וואָס איז קליימינג און ווי צו קאָכן עס?

וואָס איז די לאַזאַניאַ, באקאנט צו פילע. אבער אויב איר האָבן נישט פּרובירן דעם איטאַליעניש שיסל, מיר העכסט רעקאָמענדירן אים צו טאָן. דעפּענדינג אויף דער צוגרייטונג פון דער געגנט, לאַזאַניאַ רעסאַפּיז זאל זיין אַנדערש. עטלעכע טאָן עס מיט אַ פּאָמידאָר סאָוס, בעטשאַמעל אנדערע צולייגן. פילונג קענען זיין ניט בלויז מינסט פלייש, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסידזשיז, יאַמ-שפּייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז, Fruits און בעריז. לאַזאַניאַ איז פאָלקס אַלע איבער די וועלט. איבער צייַט, עס האט אַנדערגאָן באַטייַטיק ענדערונגען. וואָס איז קליימינג הייַנט? אלא, דעם אופֿן פון צוגרייטונג, וואָס ינוואַלווז באַקינג קיילים געמאכט פון שיץ פון מאַקאַראָנען ינטערלייַער מיט פאַרשידענע פיללינגס. עס איז קיין פאַרפעסטיקט רעצעפּט, וואָס מוזן זיין שטרענג אַדכירד צו. אָבער, איינער זאָל נעמען אין חשבון עטלעכע פון די נואַנסיז און רעקאַמאַנדיישאַנז.

געהעריק טייג - דער שליסל צו געשמאַק קיילים

מאַקאַראָנען פֿאַר לאַזאַניאַ איז איצט סאָלד אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק. אבער קאָכן עס זיך איז נישט שווער. עס טוט נישט דאַרפֿן קיין ספּעציפיש סקילז. צו צוגרייטן די טייג פֿאַר לאַזאַניאַ, איר וועט דאַרפֿן צוויי טייפּס פון מעל - ווייץ שפּיץ מיינונג און רגע (דוראַם). צו ויסמייַדן מיסטייקס ווען טשוזינג מעל דוראַם, קוק אין די פירמע. עס זאָל זיין ספּעסיפיעד צו גאָסט 16,439-70. נעמען די מעל (250 גראַמז פון יעדער טיפּ), מישן און גיסן עס אויף די טיש רוק. מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער, גיסן עס זענען פיר גרויס עגגס. לייגן זאַלץ צו געשמאַק, 1 צפּ מאַסלינע בוימל. איצט מיר דאַרפֿן צו ניד די טייג. ווען עס איז גרייט, עס זאָל ייַנוויקלען מיט קלינג פילם און שטעלן אויף 30 מינוט אין די פרידזשידער. נאָך וואָס, מאַכן אַ ווורשט אויס פון עס. שנייַדן אין גלייַך טיילן. יעדער שטיק, שפּריצן אַ ביסל מעל. מיט אַ ספּעציעל מאַשין אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל ראָולינג שפּילקע, זעמל די טייג אין דין שיץ. אָבער, ניט צו געטראגן אַוועק - די טייג זאָל ניט זיין טראַנספּעראַנט, אַנדערש עס זאל ברעכן. די אָפּטימום גרעב פון די פאַרטיק בויגן - 1,5-2 מם. איצט שנייַדן די טייג פלאַך, לאַנג און ברייט מלקות. מאַקאַראָנען פֿאַר לאַזאַניאַ איז ניט רעקאַמענדיד צו קראָם לאַנג, אַזוי עס איז בעסטער צו נוצן אַלע אין אַמאָל.

די הויפּט זאַך - פילונג

צו צוגרייטן אַ געשמאַק פילונג פֿאַר לאַזאַניאַ (דישן), מיר דאַרפֿן די פלייש פון קיין מין. אָפֿט, מינסט פלייש געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז און אַניאַנז, דעמאָלט סטוד מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט טאַמאַטאָוז. זייער יידל ראַגאָוט איז באקומען אויב די מישן אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון כאַזער, הינדל און נידעריק-פעט ערד רינדערנס. פינעלי געהאַקט ציבעלע פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. ווען ער אַקווייערז אַ ליכט גאלדענער קאָליר, לייגן די מינסט פלייש און פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג כּסדר. די הויפּט זאַך אַז די סטופפינג איז נישט בערנט. דעריבער לייגן עס צו די פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט טאַמייטאָוז אָן הויט. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן די בשמים - לאַוורושקי בלעטער און שוואַרץ פעפער. קאָכן פֿאַר עטלעכע 20 מינוט איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער צו דערמאָנען אָן. צוגרייטן די פילונג דאַרפֿן צו קיל און לייגן די בéטשאַמעל.

סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ

וואָס איז קליימינג אָן דעם קאָמפּאָנענט? פון קורס, עס איז שווער צו ימאַדזשאַן. נאָך אַלע, עס זענען פילע פאַרשידענע סאָסיז פֿאַר לאַסאַגנע. זיי קומען אין קרעם, יויך און, פון קורס, דער פּאָמידאָר. אבער נאָך דער קלאַסיש און ליב געהאט דורך פילע איז געווען דער בעטשאַמעל סאָוס. עס איז צוגעגרייט פון פּוטער (50 גראַמז), מעל (2 טייבאַלספּונז) און קרעם (500 מל). אין די צעלאָזן פּוטער לייגן מעל, קאָך פּרעגלען אַ פּאָר פון מינוט. אין אן אנדער טאָפּ העאַטעד צו בוילינג קרעם (אָבער ניט כיטיד), לייגן עטלעכע זאַלץ. די הייס קרעם, דער נידעריקער דער מאַשמאָעס פון פּאַסירונג פון לאַמפּס אין דעם סאָוס. קרעם איז נייטיק צו גיסן אין די מעל געפּרעגלט אין קליין פּאָרשאַנז און תמיד מישן ונ דורך. גרייט סאָוס צו די קאָנסיסטענסי זאָל זייַן ענלעך צו סמעטענע.

זייט זיכער צו קאָכן דעם שיסל איז צו וויסן פירסטהאַנד וואָס לאַסאַגנע. עס ס זייער געשמאַק און סאַטיספיינג!