אָף קיילים. ווי צו קאָכן אַ גאַנדז

גאַס האט שטענדיק ברענגען צו די טיש אויף הויפּט יום טוּב. הייַנט, דעם מסורה איז לעבעדיק און געזונט ווי אלץ. אין דערצו צו די גרויס און וויכטיק דאַטעס, גאַנדז צוגעגרייט און אין קליין גאַדערינגז אין די משפּחה קרייַז. אין סדר צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק האַלב מאָלצייַט פון גאַנדז, הערן צו אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז, און דיין משפּחה וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד.

אויף דעם איין האַנט, די גאַנדז פלייש פעט, עס געשווינד טורנס אויס ראָוסטיד און כּמעט שטענדיק זאַפטיק. אָבער די קאַמפּלעקסיטי פון דעם פּראָצעס איז אַז די גאַנדז - די פויגל גאַנץ גרויס, און עס איז גאַנץ שווער צו לייגן עס אין די ויוון. פון קורס, אין אַ משפּחה געשעעניש, איר קענען קאָכן די גאַנדז אין ברעקלעך, אָבער פֿאַר ספּעציעל מאל בעסער באַקן פויגל לעגאַמרע.

לערנען צו קאָכן

איצט גלייַך אויף ווי צו צוגרייטן אַ גאַנדז. ערשטער איר דאַרפֿן צו מייַכל די קאַרקאַסיז און קלייַבן אַרויף די צונעמען פילונג פֿאַר איר. עס איז וויכטיק אַז אין דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג די הויט איז נישט דאַר אַרויף, און אין דער זעלביקער צייַט די פלייש איז גאָר פּראָפּעקלאָס.

אין סדר צו פאַרווייכערן די פלייש, גאַנדז קאַרקאַס זאָל רייַבן בשמים און זאַלץ, און אין אַזאַ אַ פּלאַץ אויף דעם טאָג - צוויי אין די פרידגע. גאָורמעט בעסער צו גיסן די ביז אַהער גרייטיד זאַלץ קאַרקאַס ווייַן (ווייַס נאָר), אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, געלאזן אַ קיל פּלאַץ פֿאַר זעקס שעה. בעשאַס דעם מאָל, די פלייש וועט האָבן צייַט ניט נאָר צו ווערן מער ווייך, אָבער אויך סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון בשמים. גייט פריינג פעט וועט נאָכקומען מיט די סטופפינג, וואָס וועט אַרייַנציען עס. אָדער זויער קאַרקאַס ין.

פֿאַר די סטופפינג איז אָפֿט געניצט מאַשרומז און באַקוויט, רייַז מיט אַ ביסל פון רייזאַנז אָדער לעמאַנז מיט סעלדעריי און אַניאַנז. דער קלאַסיש ווערסיע - apples. ווייל Defined די פילונג, עס Stuffed גאַנדז קאַרקאַס, און די בויך איז סוטורעד. פּאָז זאָל באשטימט בונד, אַזוי זיי טאָן ניט קומען אין קאָנטאַקט מיט די ווענט פון די ויוון. סקינס זאָל זיין נאַטשט אין עטלעכע ערטער צו לאָזן די פעט צו לויפן פרעעלי. איצט די הויט קענען זיין לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז (אָדער ייל) און שטעלן די גאַנדז אויף די באַקינג בלאַט. עס איז דיזייראַבאַל אַז די פּאַן איז געווען אַ טיף באַמפּערז און אַ זאַמלונג פון פעט. פּאַסיק און נידעריק ראָאַסטער. פּאָרינג אויף די דנאָ פון די פּאַן אַ ביסל וואַסער און פּאַטינג עס אין אַ גאַנדז, עס איז געשטעלט אין אַ ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180-200 דיגריז. פּריפּערינג פויגל בעערעך דרייַ שעה, אָבער עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי יראַגייט ייסאַלייטאַד דערפֿון זאַפט מיט פעט צו קאַרקאַס האט נישט טרוקן.

ווי צו קאָכן אַ גאַנדז מיט apples

דעם איז אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר גאַנדז, בייקט אין די ויוון, די מערסט פּראָסט און פאָלקס צווישן כאַוסווייווז ווייַל פון מעהודערדיק טעם און אַראָמאַ פון אַ מאָוטהוואַטערינג קיילים. די קשיא "ווי צו קאָכן אַ גאַנדז מיט apples?" מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז דאָס איז געטאן זייער נאָר. עס איז וויכטיק אַז די פויגל איז ניט אַלט. Apples זענען בעסער צו קלייַבן אַ פירמע מיט אַ ביסל זויער טעם. די זויער העלפּס צו נוטראַלייז די וידעפדיק פעט.

פּרעפאָרמעד גאַנדז קאַרקאַס רייַבן זאַלץ און אַ געמיש פון שוואַרץ פעפער און אָרעגאַנאָ. לאָזן פֿאַר פערציק מינוט צו זיין געפֿיטערט מיט די אַראָמאַ פון בשמים. צוגעגרייט פֿאַר פילונג apples (אַנטאָנאָווקאַ - אַ פייַן ברירה) רייניקן און שנייַדן אין קוואַרטערס, רימוווינג די זוימען פּאָדס.

זינט apples קאַרקאַס, די בויך איז סוטורעד שטאַרק האַרב פאָדעם. פילע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו די apples אַ ביסל סלייסיז פון לימענע, וואָס אַלאַוז גאַנדז זויערע וגערקע ין שנעלער.

אין סדר פֿאַר דיין גאַנדז זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק, און אַז עס זענען געווען קיין שוועריקייטן מיט זייַן ינווערזשאַן בעשאַס די פריינג פּראָצעס, דאַרפֿן צו קלייַבן זיך די קיילים ריכטיק. די מערסט צונעמען איינער וועט זיין טיף פּאַן (ינאַמאַלד) אָדער סעראַמיק ראָאַסטער.

פּאָרינג אויף די דנאָ גלאז קיילים וואַסער געלייגט דערין גאַנדז קאַרקאַס (צוריק אַראָפּ) און שטעלן אין די פּרעהעאַטעד צו 250 דיגריז ויוון. דרייַסיק מינוט שפּעטער, די ויוון טעמפּעראַטור איז געווען לאָוערד צו 180 דיגריז. פּרעגלען גאַנדז און אַ האַלב צו דרייַ שעה. די צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון אַ גאַנדז.

יעדער דרייַסיק מינוט פון גאַנדז קאַרקאַס קער איבער און גיסן די פעט דריפּס אויס ווען פריינג. פֿאַר וועגן פערציק מינוט ביז ווי דיין גאַנדז איז גרייט עס זאָל אָנטאָן פּאַטייטאָוז און apples, וואָס זענען דערנאָך געניצט ווי אַ גאַרניש.

בראָטן גאַנדז לייגן אויף אַ שיסל, דעקערייטאַד מיט גרינז. אויף די זייטן אָבקלאַדיווייַוט בייקט apples און פּאַטייטאָוז און דינען.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ גאַנדז אין די ויוון. מיר האָפֿן אַז אונדזער רעסאַפּיז האָבן געהאָלפֿן איר ביטע די משפּחה אַ נייַ געשמאַק שיסל. און איצט די קשיא וועגן ווי צו צוגרייטן אַ גאַנדז, איר קענען ענטפֿערן אין איין וואָרט - "! א"