קאַלט פּיקלינג טאַמאַטאָוז - אַלט טראדיציעס

טראָץ דער פאַקט אַז געזעלשאַפט האלט צו באַוועגן פאָרויס, און די וועלט פון טעכנאָלאָגיע און נייַ טעכנאָלאָגיע איז קעסיידער ווייל ימפּרוווד, היים פּרעזערוויישאַן מסורה איז נאָך זייער פיל לעבעדיק זיך. פון קורס, איר קענען קויפן גרייט-געמאכט פּראָדוקטן אין די קראָם, אָבער צוגעגרייט מיט זייער אייגן הענט ויסקומען זייער געשמאַק. קאַלט פּיקלינג טאַמאַטאָוז - עס ס 'גוט אַלט רעסאַפּיז פון בלאַנקס פון דעם גרינס. פילע מענטשן טראַכטן אַז ווייַל זאַלץ בלויז גרויס באַטשאַז פון טאַמאַטאָוז אין באַראַלז. אבער איר קענען נוצן אַ פּשוט גלאז דזשאַרז.

סאָלים גרין טאַמאַטאָוז

האַלב וועדזשטאַבאַלז זענען באקומען אין דעם שטייגער און שאַרף ביסל געווירציק. ספּעסיפיקאַללי, זיי וועלן אַפּעלירן צו די וואס געדענקען די טעם פון פּיקאַלז פון אַ פאַס. סאָלטינג גרין טאַמאַטאָוז קאַלט אופֿן ריקווייערז טריינינג פֿאַר אַז FOODS אַזאַ ווי פריש גרין פעננעל, פּעטרעשקע, באַסיל, פעפער, קנאָבל און כריין. די באַנק געלייגט גרין טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי צווישן בשמים און הערבס. אַלע פּלאָמבירן מיט קאַלט ראָסל. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די זאַלץ און צוקער. דעפּענדינג אויף די required קוואַנטיטי פון ראָסל נעמען איין גרויס לעפל פון די ינגרידיאַנץ צו איין ליטער פון וואַסער. דעמאָלט דעם געמיש איז אָנגעפילט אין קאַנס און לידז זעמל אַרויף. וועגן 2 טעג, די טאַמאַטאָוז האַלטן וואַרעם. ווען די ראָסל וועט טיקאַן, שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ. קאַלט פּיקלינג טאַמאַטאָוז ריקווייערז מער צייַט ווי הייס. וסואַללי, דעם שיסל קענען טעם בלויז נאָך 30-40 טעג.

ווי פון די פאַס

רעסיפּעס סאָלטינג טאַמאַטאָוז קאַלט פּראָצעס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל ינגרידיאַנץ. אַלץ איז נאָר די מערסט בעקאַבאָלעדיק, עס איז יעדער באַלעבאָסטע. צו נעמען, מיר סעלעקטירן Fruits. זיי זאָל זיין פון מיטל גרייס און ניט אָווועררייפּ. פֿאַר דעם רעצעפּט אויך דאַרפֿן כריין וואָרצל, קורראַנט בלעטער, הייס פּעפּערז, קנאָבל, קראָפּ און זאַלץ. טאָמאַטאָעס ונ דורך געוואשן, שנייַדן גרינז און כריין וואָרצל דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. קנאָבל און פעפער רייניקן און שנייַדן אין ברעקלעך (פון קיין נומער). נומער פון הערבס און בשמים קענען זיין אַדזשאַסטיד אויף דיין אייגן. הנאה מער געווירציק און בייַסיק טעם - שטעלן מער. באַנקס PRE-וואַשן און סטעריליזירן. איצט שטעלן אויף די דנאָ פון יעדער פון זיי אַ ביסל געווירץ, פעפער און קנאָבל, גרייטיד כריין, און דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז. די Layers קענען זיין אַלטערנאַטעד.

מיר צוגרייטן די ראָסל. אין איין ליטער פון וואַסער שטעלן 1 ספּאָאָנפול פון זאַלץ. ראָסל זאָל קאָכן, דעמאָלט קיל. נאָך וואָס, גיסן עס אין די סלוי. מיר רעזערוו די טאַמאַטאָוז אין אַ צימער פֿאַר צוויי טעג, נישט ראָולינג קאָווערס. אויב נייטיק, אין די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס צו Refill די ראָסל. דעמאָלט נאָענט די סלוי און באַזייַטיקן אין אַ קאַלט אָרט. קאַלט פּיקלינג טאַמאַטאָוז ריקווייערז סאָלטינג פֿאַר 30 טעג פון פול גרייטקייַט.

שנעל און געשמאַק

דעם רעצעפּט איז זייער שנעל. נעמען די מיטל, דיק טאַמייטאָוז און שנייַדן זיי אין די שפּרייַזן, געמאכט אַ קליין דעפּרעסיע. קלאָר די קנאָבל און שנייַדן עס פינעלי. א ביסל קנאָבל פאַרבינדן מיט זאַלץ. איר וועט אויך דאַרפֿן אָדער די גרין (לפּחות צוויי מינים). עס איז אויך נייטיק צו פינעלי צעהאַקן און מישן מיט די קנאָבל. איצט יעדער נישע פּאָמידאָר ינסטאַלירונג קנאָבל זאַלץ. די קאַפּאַציטעט פֿאַר סאָלטינג שטעלן שיכטע און גרין קנאָבל זאַלץ. דעם "קישן" געלייגט טאַמאַטאָוז. זינט ריפּיטינג שיכטע דורך שיכטע. שטעלן שפּיץ יאָך און לאָזן די צימער. עס איז אַ קיל וועג צו סאָלטינג טאַמאַטאָוז שנעל - בלויז 12 שעה.