ווי צו זויערע וגערקע לאַקס

לאַקס - אַ רעפּריזענאַטיוו מין פון לאַקס, איז אַ טיפּיש פיש פון די לאַקס משפּחה. עס איז וויידלי געניצט צו צוגרייטן היים-האַלב מילז, ווי געזונט ווי כאַט קוויזין. גרינג, געשמאַק פלייש וועט זיין ינדזשויד דורך קיין פישערי גורמיי. וסואַללי קויפן פיש אין רעסטראַנץ ווי אַ גאַנץ, דעמאָלט שנייַדן אין סטייקס, אַזוי עס גייט בעסער און טשיפּער. אויך מיר רעקאָמענדירן און באָקע כאַוסווייווז וואס ווילן צו באַלעווען זייער כאַוסכאָולדז געשמאַק און כאָולסאַם עסנוואַרג. אָבער, איידער איר אָנהייב קוקינג די פיש, עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין.

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי ריכטיק צו שנייַדן לאַקס, דעם אַרטיקל איז פֿאַר איר.

1. פון קורס דער ערשטער שריט איז די ערשטיק פּראַסעסינג פון פיש. עס איז קלינד פון וואָג. ווי קיין אנדערע פיש, וואָג אַוועקגענומען מיט אַ שאַרף מעסער אין דער ריכטונג פֿון עק צו קאָפּ. נאָך דער געזונט איז געוואשן און די בייַזייַן פון אַנדיטעקטיד טשעק וואָג. דאס איז אַ זייער וויכטיק בינע, וואָס לאַרגעלי אָפענגען אויף די געשמאַק קוואַליטעט פון האַלב פיש.
2. ווייַטער שנייַדן די בויך. דעם מוזן ווערן געטאן אין איין גלאַט באַוועגונג פון ונדערנאַיל פלוספעדער צו די באַזע פון די קאָפּ פון די פיש.
3. אין די ווייַטער שריט מיר ריין די ין פון די פיש. אויב איר האָבן ביז אַהער קלינד אנדערע ווערייאַטיז פון פיש, איר וועט ניט האָבן קיין פּראָבלעמס. באַצאָלן באַזונדער ופמערקזאַמקייַט צו די עגגס (אויב בנימצא). פּרובירן צו באַזייַטיקן עס דזשענטלי, ווי עס קען זיין נוצלעך אין דער צוקונפֿט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג און זייער געשמאַק קיילים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פילם אַז קאָווערס די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. אויב עס סטייז אָדער נישט גאָר אַוועקגענומען, דער טעם פון די פאַרטיק שיסל וועט האָבן אַ ביטער טעם.
4. וואַשן און גיינ ווייַטער צו באַזייַטיקן די קאָפּ. נאָך שנייַדן אַוועק די Fins און עק. צו פאַרפּאָשעטערן ינסיסע די פלייש, דעמאָלט דער פלוספעדער גרינג צו ציען אויס.
5. די לעצט בינע וועט זייַן די קאַטינג פון קאַרקאַסיז אין פּאָרשאַנז אָדער יחיד סטייקס.

פּוריפיעד פיש קענען ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פיש קיילים. און עס איז מעגלעך צו זויערע וגערקע, אָבער, פילע מענטשן טאָן ניט ווילן צו טאָן עס ווייַל זיי טאָן ניט וויסן ווי צו זויערע וגערקע לאַקס. צו אָנהייבן, לאָזן ס האַנדלען מיט פיללעץ, אָדער אלא איז געמאכט פון יחיד ברעקלעך פון פּאָרטיאָנעד סטייקס.

צו צוגרייטן 2 שנייַדן פיללעט רעפטל אויף 2טשאַסטי, ווערין דער באַקבאָון איז דערייווד פון איינער פון די זייטן. ניצן אַ ספּעציעל מעסער שנייַדן אַוועק אַ דין שיכטע פון ביין צוזאַמען מיט אַ שיכטע פון פלייש. דעם פּראָצעדור זאָל זיין נאכגעגאנגען פֿאַר דעם באַרגרוקן און ריבס. אַ פּרירעקוואַזאַט פֿאַר די ריכטיק דורכפירונג - דין, Flexible און זייער שאַרף מעסער. אויך שנייַדן אַוועק אַלע די וידעפדיק פון די דנאָ פון די בויך, און פֿון די צוריק פון די וידעפדיק פעט מלקות. פליקק פון דעם האַנטגעלענק שנייַדן אַוועק די הויט, מאַכן זיכער אַז די זייער פיש הויט איז געבליבן בעשאָלעם. אַז ס ווי מיר באַקומען 2 פיללעץ.

איצט מיר לערנען ווי צו זויערע וגערקע לאַקס. דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר יענע וואס ווילן צו קאָכן לייטלי סאָלטיד פיש אין שטוב.

• פּראָסאָליט קענען פיש מיט פּראָסט זאַלץ, נוצן ים אָדער פּראָסט אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן. לאָזן פֿאַר אַ שעה און 1.5-2. נאָך אַ שנעל שווענקען, גייַסט איר טאָן ניט וואַשן, און עס געוואשן אַוועק, אַ ביסל פעפער, לייגן די בשמים אויב באגערט און איר קענען ברענגען צו די טיש. ווי איר קענען זען, רעכט זויערע וגערקע לאַקס איז ניט שווער.
• מיר פאָרשלאָגן אן אנדער רעצעפּט. אויב איר זענען נישט זיכער אין זייער קולינאַריש אַבילאַטיז און טאָן נישט וויסן פּונקט ווי צו זויערע וגערקע לאַקס, נוצן די ווייַטערדיק פּראָפּאָסעד אופֿן. צו צוגרייטן, נעמען אַ שטיק פון פיש נעענטער צו די קאָפּ, וואָס איז געווען פאַטטער. אויב איר ווילן מער דאַר פלייש, נעמען עס לעבן די עק. רייַבן די שטיק פון זאַלץ, קענען זיין קליין אָדער גרויס, עס איז קיין חילוק. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי ווי פיל פיש און ווייקן אַרויף אַ ביסל צו שפּריצן אויף שפּיץ. פלייש ייַנוויקלען וואַטע שטאָף, שטעלן אין אַ זעקל פון סעללאָפאַנע. אויף טאָג לאָזן די קיך אָדער אנדערע אָרט צו אָרט טעמפּעראַטור. דעם אנדערן טאג, טאָן די זעלבע פּראָצעדור און לאָזן פֿאַר אן אנדער טאָג. פאַרטיק אַ ביסל סאָלטאַד פיש קענען זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו זויערע וגערקע לאַקס. שאַפֿן זייער אייגן קולינאַריש קרייישאַנז מיט אונדז. טיילן דיין וויסן פון ווי צו רעכט סאָלטאַד לאַקס, מיט אייער משפּחה און Friends.