מעאַטבאַללס פון מינסט פלייש: קוקינג רעצעפּט. ווי צו מאַכן מיטבאָלז פון מינסט פלייש?

מיר קענען קאָכן מיטבאָלז פון פלייש, פיש און אַפֿילו גרינס סטופפינג. אין קיין ווערייישאַן עס טורנס אויס געשמאַק, האַרציק און אָריגינעל. פילע מענטשן מיסטייקאַנלי טראַכטן אַז די קייַלעכיק פלייש באַללס צונויפשטעלנ זיך בלויז פון בשמים. צי האָט ניט אין אַלע, אין קאַנטראַסט צו די מיטבאָלז, אין זייער זאַץ קענען ווערן צוגעלייגט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע, מאַשרומז, הערבס און קיין אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. זאל אונדז באַשרייַבן די טשיקאַווע קיילים און ווייַזן איר ווי צו מאַכן געשמאַק מיטבאָלז פון מינסט פלייש. רעסיפּעס וועט דערפרייען אין זייַן פּאַשטעס - פאָרויס צו אַ קולינאַריש מייַסטערווערק!

דער ערשטער רעצעפּט

מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• אַ פּאָונד פון ערד רינדערנס (איר קענען טאָן אויף דיין אייגן);
• וועדזשטאַבאַלז: אַ מער, צוויי אַניאַנז, פיר פּאַטייטאָוז;
• פּוריפיעד וואַסער - 3 ליטער;
• פריש הערבס - צו אייער געשמאַק (קראָפּ, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע);
• ניט טאָן אָן בשמים: שוואַרץ פעפער, קנאָבל זאַלץ, יאַם בלאַט.

שטעלן וואַסער אָן סאָלץ צו פייַער, און בשעת עס איז בוילינג, לאָזן אונדז צוגרייטונג פּראָדוקטן. אָווערוואָונד פלייש (פּרעפעראַבלי עטלעכע מאל), לייגן די קאָפּ פינעלי געהאַקט ציבעלע אין עס (בעסער צו רייַבן), פעפער און זאַלץ עס - שטעלן אין די פרידזשידער.

בעשאַס דעם מאָל, מיר וועלן שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז און טאָסט עס אין די בוילינג וואַסער - אַ ביסל זאַלץ עס. גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט - סאַוטע וועדזשטאַבאַלז. געהאַקט ציבעלע לייטלי פּרעגלען אין פּוטער, לייגן גרייטיד מער, אַ ביסל ויסגעמוטשעט ביז גאָלדען ברוין און גיסן די געמיש צו די פּאַטייטאָוז.

מאכן די מיטבאָלז פון ערד רינדערנס רעצעפּט איז ווי גייט: אַז בעשאַס די מאָלדינג פון באַללס פלייש טוט ניט שטעקן צו הענט, זיי זאָל זיין פּיריאַדיקלי ייַננעצן מיט וואַסער. זופּ איז בעסער צו מאַכן קליין מיטבאָלז - פֿאַר קאַנוויניאַנס, איר קענען נוצן אַ לעפל. זינט מיר ווילן צו דערגרייכן דורכזעיקייַט, די מאָולדיד באַללס ערשטער קאָכן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און דעמאָלט וואַרפן אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז.

צו מיטבאָלז זענען נישט סטאַק צוזאַמען, זיי מוזן זיין פּיריאַדיקלי סטערד. נאָך וועגן 10 מינוט לייגן די געהאַקט הערבס און בשמים, דעקן מיט אַ דעקל און ויסגעמוטשעט פֿאַר אַ ביסל מינוט. קענען שטעלן די לאָקשן אָדער מאַקאַראָנען, איר באַקומען מער ריטשנאַס און סאַטיספיינג אויב באגערט. ווי איר קענען זען, איז זייער פּשוט מיטבאָלז געמאכט פון מינסט פלייש, די רעצעפּט איז פּשוט און וווילטויק ינגרידיאַנץ. געניסן די טעם פון טאַמיק זופּ.

די רגע רעצעפּט

דער זאַץ פון קיילים: העלפט אַ קילאָ פון חזיר-ערד רינדערנס, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, רויט ציבעלע, יי, ½ טעפּל ברויט ברעקלעך, גרייטיד קעז (איינער הונדערט גראַמז). דערצו דעם וואָלט דאַרפן באַסיל, פּאָמידאָר פּאַפּ (50 ג), צוויי צוקיני, מאַקאַראָנען "ריסאָטטאָ" הינדל יויך (3 ליטער), הערבס און בשמים.

צוגרייטונג פון מינסט פלייש באַללס זאָל אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פלייש: נעמען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון כאַזער און רינדערנס (פּרעפעראַבלי דאַר), זענען ערד אין אַ מילכל צוזאַמען מיט אַניאַנז. די יקסטרודאַד מאַסע לייגן קנאָבל, געהאַקט באַסיל, גרייטיד קעז (2.1 טייל), ברעאַדקרומבס און געשלאגן יי.

מיט אַ לעפל פאָרעם אַ ציכטיק באַללס. אין אַ פאַן, גיסן די יויך און געבן עס צו קאָכן. די באַבלינג וואַסער טראָוז אונדזער מיטבאָלז, אנגעטאן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל מינוט אין דעם וועג, ביז זיי העכערונג צו די ייבערפלאַך. קאָכן פֿאַר צען מינוט.

דעמאָלט וואָרף די מאַקאַראָנען, דייסט צוקיני - לאָזן פֿאַר פינף מינוט. דינען מיט געהאַקט הערבס און גרייטיד קעז. דינען מיט זויער קרעם און גאַנץ ווייץ ברויט מיטבאָלז פון מינסט פלייש.

רעצעפּט פֿאַר אַ דריט

קאַמפּאָונאַנץ:

• דרייַ הונדערט גראַמז פון הינדל אָדער ינדיק צעהאַקן;
• יי;
• ציבעלע;
• פּוריפיעד וואַסער (איינער הונדערט גראַמז);
• ברעאַדקרומבס (צוויי גרויס ספּונז);
• בשמים (זאַלץ, פעפער).

קוקינג טריט:

• פּלאָמבירן מילד ברעקלעך מיט אַ ביסל וואַסער, אַזוי אַז זיי טייַער. ציבעלע און ריין די רייַבן אָדער ינעראַפּטינג אין אַ בלענדער.
• הינדל ברוסט איז געטובלט אין אַ פליישמילכל און מאָל אין די ריזאַלטינג צעהאַקן שטעלן ברעקלעך, געשלאגן יי, בשמים, ציבעלע פּיוריי; קאָך.
• איצט מאַכן מיטבאָלז פון מינסט הינדל. דער רעצעפּט איז אַ קנאַקן.
• פּרעגלען אין פּוטער פאַרטיק באַללס.
• געדינט מיט זשורעכלינעס סאָוס און מאַשט פּאַטייטאָוז. מעאַטבאַללס זענען געזונט קאַמביינד מיט קיין גאַרניש און גרין סאַלאַט.

נוציק הינץ

• אין אַ סקאָווראָדע, ווו די גרילד פלייש באַללס, לייגן אַ גלאז פון יויך (קענען זיין וואַסער), אַ ביסל סוי סאָוס און נידעריק-פעט קרעם - סטערינג קעסיידער, לאָזן דעם סאָוס קאָכן. עס טורנס אויס זייער זאַפטיק קרימי סאָוס.
• ווילן צו געבן דיין שיסל ערידזשאַנאַליטי, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן צו לייגן אין מינסט קאָריאַנדער, קומין אָדער פּאַפּריקאַ. די בשמים ונטערשטרייַכן די טעם און לייגן די רייזאַנז.
• אויב די סטופפינג איז אויך פליסיק, גיסן עס אין ברעאַדקרומבס, אָבער קיינמאָל שטעלן פּראָסט ברויט, אָדער דיין מיטבאָלז זענען טרוקן.

די פערט רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז פון מינסט מיט האָבערגריץ

ינגרידיאַנץ: הינדל (500 ג), האָבערגריץ (50 ג), ציבעלע, סוי סאָוס (לעפעלע פֿאַר טעם), שוואַרץ פעפער, קערי (קניפּ), פריש הערבס.

פֿאַר דעם סאָוס, גאַזפּאַטשאָ: צוויי פריש טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער, קנאָבל, ציבעלע, פּאָמידאָר זאַפט (אַ גלאז), עפּל עפּלזאַפט עסיק (5 ג), אַ ביסל זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פּלאָמבירן האָבערגריץ מיט בוילינג וואַסער און לאָזן ביז דעמאָלט, ביז די שנייעלעך טאָן ניט טייַער. בעשאַס דעם מאָל, טאָן פיללעט רינדערנס, עס שטעלן די געהאַקט ציבעלע, פריש הערבס, קערי, פעפער, זאַלץ, סוי סאָוס און געשוואָלן שנייעלעך. איר דאַרפֿן צו סקאַלפּט קליין באַללס און שטעלן זיי אין אַ באַקינג Bay גאַזפּאַטשאָ. באַקן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אין 180 ° ^סי

גאַזפּאַטשאָ סאָס איז ווי גייט: קלאָר די פּאָמידאָר שיילן, פּעפּערז פון זאמען, אויך קלינז די ציבעלע און קנאָבל. אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער מאָל. פֿאַר מער יידל טעם לייגן מאַסלינע ייל - אַ קליין לעפל. אין די צוגעגרייט סאָוס גיסן פּאָמידאָר זאַפט און עסיק. באַקומען דעם סאָוס אויסגעגאסן אונדזער מיטבאָלז און געשיקט אין די אויוון.

דורך דעם וועג, די שיסל קענען זיין האַלב פֿאַר אַ פּאָר און מולטיוואַרקאַ. ווי אַ זייַט שיסל פּאַסיק ספּאַגעטי, בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.

מעאַטבאַללס פֿון מינסט פיש

זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל פאַרשיידנקייַט צו דיין מעניו. נייטיק ינגרידיאַנץ: באָונלאַס פיש (פונט, פּרעפעראַבלי דאָרש), יי, מעל (פּאָר פון ספּונז), פּוטער (50 ג) און בשמים צו טעם.

פּערעמעל פיש אין אַ פלייש מילכל, לייגן די וואָג פון אַלע פון די אויבן קאַמפּאָונאַנץ און בליינדלי קייַלעכיק באַללס. פּרעגלען אין אַ פּאַן און דינען מיט זויער קרעם.

בייקט מיטבאָלז פון מינסט פלייש: אַ רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז

פּראָדוקטן: אַ פונט פון דאַר ערד רינדערנס, פּאַטלעזשאַן, גלאָק פעפער, ציבעלע און צוויי פריש טאַמאַטאָוז, קעז (דערט גראַמז), אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און געווירץ האָפּס-סונעלי.

צוגרייטונג

• פאָרעם קליין מיטבאָלז און אָרט אין PRE-גריסט באַקינג שיסל.
• קלאָר די פּאַטלעזשאַן, שנייַדן עס אין קרייזן, שטעלן אויף די פלייש באַללס.
• אויף שפּיץ שטעלן די ציבעלע, סלייסט אין האַלב רינגס.
• דעמאָלט, פֿאַר יעדער רינג שטעלן פעפער און סלייסט פּאָמידאָר קרייזן. יעדער שיכטע זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, בשמים, קנאָבל און פעפער ימבאָסט.
• קעז שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז.
• באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין ²⁰⁰ ° סי

מיד באַצירן מיט פריש הערבס איידער געדינט.

גרינס מיטבאָלז

זאַץ: צוקיני, פּאַטלעזשאַן, ציבעלע, יי, קעז (רעפטל - וועגן 50 ג), לעפל מעל, בשמים און קאָריאַנדער. פֿאַר פריינג מאַסלינע בוימל.

פּאַטלעזשאַן שאָלעכץ, קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער, צעהאַקן פינעלי. פאַרבינדן מיט גרייטיד צוקיני, אַניאַנז, קעז, יי, מעל, סילאַנטראָו און בשמים. מאַסע קאָך געזונט צו פאָרעם באַללס און פּרעגלען אין אַ טיף שיסל, ווי דאָונאַץ. געדינט מיט פריש סאַלאַדס.

דערלאנגט רעסאַפּיז זענען זייער געשמאַק און טאָן ניט נעמען פיל מאָל. איצט איר וויסן ווי צו מאַכן מיטבאָלז פון מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז פון די בנימצא פּראָדוקטן. זייַן שעפעריש, ראַדויטע און סאַפּרייזיז זייַן געבוירן מענטשן - באָן אַפּפּעטיט!