ווי צו קאָכן טשאַק טשאַק. באַקאַנט קיילים, אָבער ביסל-באקאנט רעסאַפּיז

כּמעט אַלעמען האט געהערט פון אַזאַ אַ נאַש ווי טשאַק טשאַק. עטלעכע אַפֿילו געראטן צו פּרובירן דעם אַמייזינג פאַרבייַסן. אַזוי וואָס איז עס, און ווי צו קאָכן טשאַק טשאַק? דאס איז אַ פאַקטיש מזרח פאַרבייַסן, וואָס רעפערס צו די טאַטאַר און באַשקיר קיילים. עס איז צוגעגרייט פון טייג און האָניק. דאס זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ. אבער דער רובֿ וויכטיק זאַך - עס איז אַ יידל און זיס געשמאַק פון דעם נאַש, וואָס וועט ניט לאָזן גלייַכגילטיק ניט בלויז אַ זיס צאָן, אָבער אויך צו קיין קענער פון פייַן עסנוואַרג.

אבער עס איז בעסער צו פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל, און מיר דעריבער קוקינג. מיר נעמען דרייַ הינדל עגגס און ברעכן זיי אין אַ שיסל. לייג צו זיי דרייַ פּינטשעס פון באַקינג סאָדע און דער זעלביקער זאַלץ. דעמאָלט טאַפּט אַרויף מיט דרייַ לעפל פון וואַסער און מילך. כל די ינגרידיאַנץ ביסט געזונט געמישט. איצט מיר דאַרפֿן צו ניד די טייג, ווי די לאָקשן. לייג די מעל צו באַקומען די רעכט קאָנסיסטענסי. זעמל אויס די טייג און שנייַדן עס אין אַ קורץ לאָקשן. שטעלן די פּאַן אָדער קעסל אויף דער הרובע און לייגן צו עס ווי קוקינג בוימל אָדער קיין גרינס ייל. זאל ס פּרעגלען טייג-געפּרעגלט, אַזוי איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון פעט. געזונט העאַטעד ייל און לייגן אויס פּאָרשאַנז פון לאָקשן אין די טאָפּ. ווען עס ווערט ברוין, נעמען אויס און געבן עס צו פליסן וידעפדיק פעט. ווייַל פּרעגלען אַלע די געהאַקט טייג.

איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ געמיש פון האָניק און צוקער. צו טאָן דאָס, נעמען 1.5 טעפּלעך פון צוקער און די זעלבע סכום פון האָניק. צעשמעלצן זיי אין אַ וואַסער וואַנע, צו באַקומען אַ קלעפּיק סירעפּ. דעמאָלט גיסן די געפּרעגלט לאָקשן סירעפּ און מישן געזונט. גיט די שיסל די געבעטן פאָרעם און לייטלי דריקט עס. דעם זאָל ווערן געטאן מיט נאַס הענט, בשעת די קלעפּיק לאָקשן וועט ניט זיין אויף האַנט. ווארטן פֿאַר טשאַק טשאַק האט קולד. קאָכן טשאַק טשאַק איז נישט שווער, אָבער וועט האָבן צו פאַרברענגען אַ ביסל צייַט.

רעצעפּט צוגרייטונג האט אַנדערגאָן עטלעכע ענדערונגען. פילע ווייבער נוצן זייער טעכנאָלאָגיע. דעריבער, איך פֿאָרשלאָגן אַ ביסל מער אָפּציעס און רעסאַפּיז אויף ווי צו קאָכן טשאַק טשאַק.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו נעמען צוויי עגגס, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און ניד זייער שייגעץ טייג. דערנאך, עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן עס אין די פרעעזער פֿאַר וועגן 30 מינוט. אַז עס איז נישט דאַר, דעקן עס מיט אַ פייַכט האַנטעך. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו זעמל אויס די טייג און מאַכן דין, ניט זייער לאַנג סאָסידזשיז. שטעלן אויף פייַער קאַנטיינער מיט גענוג גרינס ייל און וואַרטן ביז עס בוילז. איצט מיר דורכלאָזן די ווורשט טייג אין הייס ייל און פּרעגלען זיי אין בוימל. מיר גענומען אויס ווען זיי ווערן שיין ברוין קאָליר. סעפּאַראַטעלי צעלאָזן די פּאַן 100 מל פון האָניק און 100 גראַמז פון צוקער. עס איז נייטיק צו צעלאָזן די האָניק. גיסן דעם סירעפּ געפּרעגלט טייג און פאָרעם אַ שטיקל. דעם זאָל ווערן געטאן געשווינד, ווייַל די סירעפּ כאַרדאַנז טייקעף. דאָ ס ווי טשאַק טשאַק אנדערע וועג. ווי איר קענען זען, איר קענען געבן קיין פאָרעם פון פּרובירן וואָרקפּיעסעס.
און אן אנדער רעצעפּט ווי צו קאָכן טשאַק טשאַק. נעמען 10 עגגס און אַ ביסל וויסק זיי. לייגן צו עס 100 גראַמז פון מאַשקע און אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מישן געזונט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ניד די טייג, זייער קיל, ווי לאָקשן. זעמל אויס און שנייַדן אין Layers פון ריבאַנז, אַ ברייט פון וועגן 3 סענטימעטער. איצט, פון די טייפּס שנייַדן אין לאָקשן. האָפּקען צו די לאָקשן אין אַ פּרעהעאַטעד בוימל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו האַלטן אין אַמאָל, אַזוי אַז די טייג טוט ניט שטעקן צוזאַמען. פּרעגלען ביז אַ שיין גילדענע קאָליר. פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַלאַנדער צו גלאז ייל.

מישן אַ גלעזל פון צוקער צו אַ גלאז פון האָניק און לייגן צו זיי 4 טייבאַלספּונז פּוטער. מיר שטעלן אויף פייַער און קאָכן ביז צוקער איז צעלאָזן און די פליסיק איז זייער וויסקאַס און קלעפּיק. דעם געמיש פּלאָמבירן די לאָקשן און מישן געזונט. רעכט פאָרעם די שיסל, דרינגלעך אַראָפּ דזשענטלי מיט נאַס הענט. איר קענען שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען איז אַ מייַכל, אַ ביסל געפּרעגלט אין די פּאַן אָדער ניסלעך.

ווי צו קאָכן טשאַק טשאַק זיך אין שטוב - ניט מער אַ סוד. דעם געשמאַק שיסל גערן פּרובירן צו קינדער און אַדאַלץ.