ביר: ווערייאַטיז און זייער דיסקריפּשאַנז. געזונט-באקאנט בראַנדז און די בעסטער בירז

ביר - עס 'ס איינער פון די מערסט פאָלקס אַלקאָהאָליקער טרינקען. פּראָדוצירן עס פון די מאַלץ, וואָס איז געשאַפֿן געוואָרן, פּראָראַסטשיווייַאַ גערשטן זאמען. קוואַליטעט ביר ינגרעדיענץ דערקלערט דער בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס. וועלכער קליימד סקעפּטיקס און קעגנערס פון די טרינקען, עס איז נוצלעך. אבער, פון קורס, עס איז אַ קוואַליטעט פּראָדוקט וואס איז Produced בלויז פון די גוט און די רעכט מאַטעריאַלס. הייַנט פֿאַרשטיין די גרויס נומער פון ווערייאַטיז און בראַנדז פון ביר איז זייער שווער. אבער עס זענען זיכער סטאַנדאַרדס פון קוואַליטעט און פּראָדוקטן פון די בעסטער Manufacturers, טעסטעד דורך צייַט.

א ביסל געשיכטע

וואנען געקומען דעם אַמייזינג טרינקען - ביר? זיין מיינונג צו דאַטע איז זייער א סך. זינט אלטע מאל עס איז געווען דערמאנט אין די פֿאָלקלאָר פּאַר מיט האָניק. ער איז געווען געזען ווי אַ פּשוט טרינקען אָדער פֿאַרבונדן מיט אַלקאָהאָל. ערשטער, דער טערמין "ביר" מיטל קיין טרינקען, געשאַפֿן אַרטיפיסיאַללי. דערנאך זענען געקומען אָל. דאס טרינקען ריזעמבאַלינג אַ ביר, אָבער מער דיק און שטאַרק. עס איז געווען צוגעגרייט אויף דער באזע פון גערשטן, האָפּס, סאַגע, פּאָושאַנז און הערבס. עס איז געגלויבט אַז די ביר אָוז זייַן עקזיסטענץ בעקערייַ. די טרינקען איז געווען ניט מיד דערקענען. אַמאָל מען ניט מער טרינקען ווייַן. אבער בעשאַס רוסלאַנד ס יסאָלאַטיאָן רעכט צו דער טאַטאַר-מאָנגאָל יאָך די קהילה איז געווען געצווונגען צו נוצן ביר אין רעליגיעז סעראַמאָוניז (שטאַרק). ביסלעכווייַז דעם געטראַנק איז געווארן פאָלקס. דער קירך באקומען דערלויבעניש צו ברוינג און אנגעהויבן צו יקספּאַנד זייַן פּראָדוקציע. טכילעס צוגעגרייט דורך פערמענטאַטיאָן ביר קאָרן מאַלץ און וואַרעם וואַסער. עס איז Produced אין גרויס קוואַנטאַטיז. ברוד ביר איז אויף הויפּט יום טוּב, און דעם ינוואַלווד די גאנצע קהל. געטראַנק פּראָס געהאלטן די בנימצא רוי מאַטעריאַלס און באַפרייַונג פון טאַקסיז. אָבער די קאַמפּלעקסיטי פון דעם פּראָצעס האט ניט לייגן צו זייַן פּאָפּולאַריטעט.

א ביסל Facts

ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען גורל פון נוטריאַנץ, וואָס זענען סטאָרד אין די קוקינג פּראָצעס. ספּעציעל פילע דערין וויטאַמין בי דאס טרינקען כּולל טשאַד דייאַקסייד, וואָס קאַנטריביוץ צו די אַקסעלעריישאַן און די רענאַל פּערפוסיאָן. ביר קאַמפּרייזיז וועגן 30 מינעראַלס און שפּור עלעמענטן. זיי זענען קאַנטיינד אין די מאַלץ, די ערשט רוי מאַטעריאַל. אבער, פון קורס, האָבן אַ טרינקען אין די פּינע און שעדלעך סאַבסטאַנסיז, וואָס זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין גרויס נומערן, ספּעציעל שוואַנגער ווייבער און קינדער. און טאַקע, אַלע מוזן וויסן ווען צו האַלטן, צו נעמען פאַרגעניגן אין די נוץ, ניט שאַטן.

קלאַסיפֿיקאַציע

ביר נעמען, וואָס קענען זיין געזען אויף קראָם שעלוועס אָדער אין באַרס, פילע פון גאָרנישט איז געזאגט. מיר געוויינט צו קויפן די באַקאַנט טעם פון די טרינקען, נישט טראכטן וועגן די זאַץ אָדער קוואַליטעט. אָבער הייַנט באַשלאָסן צו סובדיווידע ביר, ווערייאַטיז פון וואָס זענען זייער סך, אין עטלעכע קאַטעגאָריעס. דאס טרינקען איז אונטערשיידן דיפּענדינג אויף די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און רוי מאַטעריאַלס געניצט. די הויפּט קאַטעגאָריעס אין די גריידינג - טונקל, ליכט און ווייץ ביר. פון קורס, דעם איז ניט אַ יגזאָסטיוו רשימה.

פינצטער ביר

פינצטער ביר - אַ נידעריק-אַלקאָהאָל געטראַנק. עס איז Produced by אַלקאָהאָליקער פערמענטאַטיאָן. די רוי מאַטעריאַלס געניצט כאַפּס, גערשטן מאַלץ און וואַסער. סאַטשערייטאַד קאָליר פון די בעוועראַגע רעכט צו דער הויך גראַד פון ראָוסטינג די מאַלץ און זייַן קוואַנטיטי. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די ביר נעמען קאַראַמעל פינצטער מאַלץ. עס איז כדאי צו באמערקן אַז ווען ראָוסטינג עס לאָסעס ענזימעס אַז זענען נייטיק פֿאַר די סאַקטשאַריפיקאַטיאָן וואָרט. דעריבער, טונקל בירז זענען שטענדיק Produced ניצן רוי מאַטעריאַלס געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון ליכט געטראַנק. א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם מינים איז אַ קוואַליטעט מאַלץ טאַם און האָפּקען ביטערניש, אָבער אין מאַדעריישאַן. געטראַנק אָפּטייל אין די קאָליר קאַטעגאָריע איז אנגענומען אין אַלע לענדער. דעם גריידינג איז געניצט אין רוסלאַנד און עטלעכע European לענדער.

פינצטער ביר: וואָס זענען די ווערייאַטיז

דיק ביר ווערייאַטיז רעפעררעד צו פערמענטעד בעוורידזשיז. קאָליר עס גיט אַ טונקל כאַפּס, וואָס איז געניצט פֿאַר פּראָדוקציע. דיק ביר האט ראָוסטיד מאַלץ טאַם און הויך וויסקאָסיטי. אין דרייען, עס איז צעטיילט אין ביטער און זיס ווערייאַטיז. על - דאָס איז אן אנדער מין פון פינצטער ביר. ער האט אַ גאָלדען-ברוין כיו. עס איז Produced בלויז אין די וק און בעלגיע. טרעגער - שטאַרק ביר, מיטל געדיכטקייַט. טכילעס עס איז געווען אַ טרינקען פון דרייַ מינים: אַלט ביר, שטאַרק און שוואַך ביר. ער רעפּראַזענץ אַ נישט גאַנץ צייַטיק טרינקען. איצט דעם סאָרט פון דנאָ-פערמענטינג מיט אַ טונקל קאָלירן און זיס געשמאַק. און ענדלעך, דער מאַרץ ביר, וואָס איז Produced פֿון העכסט ראָוסטיד מאַלץ. דאס טרינקען מאַטיורז לאָנגעסט, עס כּולל מער אַלקאָהאָל און האט אַ וויסקאַס געוועב. דעם ביר איז שטאַרק.

Lager ביר

דעם טיפּ קעראַקטערייזאַז די פּינע סטרוקטור, ויסגעצייכנט אַראָמאַ און ווייך טעם, כאָטש די Figures אָפענגען אויף די פאַרשיידנקייַט. דער זאַץ כולל מאַלץ ביר וואָרט און ביר הייוון וואָס העכערן די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. די טרינקען האט אַ פּראַנאַונסט האָפּקען ביטערניש. פֿאַר דער צוגרייטונג פון געניצט ליכט מאַלץ, און די קאָליר דעפּענדס אויף דעם דיפּלאָם פון ראָוסטינג. אויך צוגעגעבן צו די טונקל מאַלץ, אָבער די פּראָצענט איז מינימאַל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון Lager

די קוואַליטעט פון ביר דעפּענדס אויף די טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג. נעמען די פּראָצעס פון דזשערמאַניישאַן פון טוווע, גערשטן יוזשאַוואַלי נעמען. דעמאָלט שוץ זענען קלינד און דאַר. דעמאָלט דער מאַלץ איז מילד און געמישט מיט וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט, די קראָכמאַל איז קלעאַוועד, און אַטשיווד די געבעטן מדרגה פון צוקער. איצט גיינ ווייַטער צו די יקסטראַקשאַן פון די וואָרט. צו דעם ריזאַלטינג געמיש איז געווען פילטערעד. ווייַטער, די וואָרט איז בוילד און האָפּס זענען צוגעגעבן צו די טרינקען. דער פּראָצעס גיט אַ ביסל האָפּקען אָילס און סמאָלע אַז מאַכן אַ שמעקנדיק און געשמאַק ביר. נאָך דעם עס איז אַ צעשיידונג פון האָפּקען און גערשטן רעזאַדוז אָדער וואָרט דערקלערונג. עס איז געווען דעמאָלט פּאַמפּט אין אַ פערמענטאַטיאָן טאַנק, ווערביי דער וואָרט איז סאַטשערייטאַד מיט די זויערשטאָף נייטיק פֿאַר די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס, און ברוער ס הייוון איז צוגעגעבן. נאָך אַ ביסל וואָכן אָדער אַפֿילו חדשים (דיפּענדינג אויף פאַרשיידנקייַט) מאַטשוריישאַן אַקערז. עס טורנס ונפילטערעד ביר. דאס טרינקען איז געהאלטן זייער קורץ און איז גערופֿן לעבעדיק. Filtration אַוועקגענומען די רעשטן פון הייוון, און ינקריסאַז פּאָליצע לעבן. אבער פילע בעסער ליכט ביר, ונפילטערעד. ווייַטער פּאַסטשעראַזיישאַן איז געטראגן אויס אין סדר צו רעדוצירן מייקראָוביאַל טעטיקייט און פאַרלענגערן פּאָליצע לעבן. אָבער, ווי פילע גלויבן, דורך דעם טעם קוואַליטעט פון ביר איז רידוסט. פּאַסטשעראַזיישאַן איז געניצט פֿאַר באַטלינג בעוורידזשיז אין קאַנס און לאגלען.

ווייץ ביר

דעם ביר ווערייאַטיז ברוד מיט ווייץ מאַלץ. אין עטלעכע לענדער עס איז געניצט פֿאַר ווייץ, וואָס האט ניט ספּראַוטאַד. דאס טרינקען איז באטראכט צו זיין ידעאַל פֿאַר נוצן אין די זומער, אין די היץ. ביר נעמען אַנטהאַלטן די פראַזע ווייס ביר. עס איז אַ גוט דאָרשט קווענטשער, אַנדערש געשמאַק טאַם, שעפעדיק פּינע און סיטרוס הערות. ווייץ ביר איז פון דרייַ מינים. דייַטש - גערופֿן וועיסען אָדער ווייַססביר. בעלגיאַן טרינקען - עס וויטביר. די דריט מין - זויער ווייץ ביר. דאָ איר קענען קלייַבן די דייַטש ווייס אָדער הונגעריק און בעלגיאַן לאַמביק. יעדער פאַרשיידנקייַט איז אונטערשיידן דורך זייַן יינציק טעם און אַראָמאַ, וואָס אָפענגען אויף די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג.

גריידינג פּראַסעסינג אופֿן

עס איז געווען ייסאַלייטאַד ונפּאַסטעוריזעד ביר, וואָס איז געהאלטן צווישן 8 און 30 טעג, דיפּענדינג אויף צי עס איז ליכט אָדער פינצטער טרינקען. אויב סטייבאַלייזערז זענען צוגעגעבן, דער פּאָליצע לעבן ינקריסאַז צו דרייַ חדשים. די נוצן פון פּראַזערוואַטיווז ינקריסאַז די קורס פון אַרויף צו איין יאָר. פערמענטעד ביר פּאַסיז נאָך פּראַסעסינג טריט. אָבעספּלאָזשענני געטראַנק אַנדערגאָוז אַ קאַלט סטעראַליזיישאַן.

לאַגער ווערייאַטיז

דאס איז אַ ספּעציעל מין פון ביר, וואָס איז טאַמיק מיט פרוכט. די פּראָדוקט איז קעראַקטערייזד דורך דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע, ענלעך צו ווייַן פּראָדוקציע. דער בעסטער ווערייאַטיז פון ביר - אַ ליכט טרינקען, כאָטש עס זענען טונקל מינים. אין דער פּראָדוקציע פון אַ קליין סומע פון האָפּס געניצט, אַזוי די פּראָדוקט האט אַ ליכט און גלאַט געשמאַק. פילע ווערייאַטיז פון פּילסנער בירז, באָקקס, דאָפּפּעלבאָקקס געהערן צו די לאַגער. פּילסנער איז געווען ערשטער טראַנספּעראַנט טרינקען געמאכט אין די טשעכיי. ביר Lager ווערייאַטיז ביסלעכווייַז וואַן די מאַרק, דיספּלייסינג פילע ווייץ אָפּציעס.

טרעגער

טרעגער - ביר, וואָס איז געמאכט פון דרייַ מינים פון ביר: מאַטיורד, יונג און גרינג. אַזוי זאגט אַ אַטאָראַטייטיוו דאַקיומענטיישאַן פון ברוינג. מיקסינג טרינקען מיט וועריינג דיגריז פון קאָנסיסטענסי האט געלאזט צו שאַפֿן אַ פּראָדוקט מיט אַ אָנגענעם און מילד געשמאַק. טכילעס, די ביר איז געווען זייער שטאַרק. זייַן צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז ניט דער הויפּט זאָרג. טרינקען ס פּאָפּולאַריטעט אנגעהויבן צו אַראָפּגיין, און עס ריפּלייסט די ביר און Lager ווערייאַטיז. אבער מיט דער אַנטוויקלונג פון דינער ברועריז עס איז געווען אַ ופלעב פון טרעגער, און הייַנט עס אַקיאַפּייז אַ ווערט אָרט אין דער גאַנץ פּראָדוקציע וואָג. צווישן די בעסטער ווערייאַטיז פון די טרינקען אַרייַננעמען אַנקער טרעגער, קאַטאַמאָונט טרעגער, פוללער ס לאָנדאָן טרעגער, וואַטשוסעטט ס שווארצע שאַק טרעגער, ווידרע קריק סטאָוועפּיפּע טרעגער און אנדערע.

לעבן ביר ברוערי "שמיקבירווערק"

געפינען הויך-קוואַליטעט ביר איז ניט אַזוי פּשוט. די פאַבריקאַנט מוזן נאָכקומען מיט די טעכנאָלאָגיע און נוצן נאָר די בעסטער ינגרידיאַנץ. אָבער, אַ קליין ברעווערי "שמיקבירווערק", ליגן אין די וולאדימיר געגנט, טראגט בלויז דער בעסטער בעוורידזשיז. אַלע ינגרידיאַנץ זענען סאָורסעד פון דייטשלאנד, און די וואַסער קומט פון היגע אַרטיזשאַן וועלז. עס איז אַ לעבעדיק ביר, וואָס איז ניט באַטאַלד, אַזוי איר קענען קויפן עס דורך די גלאז בלויז. לעבן הייוון באַקטיריאַ פאָרזעצן זייער לייווליכודז, אַפֿילו דורך די גלאז. דאס איז דער הויכפּונקט פון די טרינקען. ונפילטערעד ביר האט אַ העל און אָריגינעל טאַם דאַנק צו די הייוון אָפּזאַץ. כאָטש די פּראָדוקציע פון ביר הייוון איז ניט געוויינט. דעם פּראָדוקט האט אַ קליין פּאָליצע לעבן, אַזוי לעבן צו טרעפן אַ טרינקען אויף די שעלוועס (לאגלען) קענען ניט. אבער עס ריטיינז אַלע זייַן פּראָפּערטיעס ווען פאַרפרוירן. לעבן ביר האט אַ גוט, געדיכט פּינע אַז איז ריטיינד צו די דנאָ פון די גלאז. זייַן קאָליר איז ליכט, אָבער פאַרוואָלקנט. דער טעם האט אַ בוילעט Floral בוקיי, מיט קליין אַסידאַטי און זיס, קעראַמאַל שיידז. דעם ביר איז ניט אַ שטאַרק אַלקאָהאָל. מיר קענען זאָגן אַז עס איז אַ טרינקען פֿאַר קאַנאַסערז.

זייַט, אָדער Bock

דאס איז אַ שטאַרק טרינקען באַוואַריאַן אָפּשטאַם. פינצטער ביר נידעריק פערמענטאַטיאָן, וואָס ריפּען ווייַטער פֿאַר עטלעכע חדשים אין ספּעציעל רעפריגעראַטאָרס. דאָ מיר קענען ויסטיילן ווערייאַטיז: מאַיבאָקק, Bock, דאָובלע Bock, עיסבאָקק און העללעס Bock. אונטער דער השפּעה פון די נידעריק טעמפּעראַטור פון די וואַסער איז פאַרפרוירן און ינקריסאַז געטראַנק שטאַרקייַט. מיינונג דאָרנבוסטש Bock געמאכט אין העסקעם מיט אַלע די טראדיציעס פון מינכען מאַנאַסטעריז. כאַרפּון מאַיבאָקק - אַ קלאַסיש ביר זייַט. דעם פאַרשיידנקייַט האט אַ רייַך קעסט קאָלירן, ויסגעצייכנט טעם פון מאַלץ און האָפּקען טאַם.

ביר רייז

דעם באַזונדער ביר, אויסזען און טעם איז פאַרגלייַכלעך צו שאַמפּאַניער. שפּיץ בעלגיאַן ברעווערס נוצן די טעכנאָלאָגיע פון פּראָדוקציע פון גאַזירטע וויינז. דעם קאָמבינאַציע פון יונג און אַלט לאַמביקס (ספּאַנטייניאַס פערמענטאַטיאָן ביר) אַז קריייץ אַ ומגעוויינטלעך טעם בעשאַס ריפּיטיד פערמענטאַטיאָן. באַטאַלד טרינקען אין ספּעציעל לאגלען מיט אַ קאָנקאַווע דנאָ. רעכט צו דער ספּעציעל אופֿן פון פּלאַגינג פּראָדוקטן ריקאָלד לאגלען פון גאַזירטע וויינז. דעמאָלט די ביר איז געהאלטן פֿאַר וועגן 2 יאר. עס טורנס אויס באַדלי אַעראַטעד, בובבלי און אַ ביסל טורביד געטראַנק. עס האט אַ אַ ביסל טערפּקע טאַם און אַ ביסל פון זויער טעם מיט Fruity ונדערטאָנעס. די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז זענען די רייז דזשאַקאָבינס גועוזע, קאַנטיללאָן גועוזע, באָאָן גועוזע, קווועע רענע און Oude גועוזע. איידער נוצן, זיי מוזן זיין קולד. באַטאַלד טרינקען אין ווייַן ברילן פֿאַר שאַמפּאַניער אָדער אנדערע ענלעך קיילים.

סמאָוקט ביר

די ווערייאַטיז זענען צוגעגרייט זייער זעלטן. גרין מאַלץ איז געווען דאַר אויף אַ עפענען פייַער מיט ביטש האָלץ. פֿון דעם און עס איז אַ געשמאַק פון סמאָוקט פלייש. דעם ביר איז בכלל פינצטער אין קאָלירן און ריזעמבאַלז אָקטאָבערפעסטביער מיינונג. מאל נוצן מאַלץ, דאַר אויף אַ פּיט פייַער. אבער דעם טעם פון ביר ווערט אַנדערש. שפּיץ סאָרט סמאָוקט ביר - אַ ראָגוע ס רויך ביר, אַעטשט סטשלענקערלאַ ראַוטשביער מאַרזען & UR-Bock, דזשינקס. די פּראָדוסערס טייַנען אַלע די מסורה פון פּראָדוקציע און נוצן נאָר די בעסטער רוי מאַטעריאַלס.

סך בראַנדז און בירז - עס ס אַ געלעגנהייַט צו אַנטדעקן די העל הערות פון ביר, טשוזינג פֿאַר זיך די מין וואָס וועט גאָר באַפרידיקן אַלע פּרעפֿערענצן און געשמאַק פּרעפֿערענצן.