ווי צו קאָכן אַ פּיראָג בלאָז געבעקס?

די הצלחה פון קיין פון דעם שטיקל דעפּענדס ניט בלויז אויף קוואַנטיטי און קוואַליטעט פון די פילונג, אָבער אויך אויף די טיפּ פון פּרובירן, וואָס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון די פּראָדוקט. אַלטערנאַטיוועלי, בונס און קייקס, פּרובירן צו באַקן אַ שטיקל פון ונלעאַווענעד געבעקס. די מער אַז פילונג אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג זייער פיל. אונטן זענען די מערסט פאָלקס און פּשוט אין דורכפירונג פון רעסאַפּיז.

ווי צו קאָכן אָן הייוון בלאָז געבעקס פֿאַר אַ פּיראָג?

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס אָן הייוון גאַנץ לאַבאָריאַס און נעמט 2 צו 3 שעה. אַז איז וואָס אַ ביסל כאַוסווייווז כעזיטאַנט צו טאָן עס זיך, און אָפֿט קויפן גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין די קראָם. אבער אויב איר ווילן צו קאָכן דעם טייג זיך, איר קענען איצט באַקומען אַראָפּ צו געשעפט.

צו טאָן דאָס אין אַ שיסל וועלט די מעל (2 טעפּלעך) און מאַכן עס נאָרע. אין אַ באַזונדער שיף פאַרבינדן געשלאגן יי (1 קליין אָדער יי יאָוק), וואַסער (160 מל), זאַלץ (¾ ה. ספּאָאָנס), עסיק (1 טבספּ. ספּון). די ריזאַלטינג סלערי אויסגעגאסן אין דעם נישע און ניד גומע טייג. נאָך וואָס, עס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין שטער און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה.

איצט עס איז נייטיק צו צוגרייטן די בוימל ינערווינינג דערין מעל (2 טבספּ. ספּאָאָנס) און מאָלדינג דערפֿון אַ קוואַדראַט. פּרובירן און די בוימל טעמפּעראַטור מוזן זייַן גלייַך. דערנאָכדעם די טייג פון די פרידזשידער, זעמל אויס די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט, אָבער די נומער איז 2 מאל מער ווי די בוימל שטיק. אין דעם צענטער פון די קוואַדראַט צו שטעלן די צוגעגרייט ייל ווינקל און ייַנוויקלען קאָנווערט ברעג. נאָך אַז זיי דאַרפֿן צו זאַסטשיפּנוט און איר קענען אָנהייבן ראָולינג אויס "פון זיך".

ווען די באקומען גראָדעק פון 15 מם גרעב, טעסלאַ פאַרלייגן דרייַיק (רעכט צו לינקס), דעקן פילם און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. די קולד טייג איז ראָולד אויס און פאָלדעד אין אַ ענלעך סיקוואַנס 3 מער מאל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קיל עס פֿאַר 20 מינוט. צעוויקלען ביז אַהער צוגעגרייט טייג איז ניט מער דארף, און יעדער מאָל צו אָנהייבן צו זעמל אויס צו אַ גרעב פון 15 מם גלייַך אויף עס. אזוי געגרינדעט און די required לאַמינאַטיאָן.

סעקרעץ פון קוקינג פּיעס פון פלאַקי געבעקס

עס טוט ניט ענין ווי פלאַקי טייג אָן הייוון געניצט אין מאכן קייקס, אָדער אַ פּערטשאַסט גרייט. צו פּייסטריז אויסגעדרייט אויס מצליח, עס איז נייטיק צו אַדכיר צו עטלעכע פון די אַרבעט סיקריץ.

1. איידער פּאַטינג די פאָרעם מיט אַ פּיראָג אין די ויוון, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ פּאַנגקשער אויף די ייבערפלאַך פון די טייג. דעם וועט צושטעלן אַ פּאַרע ווענטיל אַוטווערד פּראָפּעטשעציאַ פּראָדוקט יוואַנלי, און די ייבערפלאַך פון די שטיקל וועט בלייַבן גלאַט, אָן די קוואַליטעט באַבאַלז.
2. קאָווערינג געשלאגן יי יאָוק איידער באַקינג איז נייטיק נאָר דער אויבערשטער ייבערפלאַך פון די טייג, אַנשטאָט פון די זייטן. אַנדערש פּיראָג בלאָז געבעקס העכערונג נישט גוט גענוג.
3. אַדדיטיאָנאַללי, לובראַקייטיד פאָרעם פֿאַר באַקינג זאָל ניט זיין פעט, ווי אין בלאָז געבעקס, און אַזוי אַ פּלאַץ פון בוימל, טייל פון וואָס איז אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג און וועט זיין כיטיד מיט די פּאַן.
4. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל איז 200 דיגריז. אויב דער טעמפּעראַטור איז שטעלן ונטער דעם ווערט, דעריבער די בוימל איז נאָר ויסגעשעפּט פון די פּרובירן. שטיקל וועט טרוקן און לאַש גענוג.
5. די פאַרטיק בלאָז געבעקס (סעמיפינישעד פּראָדוקט) דאַרפֿן צו זיין דעפראָסטעד בלויז אויף דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער. צו טאָן דאָס, עס דארף צו זיין פֿאַר-יבעררוק פון די פרעעזער. צו לאָזנ אָפּגיין די טייג אין אַ צימער וואַרעם אָדער נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון איז נישט רעקאַמענדיד.

רעצעפּט פֿאַר עפּל פּיראָג פֿון פלאַקי ונלעאַווענעד טייג

דאס איז די פּשוט עפּל פּיראָג פון אַלע. בשעת פּריפּערינג עס פֿאַר באַקינג איז ניט מער ווי 10 מינוט, און אין 1/4 פון אַ שעה עס וועט זיין מעגלעך צו ברענגען צו די טיש, צוזאמען מיט אַ שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די ויוון צו 210 דיגריז. דעמאָלט זעמל בלאָז געבעקס בויגן און צו יבעררוק עס אויף אַ באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר. שפּיץ פאַרשפּרייטן טינלי סלייסט apples (פּילד און האַרץ) און שפּריצן מיט אַ געמיש פון ברוין צוקער (½ טעפּל) און צימערינג (¼ פון שעה. ספּאָאָנס). נאָך דעם שטיקל פון פלאַקי ונלעאַווענעד טייג, איר קענען שיקן עס אין די ויוון. נאָך 15 מינוט, עס איז גרייט.

עפּל סטרודעל פּאַף פּאַף טייג

קלאַסיש עפּל סטרודעל געמאכט פון אַ דין און קריספּי פילאָ טייג. אבער די בלאָז געבעקס ווי עס טורנס אויס זייער געשמאַק און גרינג צו צייכענען אַ עפּל פּיראָג.

בלאָז בלאָז טייג איר קענען צוגרייטן זיך פֿאַר די אויבן רעצעפּט, אָדער קויפן גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין די קראָם. פֿאַר אַ קליין סטרודעל מיט apples וועט דאַרפֿן 1 בויגן פון טייג.

צו צוגרייטן די פילונג מוזן זיין כיטיד אין אַ פאַן פּוטער (50 ג) איז צוגעגעבן געהאַקט ברעקלעך פון גרויס עפּל (אָן הויט), פּאַודערד צוקער (2 טבספּ. ספּאָאָנס), אַ האַנדפול פון רייזאַנז (PRE-סאָוקט אין וואַרעם וואַסער), זוימען פּאַד וואַניל און צימערינג (אַ ¼ ה. ספּונז). קאָכן מאַליק מאַסע 5 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם טעלער פון די פאַן. ווען די פילונג האט קולד, עס דארף צו זיין שטעלן אויף די ראָולד נעט אין די מיטן פון די פּרובירן. אויף ביידע זייטן פון די עפּל מאַסע צו מאַכן קאַץ. איצט די עדזשאַז פון די טייג איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף שפּיץ פון די פילונג און איר צולייגן. שמירן די שטיקל יאָוק און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 35 מינוט (180 דיגריז).

שנעל בלאָז געבעקס פּיראָג מיט כאָוממייד קלעם

שנעל און געשמאַק פּייסטריז פֿאַר טיי קענען זיין צוגעגרייט אויס פון אַ קלעם. פילע כאַוסווייווז פֿאַר דעם אָנקומען פון אומגעריכט געסט צוגרייטן עפּל פּיראָג. בלאָז בלאָז טייג איז ראָולד אויס פֿאַר אים אין אַ דין שיכטע, און די שפּיץ געלייגט פּאַססאַגעד אין פּוטער קליין ברעקלעך פון apples. אָבער די זעלבע פּיראָג קענען זיין צוגעגרייט אַפֿילו גרינגער און Faster אויב איר נוצן אַ היים אַנשטאָט פון אַ דיק אַרייַנשטופּן פרוכט טאַפּינגז. עס איז גענוג צו זעמל די טייג בויגן און שטעלן אים סטופפינג. די קוקינג צייַט פון דעם שטיקל אין די ויוון איז 15 מינוט.

טשעעסעקאַקע בלאָז געבעקס

וואָס קען זיין טייסטיער ווי באַקינג אַ טייג מיט קעז! דערווייַל, און אָן הייוון טייג קענען זיין האַלב אַ געשמאַק שטיקל (פלאַקי ונלעאַווענעד טייג). דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז נאָר דערלאנגט אונטן.

צו צוגרייטן געשמאַק טאַפּינגז דאַרפֿן קרומבלי קעז (0.5 קג), יי (2 פּקס.), צוקער (4 טבספּ. ספּאָאָנס) און וואַניל צוקער. כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מישן ונ דורך, און אויב די הייַזקע קעז מיט ניט-מונדיר סטרוקטור, דעמאָלט עס וועט האָבן צו PRE-מאָל דורך אַ זיפּ. צוויי נעט זעמל אויס די טייג (ווי קאַמפּערד צו די ערשט באַנד פון יעדער פון זיי איז געריכט צו וואַקסן דורך 2-3 מאל) צו לייגן אויס און פאַרשפּרייטן די פילונג. זעמל ערשטער בלאַט און לייגן עס שלעפּן סטאַרטינג פון דעם צענטער Forms אַ שנעק. די עדזשאַז פון די רגע כאַרנאַס דאָק מיט דעם ערשטער און פאָרזעצן צו פאַרשפּרייטן די פּיראָג שייפּט אין אַ ענלעך סיקוואַנס. די ריזאַלטינג ספּיראַליש פּוסט דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל, באַרשט מיט יי און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 35 מינוט אָדער ביז אַ פייַן ברוין סקאָרינקע.

טיראָפּיטאַ - גריכיש שטיקל פון בלאָז געבעקס מיט קעז

טראָץ דער געזאָלצן טעם פון דעם שטיקל איז טראַדישאַנאַלי געדינט אין גריכנלאנד בייַ לאָנטש אַנשטאָט פון פאַרבייַסן מיט טיי אָדער קאַווע. ווי אַ סטופפינג פֿאַר אים די מערסט קאַמאַנלי געניצט קעז, וואָס זאל אָפּטיאָנאַללי זיין ריפּלייסט דורך קעז - פעטאַ אָדער ריקאָטטאַ. טיראָפּיטאַ - עס ס שטענדיק אַ פּיראָג בלאָז געבעקס Stuffed מיט קעז און הערבס. כאָטש די נומער פון די לעצטע ינגרידיאַנט, קענען רעדוצירן אָדער פאַרגרעסערן אויף זייַן דיסקרעשאַן.

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די פּיראָג, איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די ויוון צו 190 דיגריז און שמירן אַ באַקינג שיסל. איצט איר קענען צוגרייטן די סטופפינג. פֿאַר דעם טבילה בלענדער בייַטש קעז (500-600 ג) מיט קרעם (75-80 מל). דעריבער לייגן צו די קורד וויפּט זיך אַ פּינע עגגס (3 פּקס.) און עטלעכע פריש מינץ (אָדער 1 טבספּ. ספּון דאַר). ווייַטער, די פילונג זאָל זיין ניד געזונט און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 25 מינוט.

די טייג בויגן אַ ביסל זעמל אין לויט מיט די דימענשאַנז פון די באַקינג פורעם. דעמאָלט יבעררוק עס אין אַ פאָרעם וואס איז צעשיקט איבער די דנאָ און ווענט. געלייגט אויף שפּיץ פון די קעז פילונג, וואָס קלאָוזיז אנדערן פאָרמירונג פּרובירן. איידער איר שיקן אַ שטיקל אין די ויוון (45 מינוט), עס זאָל זיין לובראַקייטיד מיט מאַסלינע ייל. דינען אָסטיוושים ביז אַהער דעקערייטאַד עס צווייגן ראָוזמערי.

קרויט פּיראָג

צוגרייטן די שטיקל פון בלאָז געבעקס (פּאַף) מיט קרויט. ווי סטופפינג פֿאַר עס איז טראַדישאַנאַלי געניצט אין קאָמבינאַציע געפּרעגלט קרויט מיט רויט פיש, מאַשרומז און רייַז. אָבער, איר קענען מאַכן אַ שטיקל בודזשעט, אַדינג אַנשטאָט פון לאַקס אָדער אנדערע פיש אין אַלע ריפּלייסינג עס מיט, למשל, בוילד עגגס. אין רוסלאַנד, די פּיראָג מיט קרויט און פיש גערופֿן פּיראָג און צוגעגרייט פֿון אַ הייוון טייג. אבער אויף די פּרובירן אָן הייוון קענען מאַכן אַ געשמאַק שטיקל (פלאַקי ונלעאַווענעד טייג) רעצעפּט (מיט QR ען) איז דערלאנגט אונטן.

אין די אָנהייב פון דער צוגרייטונג דארף פֿאַר פּרעגלען פּוטער ציבעלע, שוועמל (200 ג), קרויט (700 ג) און עסיק (1 טבספּ. ספּון). מליען וועדזשטאַבאַלז 7 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. אין די סוף פון קוקינג די סטופפינג דארף זאַלץ און פעפער, צו יבעררוק פון די סקאָווראָדע אַנטו אַ טעלער און קיל.

אין גרינס בוימל (1 טבספּ. ספּון) אין איין שטיק פיש פּרעגלען (400 ג) פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. דעמאָלט קיל עס און טיילן אין גרויס ברעקלעך. טייג (1 בויגן) אין גרייס זעמל פאָרעם און פאַרשפּרייטן עס צוזאמען די דנאָ און ווענט. שפּיץ מיט 2 טעפּלעך פון האַלב ברוין רייַז, בוילד יי, פיש, ברויט ברעקלעך און גרייטיד קעז (½ טעפּל) גרינס טאַפּינגז און גיסן אַלע צוזאַמען קרעם (½ טעפּל). דעקן מיט אַ שיכטע פון אן אנדער פּרובירן, קניפּ די עדזשאַז פון דעם שטיקל, באַרשט מיט געשלאגן יי, מאַכן אַ לאָך פֿאַר די פּאַרע און שיקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט.

צוגרייטונג פון די פּיראָג בלאָז געבעקס מיט שפּינאַט

דעם רעצעפּט איז אן אנדער גריכיש פּיראָג ספּאַנאַקאָפּיטאַ. זייַן טראדיציאנעלן האַלב Stuffed מיט פריש אָדער פאַרפרוירן שפּינאַט. ספּאַנאַקאָפּיטאַ - שטיקל פון פלאַקי ונלעאַווענעד טייג מיט אַ קרוכלע שפּיץ און זאַפטיק פילונג ין.

פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן בלויז איין טייג בויגן (225 ג). עס דאַרף צו זעמל אויס ווי דין ווי מעגלעך, ווייַל אין די מיטל פון די רעזערוווואַר וועט דאַרפֿן צו זיין שטעלן גלייַך צו די סטופפינג און נאָענט די עדזשאַז פון דעם שטיקל. עס איז בייקט 45 מינוט בייַ 175 דיגריז. פֿאַר די פילונג מוזן זיין קאָננעקטעד אין אַ איין שיסל 200 גראַמז פון קורד, קעז (50 ג), זאַלץ (½ ה. ספּאָאָנס), עגגס (2 פּקס.), א ביסל פון מושקאַט, און טאָד און געדריקט שפּינאַט בלעטער און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ציבעלע.

מאַכן די פילונג דאַרפֿן צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די טייג און ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די שפּיץ. שנייַדן און דינען שטיקל קענען שוין 15 מינוט נאָך זייַן צוגרייטונג אין די ויוון.

פויל עמבאַדימאַנט עסנוואַרג קורניק

קורניק - אַ טראדיציאנעלן רוסיש פּיעס מיט פאַרשידענע טייפּס פון פיללינגס, צעשיידט מיט דין פּאַנקייקס. איר קענען קאָכן דעם געשמאַק שטיקל פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס. נאָר צוויי פון פאָרמירונג דאַרפֿן צו פּרובירן, איינער פון וואָס איז געלייגט אויף די דנאָ פון די פאָרעם, און די אנדערע קאָווערס די פילונג.

אין קóרניק טראַדישאַנאַלי עס זענען 4 טייפּס פון פיללינגס: בוילד רייַז מיט יי, מאַשט פּאַטייטאָוז מיט הערבס, הינדל, געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז. יעדער שיכטע פון פילונג קרעם איז לובראַקייטיד און באדעקט מיט אַ דין לאַטקע צוגעגרייט דורך באַליבט רעצעפּט (8-10 וניץ). ווען אַלע די Layers זענען געלייגט, געבעקס עדזשאַז דאַרפֿן זאַסטשיפּנוט, און פֿון זייַן סקראַפּס צו מאַכן אַ באַפּוצונג פֿאַר דעם שטיקל.

פיש פּיראָג (בלאָז געבעקס אָן הייוון)

צו צוגרייטן די סטופפינג זאָל נעמען פיש פיללעט (350 ג), זאַלץ עס און לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל. שפּיץ גיסן מילך (225 מל), און שיקן די פאָרעם צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייַט, צוגרייטן די סאָוס: פּרעגלען אין פּוטער אַ ביסל ציבעלע, לייגן אַ לעפל פון מעל און גיסן די רוען מילך נאָך קוקינג פיש (נאָך זייַן פליסן). לייג צו זענעפט (½ ה. ספּון), זאַלץ, עטלעכע קרעם צו קריגן די געבעטן קאָנסיסטענסי און פּעטרעשקע.

אויף די דנאָ און די ווענט פון די קליין פאָרעם צו פאַרשפּרייטן די טייג, און זען צו עס אַז עס איז געווען גענוג צו דעקן די פּיראָג. אין די דנאָ פון די פאָרעם שטעלן די סטופפינג, דעקן מיט זייַן סאָוס. דעמאָלט ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די טייג און זאַסטשיפּנוט זיי. שפּיץ צו מאַכן אַ לאָך פֿאַר די פּאַרע און אַ ספּעציעל לייקע ינסערטאַד אין עס (איר קענען פאַרמייַדן). פּיראָג בלאָז געבעקס איז דיזייראַבאַל צו שמירן און שיקן רוי יי אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר 20 מינוט.

קייקס געמאכט פון בלאָז בלאָז געבעקס מיט מינסט פלייש

א שטיקל פון מינסט פלייש צוגעגרייט אין אַ ענלעך סיקוואַנס ווי געוויזן רובֿ פּראָדוקטן פון בלאָז פּאַף טייג. פון די צוויי Layers פון די פאַרטיק טייג שנייַדן צוויי קייַלעכיק בלאַט: ערשטער געלייגט אויף די דנאָ פון די פורעם, און די רגע איז באדעקט דורך די פילונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן פּרעגלען פּאַן אויף אַ בויגן און מאַשרומז (250 ג), אויף אן אנדער - מינסט הינדל. סטופפינג אויסגעדרייט אויס מער זאַפטיק צעהאַקן לייגן אַ ביסל וואַסער. דערנאך עס איז נייטיק צו לייגן די וועדזשטאַבאַלז און איר קענען פאַרשפּרייטן די סטופפינג אין די פאָרעם פון אַ פּראָבע. שטיקל פון פלאַקי ונלעאַווענעד טייג מיט פלייש פּריפּערינג פֿאַר וועגן 40 מינוט אין די ויוון. און 1/4 פון אַ שעה עס קענען שנייַדן און דינען.