פילונג פֿאַר באָרשט: מיט אָדער אָן עסיק

וואָס קען זיין בעסער ריטשנאַס און שמעקנדיק באָרשט? דעם שיסל איז וויכטיק אין קיין צייַט פון די יאָר. אין די זומער פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצן פריש טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז און ביץ. אין ווינטער, די קורס יוזשאַוואַלי זענען קאַנד וועדזשטאַבאַלז. זופּ דאָס טוט נישט ווערן ווייניקער געשמאַק.

צי איר ווילן צו קאָכן די זופּ, ספּענדינג אַ מינימום סומע פון צייַט? עס איז מעגלעך, אויב איר שטייַגן אין קראָם ספּעציעל פילונג, וואָס כולל אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. מיר פאָרשלאָגן איר צוויי רעסאַפּיז - מיט אָדער אָן עסיק.

פילונג פֿאַר באָרשט

צו נעמען, גיין צו די שפּייַזקראָם קראָם אָדער די ניראַסט סופּערמאַרק צו קויפן פעפער 500 ג און 1 קג פון פריש טאַמאַטאָוז. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ אויף האַנט, איר קענען נעמען די פּראָצעס פון פּריפּערינג פילונג.

טאָמאַטאָעס זאָל זיין ונ דורך רינסעד אונטער וואַסער פֿון די צאַפּן. ווייַטער, מיר מאָל זיי. צו טאָן דאָס, איר קענען שטעלן זיי אין אַ בלענדער אָדער קאַנווענשאַנאַל מילכל. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ טיף פּאַן און שטעלן אויף פייַער. איצט מיר נעמען די פעפער און שנייַדן עס אין קליין גרייס ברעקלעך. אַדינג זיי צו די פּאָמידאָר פּאַפּ, און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן. פילונג פֿאַר באָרשט זאָל זיין אן אנדער 5 מינוט שפּעטער. אויב איר 'רע געגאנגען צו זעמל עס אין די ווינטער, דעמאָלט צוגרייטן אין שטייַגן אַ האַלב-ליטער דזשאַרז און מעטאַל לידז. רעקווירעד סטעריליזירן קאַנטיינערז. אין יעדער פון זיי שפּיל בוילינג מאַסע. עס בלייבט צו זעמל אַרויף די באַנקס. אונדזער סאָוס פֿאַר ווינטער באָרשט איז גרייט! אין ווינטער איר קענען נוצן עס נישט בלויז פֿאַר די ריטשנאַס פון די זופּ, אָבער אויך פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, ברייזד קרויט און גרינס צימעס.

אַקוטע סאָוס פֿאַר באָרשט מיט עסיק

5-ליטער טאָפּ איר דאַרפֿן צו נעמען:

• 1 קג פון טאַמאַטאָוז;
• 4 קג פון ביץ;
• 1 קג פון פריש קעראַץ;
• 1 קג פעפער (גרין אָדער געל);
• 1 קג פון apples;
• קנאָבל (גענוג פֿאַר 10 קעפּ);
• 2 די דורכשניטלעך נומער פון טשילי פעפער;
• 0.5 ליטער פון גראָב גרינס בוימל;
• צוקער (וועגן 2-3 טבספּ.);
• פּאָלוויני גלעזל פון עסיק;
• זאַלץ.

צוגרייטונג:

1) קעראַץ, ביץ און apples אונטער וואַשן וואַסער פֿון דער שפּונט, רייניקן און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק (יעדער ינגרידיאַנט סעפּעראַטלי). קנאָבל מוזן זיין דורכגעגאנגען דורך די דרוק.

2) סטאַרטינג די פּראַסעסינג פעפער: געוואשן, קלינד פון זאמען און סטאָקס, און דעמאָלט שנייַדן אין דין סטריפּס.

3) מאַכן אַ קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן אויף די טאַמאַטאָוז און דעמאָלט ממש 30 סעקונדעס, געטובלט אין בוילינג וואַסער. נאָך די הייס וואַסער אין די קאַלט שטערן טאַמאַטאָוז. Carefully אַראָפּנעמען די שיילן און פּיצל די פלייש.

4) נעמען אַ טיף טאָפּ און כיץ עס אין בוימל. צו שטעלן די גרייטיד ביץ און קעראַץ. פּרעגלען לפּחות 15-20 מינוט. לייג צו די apples, צוקער, פעפער און טאַמאַטאָוז. אין דעם בינע עס איז מעגלעך צו זאַלץ. כל דאָס איז ונ דורך געמישט. די ריזאַלטינג מאַסע מליען וועגן 50מינוט דורך באַשטעטיקן אַ פּאַמעלעך פייַער.

5) עס בלייבט צו לייגן קנאָבל, און נאָך 15 מינוט, גיסן די עסיק. ווידער, אַלע געמישט. איר קענען אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

6) דער געמיש איז הייס אויסגעגאסן אין PRE-צוגעגרייט און סטעראַלייזד דזשאַרז, וואָס זענען דעמאָלט ראָולד קאָווערס. יבערקערן זיי און געבן קיל. אונדזער סאָוס פֿאַר באָרשט מיט עסיק איז גרייט. עס קענען זיין געוויינט ניט בלויז פֿאַר סופּס און פלייש קיילים, אָבער אויך ווי אַ זעלבשטענדיק טאַפּאַס.