ווי צו קאָכן יסטער, יידל און אַניוזשואַלי געשמאַק

איינער פון די מערסט העל און גרויס יום טוּב איז יסטער. פילע מענטשן אַדכיר צו לענט, דעריבער, עס איז גענומען אין רוח זונטיק צו לייגן די טיש, פול פון פּאַזראָניש מילז. די צענטער פון די יום טוּב סעודה יסטער אקטן.

יסטער שטיקל באַקינג טעקניקס זענען בייסיקלי די זעלבע, אָבער עטלעכע כאַוסווייווז ער טורנס אַניוזשואַלי געשמאַק. עטלעכע געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַ גרויס נומער פון עגגס, עטלעכע לייגן זויער קרעם, עטלעכע פֿאַרבעסערן די טעם און אויסזען ניצן אַלמאַנדז, געצוקערט Fruits, פאַרשידן פּאַודערז. די קשיא ערייזאַז: ווי צו גרייטן די פסח?

יסטער איז בכלל קייַלעכיק אָדער סילינדריקאַל פאָרעם. עס איז דעקערייטאַד מיט די סימבאָל "הוו", קראָסיז, צווייגן, זאמען, בלומען געמאכט פון בונט גלייז. עפענען און מיר זענען דער סוד פון ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק יסטער.

וואָס זאָל ווערן געטאן פֿאַר

א גרויס פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם יום טוּב באַקינג איז אַמייזינג, אַפֿילו די מערסט יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז. באַקינג יסטער, ווי אַ הערשן, זענען פאַרקנאַסט אין די פרי מאָרגן on Friday (גוט פרייטאג). אבער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן פֿאַר דעם מיסטעריעז פּראָצעס אין שטייַגן. עס זאָל זיין ריין, פּרעגלען און צעהאַקן ניסלעך, וואַשן, ווייקן און דאַר רייזאַנז און דאַר פרוכט, געצוקערט שיילן און צעהאַקן באַסט. אין אַלגעמיין, עס איז בעסער צו ינפוסע פֿאַר האַלב אַ טאָג אין ראַם אָדער קאָניאַק. דעם וועט געבן זיי אַ ווונדערלעך אַראָמאַ, געשמאַק און צערטלעכקייַט.

עס איז אויך נייטיק צו צוגרייטן Forms פֿאַר באַקינג, פֿאַר-וואַשינג און בראַשינג זיי מיט גרינס ייל. אין די דנאָ איז בעסער צו לייגן אַ וילד באַקינג פּאַפּיר, דעמאָלט עס און די ווענט פון די פורעם ספּרינגקאַלד מיט פייַן ברעאַדקרומבס. מעל זאָל זיין געזונט טרוקן און Carefully וועלט דורך אַ זיפּ. עס איז בעסער צו נוצן קאַמפּרעסט אלא ווי דאַר הייוון.

איך זאָל זאָגן אַ ביסל ווערטער וועגן דער צוגרייטונג צו דעם פּראָצעס פון באַקינג. פון קורס, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן ארבעטן אין אַ גוט שטימונג. איר קענען אויך לייענען אַ תּפֿילה.

נייטיק ינגרידיאַנץ

איידער איר קאָכן די פסח, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- אַ קילאָ פון מעל

- Fifty גראַמז פון הייוון

- צוויי הונדערט גראַמז פון פּוטער (פּוטער)

- פֿון איינער צו איינער און אַ האַלב ברילן פון מילך

- 10 יי יאָוקס

- דרייַ פּראָטעינס

- צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער

- איינער הונדערט גראַמז פון רייזאַנז

- 25 גראַמז פון קאָניאַק און געצוקערט

- דרייַ טיספּונז פון לימענע שאָלעכץ (קענען פאַרטרעטער אַ לעפעלע פון ערד קאַרדאַמאָם)

- האַלב אַ לעפעלע פון מושקאַט (זיין רייַבן)

- גראַמז פון זאַלץ

- אַ טאַש אָדער צוויי פון וואַניל צוקער.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון טייג

איצט לאָזן אונדז באַטראַכטן אין מער דעטאַל די קשיא פון ווי צו גרייטן די פסח. ערשטער, איר דאַרפֿן צו דרייען דעם די מעל. איר דעמאָלט דאַרפֿן ברו.

אין דער ערשטער בינע, גענומען העלפט אַ גלעזל פון בוילינג מילך, לייגן צו עס איינער הונדערט גראַמז פון מעל, קעסיידער ינטערפערינג מיט איר ווודאַן לעפל צו האַלטן עס פון סליפּינג אין לאַמפּס. בעכעסקעם די געמיש אויף נידעריק היץ ביז אַזאַ צייַט ווי נישט געגרינדעט נאָך סטערינג גומע מאַסע.

אין די ווייַטער בינע האָדעווען הייוון העלפט גלעזל פון אַ ביסל וואָרמד מילך און צוגעגעבן צו 100 גראַמז פון מעל. ווידער, אַלע מיר קאָך און לאָזן פֿאַר צען מינוט.

דעמאָלט פאַרבינדן די צוויי מיקסטשערז, דעקן און שטעלן אין היץ פֿאַר איין - צוויי שעה אַזוי אַז דער געמיש איז פערמענטעד און אַרויף. דאס איז דער ערשטער סוד פון ווי צו צוגרייטן געשמאַק יסטער.

די גרונט פּראָצעס פון מאכן טייג

אויב מיר רעדן וועגן ווי צו רעכט צוגרייטן די פסח, עס זאָל זיין אנגעוויזן: איר מוזן שטרענג אַדכיר צו די רעצעפּט און סיקוואַנס פון אַקשאַנז.

אזוי, נידינג טכילעס מישן יאָוק, זאַלץ און צוקער אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, דעמאָלט עס וויסק ביז אַ ווייַס קאָליר. טיילן דעם מאַסע דורך האַלב, איינער פון זיי געקומען אַרויף צו גיסן די ברו, סליפּס 250 גראַמז פון מעל, ניד ונ דורך, און דעמאָלט ערלויבט צו צוגאַנג ין אַ שעה.

אַ שעה שפּעטער, לייגן די אנדערע העלפט, 500 גראַמז פון מעל און ניד ונ דורך. די טייג זאָל ניט דערגרייכן פֿאַר די הענט און שטעקן צו עס. דעמאָלט סלאָולי לייגן פּוטער, צעלאָזן און קולד, סליפּס בשמים און גיסן קאָניאַק.

לאָזן די טייג פֿאַר די "גראָוט". נאָך עס איז "אַלט גענוג" פֿאַר די צווייט מאָל, צעטרעטן עס. דעמאָלט מיר מוזן לייגן 2/3 פון די גאַנץ רייזאַנז (איידער אַז עס זאָל זיין אַ גוט שפּריצן מיט מעל). דערנאך געבן אַרויף די געלעגנהייט צו פּרובירן ווידער. איצט איר שוין וויסן העלפט ווי זיי צוגעגרייט די פסח.

וואָס זאָל ווערן געטאן מיד איידער באַקינג

ערשטער, טיילן די טייג אין האַלב, צעלייגנ זיך מאָולדז דורך פילונג זיי אַרויף צו האַלב. דעמאָלט פּלאָמבירן די רעשט פון געצוקערט פרוכט און ראָזשינקע שפּיץ און געבן פּרובירן צוגאַנג, רייזינג צו 2/3 פאָרעם.

דעמאָלט שמיר ריזאַן יסטער וויפּט ניצן גאָפּל יאָוק און שיקן אין די ויוון (מאַכט זאָל זיין וועגן 150 דיגריז). וויכטיק טאָן: זאָל זיין געזונט פֿאַר-היץ די ויוון. באַקן פֿאַר 45 מינוט.

איצט אַז איר וויסן ווי צו צוגרייטן די פסח, לופט און אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. גוט גליק צו איר און אַ הויך ליכט פון יסטער און די יום טוּב!