ווי צו קאָכן אַ זופּ טשאָוודער?

קיין דורכשניטלעך אמעריקאנער ווייסט וואָס אַ זופּ טשאָוודער. דעם איז ניט חידוש, ווי אין די פאַרייניקטע שטאַטן, כּמעט יעדער פרוי ווייסט ווי צו קאָכן עס. אָבער, אַלעמען טוט עס אנדערש.

דער קלאַסיש ווערסיע

דער רעצעפּט איז געווארן פאָלקס מיט צייַט די זופּ געקומען אַרויף מיט די סיילערז פון די ברעג פון ניו ענגלאַנד. דעם געגנט איז ליגן אין די צאָפנ-מיזרעכדיק טייל פון דער מדינה, אויף דער גרענעץ מיט קאַנאַדע. עס איז דאָ ווו די שעללפיש צו די טיש - אַ באַקאַנט פּראָדוקט אין רוסלאַנד - פּאַטייטאָוז, און איז געווען ערשטער צוגעגרייט אַ זופּ טשאָוודער. אין פאַקט, עס איז געווען אַ זופּ אַז קאָרמען די פישערמען. די שיסל איז נישט גאַנץ נאָרמאַל, אָבער גאַנץ געשמאַק. טאָמער דאָס דערקלערט די פאַקט אַז פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט זיין שם פאַרשפּרייטן איבער די אמעריקע. אָבער, אין יעדער שטאַט טשאָוודער זופּ איז האַלב אין זייַן אייגן וועג. צו באַקומען דעם רובֿ גאַנץ בילד פון דעם פּראָדוקט, עס איז בעסער צו באַטראַכטן די משל פון דער קלאַסיש ווערסיע פון זייַן צוגרייטונג.

איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון קאַמפּאָונאַנץ: 1 רויט קאַרטאָפל, פיר סלייסיז פון בייקאָן, 100 ג פון פריש שעללפיש, אַ ציבעלע, אַ פּאָר פון סטאָקס פון סעלדעריי, 450 יויך מילאַליטערז רוען נאָך בוילינג שעללפיש 2 טיספּונז פון פריש און איינער דאַר טיים, יאַם בלאַט, 750 מל פון אָפּגעשעפּטע מילך, ½ טעפּל קרעם (דיק), 70 גראַמז פון מעל, 2 טיספּונז קאַנאָלאַ אויל, 8 גראַמז פון זאַלץ און 2 גרין ציבעלע פעדער.

די קוקינג פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע טריט:

1. די בוימל פּאַן צו גיסן און ין 5 מינוט פּרעגלען דערין בייקאָן. האַלב לייגן אויף אַ שטאָף צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.
2. לייגן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (סעלדעריי, ציבעלע, טיים) און וואַרטן ביז זיי זענען ווייך, סטערינג קעסיידער אַ פּאָר פון מינוט.
3. אינהאַלט גיסן יויך, שטעלן געהאַקט פּאַטייטאָוז און יאַם בלאַט, און דעריבער לאָזן עס צו מליען, באדעקט פֿאַר 10 מינוט.
4. אין אַ באַזונדער שיף בייַטש מעל, זאַלץ, מילך און קרעם.
5. לייג די געמיש צו די פּאַן און וואַרטן ביז די געמיש הייבט צו קאָכן. נאָך אַז עס מוזן קאָכן אַ פּאָר פון מינוט ביז דיק.
6. אַרייַן די געוואשן קלאַמז. נאָך 3 מינוט, די זופּ וועט זיין גרייט. וועט נאָר אַראָפּנעמען די יאַם בלאַט, אַזוי ער האט נישט געבן יבעריק ביטערניש.

איצט, די פּראָדוקט קענען ווערן געפֿיטערט צו די טיש, אַדינג די רעשט פון יעדער טעלער בייקאָן און קראַשט גרין ציבעלע.

מיט רייַז און אָף

אין עטלעכע לענדער, טשאָוודער זופּ איז צוגעגרייט מיט ווילד רייַז. דעם קאַשע רעכט צו זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס געווארן ספּעציעל פאָלקס אין פריש יאָרן. פֿאַר נירביי זופּ ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף: 150 גראַמז פון האַלב אָף פלייש און האַלב ליטער פון הינדל לאַגער, 1 ציבעלע, 300 גראַמז פון רייַז, זאַלץ, 2 קעראַץ, 100 מילאַליטערז פון קרעם (35 פּראָצענט), 2 סעלדעריי שפּרייַזן, אַ בלאַט פון לאָראַל, און 40 גראַמז פון פּוטער .

צוגרייטונג:

1. די געוואשן רייַז צו פּלאָמבירן מיט קלאָר וואַסער און לאָזן פֿאַר 40 מינוט צו טייַער.
2. וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין סלייסיז פון די דורכשניטלעך ווערט.
3. אין אַ פאַן צעשמעלצן די פּוטער, צו נידעריקער עס צוגעגרייט עסנוואַרג און קאָכן זיי פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ.
4. לייג די רייַז. ערשטער, עס זאָל זיין לייטלי געפּרעגלט און דעמאָלט גיסן יויך און צימעס באדעקט פֿאַר איין שעה מיט אַ לאָראַל בלאַט.
5. טייל זופּ (200 מילאַליטערז) צו ווענדן דורך אַ פּיוריי בלענדער. נאָך וואָס, עס זאָל גיסן צוריק אין די פּאַן.
6. הינדל ברעקלעך צו שטעלן אין די זופּ איז כּמעט גרייט און דעריבער זיי צוזאַמען מיט בשמים.

איידער געדינט קיילים צו די טיש עס מוזן באַצירן מיט פריש הערבס.

פיש זופּ

אמעריקאנער אין פילע וועגן צוגעגרייט די זופּ טשאָוודער. רעצעפּט מאל העסאָפע פּראָדוקטן וואָס זענען נישט פאָרעסעען טכילעס. למשל, אין עטלעכע משפּחות, באַרימט שיסל צוגעגרייט מיט פיש.

פֿאַר דעם זופּ נעמט זייער ביסל: פּאַטייטאָוז, קרעם, לאַקס, פּאַפּשוי, קראָפּ און סעלדעריי.

מאכן עס גרינג צו:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן וואַרעם וואַסער. אין דעם צייַט, איר קענען שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז (1.5 סענטימעטער).
2. אַרייַנציען די פּראָדוקט צוגעגרייט אין אַ טאָפּ, פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער און וואַרטן ביז עס בוילז. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו פייַער די מאַקסימום אַבייטיד.
3. פינעלי צעהאַקן די סעלדעריי און לייגן עס צו די פּאַטייטאָוז. נאָך שייַעך-קאָכן צו רעדוצירן די פייַער ווידער.
4. אַ סלוי פון פּאַפּשוי צו עפענען און יבעררוק די אינהאַלט פון די פּאַן. פייַער ערשטער צוגעגעבן, און דאַן ווידער צו טאָן קליין.
5. די פיש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
6. פלאַמעס טאָן מער, אָבער דעם מאָל אין אַ פּאַן גיסן די קרעם און לייגן לאַקס צוגעגרייט מיט בשמים. אין אַזאַ טנאָים צופרידן מוזן קאָכן 5 מינוט.

נאָך וואס, די פייַער קענען זיין געווענדט אַוועק, און די זופּ זאָל זיין לאָזן שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט מער צו די טעם פון אַז צייַט קען גאָר פאָרעם.

זופּ מיט פּאַפּשוי

אמעריקאנער זענען זייער ליב ניצן פּאַפּשוי אין פילע קיילים. דעם איז רעכט צו לאַנג-טערמין מידע פון עסן פּראָסט עסנוואַרג. די גריינז זענען צוגעגעבן אַפֿילו אין די באַרימט טשאָוודער זופּ. רעצעפּט QR ען וועט העלפן שפּור די גאַנץ קאָמפּליצירט טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג.

צו אָנהייבן צו צוגרייטן אַלע נייטיק פּראָדוקטן: אַ פּאָר פון סלייסיז פון בייקאָן, 450 גראַמז פון פאַרפרוירן פּאַפּשוי 2 גלעזל פון אָפּשעפּן מילך, 85 גראַמז פון קעז, 4 גראַמז פון זאַלץ, איינער האַנדפול פון געהאַקט סעלדעריי, גלאָק פעפער און אַניאַנז, און ערד שוואַרץ פעפער (אויף די שפּיץ מעסער).

כל אַקשאַנז מוזן זיין געטראגן אויס אין שטרענג סיקוואַנס.

1. אויף אַ הייס סקאָווראָדע פּרעגלען די בייקאָן. עס זאָל דערשייַנען קרוכלע.
2. וועגעטאַבלעס און ½ פון די פּאַפּשוי אין אַ סקילאַט היץ די ייל ביז ביז זיי ווערן ווייך. דאס וועט נעמען 5-7 מינוט.
3. מילך מיט די רעסץ פון פּאַפּשוי מישן און שיקן צו די בוילינג וועדזשטאַבאַלז.
4. עס אויך לייגן קעז און אַלע די בשמים. וואָג זאָל בלויז וואַרעם, אָבער ניט בוילינג.

איידער געדינט די זופּ אין אַ שיסל צו באַצירן ברעקלעך פון בייקאָן און לייטלי שפּריצן מיט פעפער.

קאַנאַדיאַן ווערסיע

ווי באַלד ווי די אמעריקאנער טאָן ניט צוגרייטן הייס זופּ טשאָוודער. רעצעפּט מיט SEAFOOD אָבער פילע באַטראַכטן צו זיין דער בעסטער אָפּציע. אַז איז ווי דעם שיסל איז געניצט צו טאָן אין קאַנאַדע.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן: 1 גלעזל פינעלי געהאַקט ברעקלעך פון פיש פיללעט (מאַקרעל, לאַקס און האַקע) און ווי פיל קיין SEAFOOD (האָמאַר, מאַסאַלז, קראַב, ויסטערז, אָדער שרימפּ), 2 פּאַטייטאָוז, ציבעלע, 2 סטאָקס פון סעלדעריי 3 טעפּלעך גאַנץ מילך, דיינינג צימער לעפל פּוטער, יאַם בלאַט, 80 גראַמז פון מעל, 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, זאַלץ, 1 טעאַספּאָאָנפול פון טרוקן קראָפּ און טיים, 400 מילאַליטערז פון וואַסער אָדער פיש יויך, ווי ווויל ווי עטלעכע פעפער.

די קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט אין דעם פאַל אַ ביסל אנדערש:

1. די בוימל פּאַן און וואָרמד פֿאַר 5-6 מינוט דישן דערין סעלדעריי און אַניאַנז און בשמים.
2. לייג צו סלייסט (סלייסיז אָדער קיובז) פּאַטייטאָוז.
3. גיסן אַלע צוגעגרייט יויך אָדער קלאָר וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג.
4. מעל דיילוטאַד מיט מילך און אַ דין טייַך גיסן אין די בוילינג מאַסע.
5. לייג צו SEAFOOD צו פיש און קאָכן, סטערינג קעסיידער פֿאַר 7-8 מינוט.
6. אין די סוף פון קוקינג, לייגן זאַלץ, לימענע זאַפט און פעפער.

דעם זופּ איז יוזשאַוואַלי געפֿיטערט מיט קראַקערז. אבער אַפֿילו אָן דעם דערצו עס טורנס אויס זייער געשמאַק.