ווי צו זאַלץ מאַשרומז אין שטוב: פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר דיין באַליבסטע קיילים

אונדזער מענטשן שטענדיק באהאנדלט די מאַשרומז מיט ספּעציעל רעספּעקט. דעם און די פֿאַרבייַסן איז ויסגעצייכנט, און די גאַרניש איז פייַן, און ווער וועט אַרויספאָדערן צו פאַרלאָזן דעם רייַך שוועמל זופּ! איצט עס איז אַפֿילו גרינגער און גרינגער צו הנאה דיין באַליבסטע קיילים. נאָך אַלע, אויב פריער עס איז נייטיק צו גיין פֿאַר קאַלעקטינג וואַלד גיפס אַוועק פון די שטאָט, הייַנט מאַשרומז מיט אַ שניי-ווייַס היטל קענען זיין געפונען אין קיין סופּערמאַרק אָדער אפילו וואַקסן מאַשרומז אין זייער אייגן געגנט. און איצט, ווי באַלד ווי די שוועמל גערעטעניש איז אויף די וועג, פילע כאַוסווייווז אָנהייבן צו ווונדער וועגן ווי צו זאַלץ מאַשרומז אין שטוב? ווי שווער איז עס און ווו צו באַקומען די מערסט מצליח, פּשוט און פּראָווען רעצעפּט? אויב די קשיא זארגן איר ניט ווייניקער, דעמאָלט איר געקומען צו די רעכט אָרט! מיר וועט זאָגן איר ווי פּיקינג מאַשרומז אין שטוב, באַטראַכטן אַ ביסל פּשוט אָפּציעס פֿאַר פאַקטיש שוועמל גאָורמעץ!

סאַלטינג פֿאַר צוקונפֿט נוצן און ניט בלויז (צוגרייטונג)

עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג מאַשרומז פּיקאַלז. דעם אופֿן איז גאנץ פֿאַר וואָרקפּיעסעס פֿאַר ווינטער. אויב איר קאָכן מאַשרומז פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי, און צייַט איז קורץ, טאָן ניט נעמען זיי צו אַ קאַלט אָרט, אָבער נאָר פאַרלאָזן "דערגרייכן" אין צימער טעמפּעראַטור - אַזוי די סאָלטינג פּראָצעס וועט גיין פיל פאַסטער. איר דאַרפֿן אַ פּאַסיק קאַנטיינער - גלאז דזשאַרז, אַ קליין פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער אַ עמער. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די סאָלטינג פון פונגי פאַרשידענע פֿון די געוויינטלעך פּיקלינג. אַזאַ מאַשרומז וועט זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ: אין די קעלער, אויף דער באַלקאָן אָדער אין די דנאָ פון די פרידזשידער. איידער ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז מאַשרומז אין שטוב, מאַכן זיכער אַז זיי גאַט באקאנט צו זיין געשמאַק און שמעקנדיק. אין דעם פאַל איר וועט דאַרפֿן אַמברעלאַז דיל, כריין, קורראַנט, עגראַגאָן, קנאָבל, בייַ בלאַט, "שטערן" קלאָוועס און זיס פעפער. אין אַלגעמיין, קיין גרינז און בשמים אַז איר ווי, און, פון קורס, איר קענען נישט טאָן אָן אַ גרויס ים זאַלץ. צוגרייטן רוי מאַטעריאַלס: קערפאַלי שווענקען די מאַשרומז אַוועק די ערד, שנייַדן אַוועק אַלע ומנייטיק, און שנייַדן די גרויס אָנעס אין עטלעכע טיילן. שווענקען די גרינז און שאָלעכץ די קנאָבל, שנייַדן די גרויס ציין אין פּלאַטעס. אַזוי, אַלץ איז גרייט. איצט וועגן ווי צו זאַלץ מאַשרומז אין שטוב.

זאל ס באַקומען סטאַרטעד

קאָכן וואַסער אין אַ ינאַמאַל פאַן און לייטלי קאָכן די מאַשרומז, גענוג פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך זיי זענען אַוועקגענומען און לאָזן די וואַסער פליסן. אין די דנאָ פון די צוגעגרייט קאַנטיינער לייגן גרינז, אַ ביסל פּיז אָלספּייס און קנאָבל. ווייַטער, לייגן די מאַשרומז, פּאָרינג זיי מיט זאַלץ. זאַלץ זאָל זיין גענומען בייַ אַ קורס פון 40-50 גראַמז פּער קילאָ פון מאַשרומז. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו ינסטאַלירן אַ דרוק: אַ ברייט שיסל און אַ מאַסע געשטעלט אויף שפּיץ (אַ סלוי מיט וואַסער) וועט פּאַסיק. מושראָאָמס זענען קלינד אין אַ קיל פּלאַץ, אין אַ וואָך איר וועט זיין גרייט. עס זאָל זיין ינשורד אַז די ראָסל, וואָס איז געשאפן פון די שפּיץ בעשאַס סאָלטינג, קעסיידער קאָווערס די שפּיץ שיכטע פון פאַנדזשיי.

סאַלט קאַלט (צוגרייטונג)

אן אנדער וועג פון ווי צו זויער מאַשרומז. די רעצעפּט פֿאַר סאָלטיד טשאַמפּיגנאַנז אין אַ קאַלט וועג איז זייער פּשוט, עס איז לייכט מאַסטערד דורך אַ מענטש וואס האט קיינמאָל געפּלאָנטערט אַזאַ אַ זאַך. איר וועט דאַרפֿן קראָפּ, יאַם בלאַט (איר קענען לייגן און קורראַנט בלעטער, דעמב, קאַרש), זובאָטשקי קנאָבל, ציבעלע, זיס פעפער און אַ ביסל גרינס בוימל. אויב איר ליבע די געווירציק, דעמאָלט איר קענען לייגן אַ פּאָד פון ביטער פעפער. זאַלץ איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גרויס, מאַרינע, פּער קילאָ פון מאַשרומז - 3 טייבאַלספּונז. און, פון קורס, איר דאַרפֿן די מאַשרומז און אַ פּאַסיק קאַנטיינער מיט הויך זייטן. אין דעם וועג, זייער געשווינד צוגעגרייט סאָלטאַד מאַשרומז. רעגע רעסאַפּיז ביסט גוט ווייַל אַזאַ קיילים קענען זיין געדינט צו די טיש נאָך אַ טאָג. נאָך אַלע, מאל איר ווילן אַזוי פיל געשמאַק איצט, די נסיון צו עסן געשמאַק - אַ שרעקלעך זאַך!

סאָלים מאַשרומז

טשאַמפּיגנאָנס געוואשן פון שמוץ און באַזייַטיקן אַלע ומנייטיק און אַנאַטראַקטיוו. גרויס ספּעסאַמאַנז זענען שנייַדן אין צוויי אָדער פיר ברעקלעך. מושראָאָמס, גרינז און בשמים זענען פּאַקט אין צוגעגרייט קאַנטיינערז אין לייַערס, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זאַלץ. יעדער שיכטע זאָל זיין געדריקט אַ ביסל, אַזוי אַז די מאַשרומז "זיצן" טייטלי צו יעדער אנדערער. ווען די לעצטע שיכטע איז געלייגט - דעקן מיט אַ טעלער און ינסטאַלירן די מאַסע, אָבער אין די קעלט מיר טאָן ניט אַראָפּנעמען, אָבער לאָזן עס אויף די קיך טיש אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

נאָך מיר אַראָפּנעמען די לאַסט און צונויפגיסן די געשאפן פליסיק. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון גרינס בוימל, טרייסלען וויגעראַסלי און לייגן עס אין אַ קיל פּלאַץ. דער ווייַטער טאָג, געשמאַק און שמעקנדיק מאַשרומז זענען גרייט.

דאָ זענען עטלעכע פּשוט וועגן ווי צו זאַלץ מאַשרומז אין שטוב. ווי איר קענען זען, אַלץ איז גאָר פּשוט, אָבער עס טורנס אויס צו געשמאַק היים-געמאכט. איצט די סאָלטאַד מאַשרומז וועט שטענדיק זיין די באַפּוצונג פון קיין יום טוּב אין דיין היים.