינווענטיד מאַקאַראָנען? לויט צו רומאָרס - אין איטאליע, ווו ער לינד אין געדאַנק לינינג טורעם פון פּיסאַ, געמורמל פלאָרענטינע פאָנטאַן און ליקס די שטיין פאַרוועג רילענטלאַסלי שטאָט ווענעטיאַן ים. עס ס אויך סאַבסטאַטוטאַד די זון ראָזעווע פלאַנקס רויט זאַפטיק טאַמאַטאָוז, מאַסלינע בלעטער ראַסאַל אין אַנטיסאַפּיישאַן פון די שניט צייַט, און ריפּען אין ספּעציעל קאַנטיינערז, זויערע וגערקע קעז און פאַרומערט טרעגערס Mafia קלאַנז וואָלט שלייַפן זייער נייווז ריזיק, בלאַדטערסטי גלאַנסינג בייַ די יונג קנאָבל.

ייַלן, ייַלן, געזונט וואָטערד די שטראָם! מיר אָנהייבן צו קאָכן מאַקאַראָנען!

איך ליבע באַסיל און אָרעגאַנאָ, וואָס פאָרעיגנערס רייצנ זיך די וואָרט "אָרעגאַנאָ". איך פֿאָרשלאָגן אַלע די זעלבע גלייַכגילטיק צו באַהעפטן און פּרובירן צו קאָכן פּשוט, שנעל אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל פון מאַקאַראָנען אין פלייש סאָוס מיט באַסיל און טאַמאַטאָוז.

דעם שעף וואָלט אַרויסטרייַבן מיר פון דער קיך פֿאַר יענע ווערטער, אָבער איך וועל זאָגן ווי עס איז: נעמען די ספּאַגעטי, הערנער, שעלז, אָדער לאָקשן - נאָך! און קאָכן זיי לויט צו די כּללים אין סאָלטיד וואַסער. איך האָפֿן אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען? אין קיין פאַל, איך איבערחזרן: קיין מאַקאַראָנען דאַווקע טראָון זיך די שוין בוילינג וואַסער. אַרייַנמישנ זיך מיט און מאַכן זיכער אַז זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, באַטעס פייַער צו מיטל און קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט. וואַסער פון די פאַרטיק מאַקאַראָנען איז ויסגעשעפּט, מאַקאַראָנען טראָוז אין אַ קאַלאַנדער און גיסן צעלאָזן פּוטער אָדער סאָוס.

סאָוס מיט טאַמאַטאָוז און באַסיל

שטעלן אויף די פייַער אַ ריין וואַרפן-פּרעסן סקאָווראָדע און גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. ענגשאַפט קנאָבל - צוויי אָדער דרייַ קלאָוועס און רוטלאַסלי וואַרפן עס אין די הייס ייל. בשעת אין דער קיך ספּרעדז אַ גלענצנדיק אַראָמאַ פון ראָוסטיד קנאָבל, געשווינד און פינעלי צעהאַקן די ציבעלע. שרעדדעד ציבעלע קנאָבל סלייסיז, שיקן די ווייַטערדיק - אין הייס מויל פון די פּאַן און בראַונינג, סטערינג רודער. עס ס צייַט צו הינדל פלייש. עס זאָל לייגן צו די פּאַן און מישן מיט זאַזשאַרקי אַז בעשאַס די אַדזשאַטיישאַן ער האט קונה אַ מונדיר קאָנסיסטענסי און קאָליר. איצט לייגן העלפט אַ גלאז פון טרוקן ווייַן. רעדוצירן היץ און לאָזן אונדזער סאָוס איז לאַנגגווישינג אין אַנטיסאַפּיישאַן פון די זאַפטיק פּאַפּ פון פּאָמידאָר. טאָמאַטאָעס קענען זיין פריש און געהאַקט אָן הויט קענען זיין פּרעסערוועד - ווי איר ווי. האט זיך אויסגעדרייט אין מאַשט טאַמאַטאָוז פאָרשטעלן אין די סאָוס. און לאָזן צו שמאַכטן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די צעברעקלען איז גאַנץ קליין בינטל פון גרין אָדער בורגונדי-רויט באַסיל. דער סאָוס זאָל זיין מוסיף אַ קליין ספּאָאָנפול פון זאַלץ. נאָך אַדינג אַ איידעלע הערבס, שטארקן די פייַער, און ווי באַלד ווי די סאָוס הייבט צו קאָכן, מיר דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קערן אַוועק די פייַער. נאָך 9:55 מינוט, די סאָוס גאָר ינפוסיאָנס. ביז אַהער בוילד מאַקאַראָנען מישן מיט די סאָוס און וועט פאָרלייגן צו די טיש.

ינגרידיאַנץ:

דרייַ הונדערט גראַמז פון מאַקאַראָנען, דריי הונדערט גראַמז פון מינסט הינדל, האַלב אַ צין (טשעטירעהסאָטגראַממאָוווי) טאַמאַטאָוז, אַ בינטל פון באַסיל, עטלעכע קנאָבל, ציבעלע, איינער הונדערט גראַמז פון טרוקן ווייַן, זאַלץ צו טעם.

זיס ווערסיע מאַקאַראָנען - לאַפּשעווניק מיט קעז

זיס מאַקאַראָנען שיסל רעמאַניסאַנט פון די סאָוויעט קינדשאַפט און קינדער-גאָרטן קאַססעראָלעס ... סוויטלי בראַשט אַוועק אַ טרער. צי ניט באַקומען דיסטראַקטאַד. צו צוגרייטן מאַקאַראָנען לאַפּשעווניקאַ ניט ווי צו מאַקאַראָנען קיילים, וואָס וועט דעמאָלט פּלאָמבירן אַרויף די סאָוס. מאַקאַראָנען מוזן אַרייַנציען אַלע די וואַסער. ביז דעם טעלער ריטשאַז באַזע, צוויי הונדערט גראַמז פון קעז זאָל מאָל און מישן מיט געשלאגן זיך אַ פּינע איין הינדל יי, וואַרפן אַ האַנדפול פון געוואשן רייזאַנז, אַ האַנדפול פון מאָן פּריסאָליט, שפּריצן מיט צוקער (צוויי טייבאַלספּונז) און מישן ונ דורך צוזאַמען מיט מאַקאַראָנען. פון ין אַ באַקינג שיסל סמאַזשעם פּוטער, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און מאָן זאמען ליינד לאַפּשעווניק. באַקן בייַ 180 דיגריז. און וועט צושטעלן די פאַרטיק ווערסיע פון די זיס מאַקאַראָנען מיט קלעם און פּוטער, אָדער זויער קרעם סאָוס.