ווי צו קאָכן די טייג

וויידלי געניצט אין קוקינג די טייג איז געווען רעכט צו France. טייג - דעם איז גאָרנישט ווי אַ פליסיק שאָל פּראָדוקט. רובֿ אָפֿט עס איז די טייג, אָבער ניט שטענדיק. דאָ זענען אַ ביסל ווערייישאַנז אויף ווי צו קאָכן די טייג.

די עסאַנס פון די טייג

דער זאַץ פון די טייג מיט עגגס, מעל און קיין פליסיק מאַטעריע, צו קריגן אַ פלאָוואַבלע טייג. די מערסט פּשוט - עס איז וואַסער (קלאָר, מינעראַל, גאַז אָדער אָן), ווייַטער אויף דער רשימה זענען מילך פּראָדוקטן - די מילך, קרעם אָדער יאָגורט. מער יקספּיריאַנסט קוקס וואס ווילן צו יבערראַשן זייער פאַנס, נוצן אַלקאָהאָליקער טרינקען זענען יוזשאַוואַלי די אָנעס אַז זענען סאַפּלייד צו די צוגעגרייט פּראָדוקט.

אמת גורמייז וויסן ווי צו קאָכן די טייג מער געשמאַק. זיי לייגן 1/4, טרוקן קאָמפּאָנענט. עס קענען זיין געהאַקט ניסלעך, פריש אָדער דאַר הערבס, געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פרוכט. אין דעם קורס איז אַלע וואָס קענען דערגאַנג און פֿאַרבעסערן די טעם פון די שיסל.

אַלגעמיינע כּללים פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טייג

וועלכער די ינגרידיאַנץ, עס זענען עטלעכע טריקס צו העלפן באַקומען די טייג איז געווען געשמאַק, די רעכט קאָנסיסטענסי און וועט ניט לויפן אַראָפּ פאָרויס פון צייַט, געלאזן די ונקאָאַטעד חלק פון די פּראָדוקט.

1. צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַטעריע זאָל זיין ונ דורך געמישט קאַמפּאָונאַנץ, עס קענען זיין געטאן ניצן אַ מיקסער אָדער בלענדער.
2. וויפּינג קענען קאַלעקטיוולי אָדער ינדיווידזשואַלי, און דעמאָלט געמישט צו קריגן אַ פאַרשידענע געוועב, טעם און קוואַליטעט פריינג.
3. די טייג איז שטענדיק קולד איידער עס איז ענוועלאַפּט פּראָדוקט פֿאַר פריינג.
4. צוגעגרייט אין שטייַגן טייג בעסער ענוועלאָפּס די פּראָדוקט און טוט נישט דריפּן בעשאַס קוקינג.
5. פּראָדוקטן זאָל ניט זיין אויך נאַס איידער זיי "אנגעטאן" אין די טייג.
6. פּראָדוקטן זאָל זיין לאָוערד אין די בוילינג בוימל, עס זאָל זיין גענוג צו דעקן די ברעקלעך אין האַלב, אָדער בעסער נאָך גאָר ווי אין אַ טיף פריער.
7. צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט, געפּרעגלט ברעקלעך זענען געשטעלט אויף אַ טעלער באדעקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.

טייג רעסאַפּיז

צו אָנהייבן מיט, ווי צו קאָכן די טייג אויף דער קלאַסיש רעצעפּט. נעמען 4 עגגס און באַזונדער די ווייץ און יאָוקס אויף. די יאָוקס לייגן לעפעלע גרינס בוימל, אַ קניפּ פון זאַלץ און 100 מל. וואַסער., שלאָגן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַטעריע. ביסלעכווייַז פאָרשטעלן 125 ג. סיפטעד מעל. סעפּאַראַטעלי, שלאָגן ווייץ און קומען אין די צוגעגרייט טייג, ווי אין קליין פּאָרשאַנז. דאס וועט מאַכן עס מער ערי און קריספּי נאָך ראָוסטינג און אַפּעטיטלעך. דעם טייג קענען פּרעגלען קיין פּראָדוקט, אָבער אויב איר ווילן צו עקספּערימענט, איר קענען פּרובירן אנדערע רעסאַפּיז ינווענטיד ינדיווידזשואַלי צו דער געוואלט פּראָדוקט.

רובֿ אָפֿט יעדער משפּחה מעניו, איר קענען געפינען קיילים פון הינדל, אַזוי עס וועט זיין נוצלעך צו וויסן ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר הינדל. מיט עס גייט גוט מיט ביר טייג. טאָמער עס איז אַפֿילו מער פּשוט צו דורכפירן ווי די קלאַסיש.

נעמען גלייַך אַמאַונץ פון ביר און מעל. דרייען דעם די מעל, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַרייַכערן זויערשטאָף. אין די מעל ביסלעכווייַז גיסן די ביר און מישן ונ דורך. די טייג איז גרייט, איר קענען לייגן אַ ביסל באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער.

ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בירז פון ליכט צו טונקל, פון פילטערעד צו ונפילטערעד און טשוזינג פאַרשידענע ווערייאַטיז פון מעל, איר וועט באַקומען פאַרשידענע פלאַוואָרס פֿאַר די געוויינטלעך הינדל. דאס וועט מאַכן די טיש אַ פאַרשיידנקייַט אויף דער באזע פון אַ פּאָנעם די זעלבע פּראָדוקט.

איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַ טייג פֿאַר פלייש. עס איז פּאַסיק פֿאַר כאַזער, און רינדערנס. עס ס וועגן די צעשיידונג טייג, וואָס טוט ניט דאַרפֿן צו מישן פּראָדוקטן. אין אַ באַזונדער שיסל וועלט מעל און עס איז נייטיק צו לייטלי זאַלץ די, אין אַ טיף שיסל שלאָגן 2-3 עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און וויסק ביז גלאַט. צוגעגרייט פלייש דיפּט אין מעל אויף ביידע זייטן, דעמאָלט אין די יי און שיקן עס צו די פּאַן פֿאַר פריינג. איר קענען טאָן טייג מאַלטילייערד און איבערחזרן 2-3 מאל אָלטערנאַטלי דיפּינג אין מעל און יי. נאָר דעמאָלט עס איז דיזייראַבאַל צו שטעלן 2 קאַנטיינערז פון מעל, איינער איר וועט זיין דיפּינג די ערשטער מאָל, און אן אנדערער ווידער נאָך די עגגס.

די דרייַ אָפּציעס איז גענוג צו פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר קיין שיסל און ינסטרומענט די פּראָפּאָסעד רעסאַפּיז, אָדער קומען אַרויף מיט זייער אייגן ווערסיעס.