ווי זאַלץ געשמאַק מאַקרעל אין שטוב

וועגן ווי געשמאַק זאַלץ מאַקרעל, געשריבן גאַנץ אַ פּלאַץ ווי עס איז גאַנץ פּראָסט און אַפפאָרדאַבלע פיש, וואָס איז גוט אין די הויפּט עס איז סאָלטיד (אָדער סמאָוקט) פאָרעם. אָבער, אין דערצו צו די פּיקלינג טעכנאָלאָגיע, ניט ווייניקער וויכטיק בשמים וואָס וועט זיין געניצט, ווי געזונט ווי די סטאָרידזש באדינגונגען פון די פאַרטיק פּראָדוקט.

מאַקרעל אין ראָסל

בלי, קיין סאָלטיד פיש קענען איצט זיין געפֿונען אין די פאַרטיק פּראָדוקט אין אַ ספּעשאַלייזד אָפּטיילונג פֿאַר יעדער גרויס קראָם אָדער מאַרק. אבער עס איז זיכער צו באַקומען געשמאַק היים, ספּעציעל זינט עס וועט זיין האַלב פון פריש, קוואַליטעט פּראָדוצירן (וואָס קענען ניט זיין געראַנטיד ווען בייינג גרייט-געמאכט).

איידער זאַלץ געשמאַק מאַקרעל האָמעס יוזשאַוואַלי קלייַבן סאָלטינג אופֿן. אַלטערנאַטיוועלי, ווען עס איז געשען אין ראָסל, כּמעט אַ געווינען-געווינען, אַזוי ביגינערז אין די קולינאַריש פעלד קענען רעקאָמענדירן איז עס. 2 פיש קאַרקאַסיז וועט דאַרפֿן אַ גלאז פון וואַסער, אַ לעפל (קיין סליידז) פון די זאַלץ, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער און אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער.

איידער זאַלץ געשמאַק מאַקרעל, עס זאָל זיין טאָד (אויב פאַרפרוירן), קלינד און גאַטיד. דעמאָלט שנייַדן די עק און קאָפּ (אויב געשאַנק) און די קאַרקאַס זיך צעטיילט אין 7-8 פּאַרץ. נאָך צוגרייטונג פון די פיש עס איז פאָלדעד אין אַ גלאז אָדער ינאַמאַלד פּאַץ און גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון ראָסל (וואַסער איז בוילד, די דערצו פון די זאַלץ). מאַקרעל גיסן די קולד געמיש, לייגן יאַם בלאַט און פעפער דריקן אַראָפּ אַז אַלע פיש איז געווען באדעקט מיט פליסיק, און ערלויבט צו שטיין פֿאַר 48 שעה אין אַ קיל פּלאַץ און דעמאָלט אַוועקגענומען און די יאָך איז באווויגן אין אַ פרידזשידער. אין דעם מין פון פיש איר קענען האַלטן אַ פּאָר פון וואָכן, אָן רימוווינג עס פון די ראָסל, אָבער אין פיר, עס איז קאַנסומד מער געשווינד.

טרוקן אַמבאַסאַדאָר

איר קענען קאָכן די פיש אָן ראָסל. דאס וועט דאַרפן אַ ביסל מער זאַלץ (וועגן 2 טייבאַלספּונז צו 2 קאַרקאַס). פּרץ האט שוין גענומען ערד (צו געשמאַק), אָבער אויך טוט נישט שאַטן אַ ביסל צוקער (ממש אַ לעפעלע). איידער זאַלץ געשמאַק מאַקרעל אָן ראָסל, עס קענען ניט שנייַדן עס, און לאָזן די גאנצע קאַרקאַס (נאָך וואַשינג זיי און גאַטיד). די זאַלץ איז געמישט מיט צוקער און פעפער, פיש רייַבן דעם געמיש ין און אַרויס, זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער און קאַפּט. מאַקרעל סטאָרד אין די פרידזשידער און נוצן עס קענען זיין אין 2 טעג. בעשאַס סאָלטינג די פיש בעסער Flip עטלעכע מאל. איר קענען ייַנוויקלען יעדער קאַרקאַס אין אַ ריין נאַטירלעך שטאָף, אַזוי די פיש וועט זיין מער יוואַנלי פּראָסאַליוואַציאַ.

געווירציק אַמבאַסאַדער

יענע וואס וויסן ווי צו זאַלץ מאַקרעל געשמאַק, אָבער ווילן עטלעכע דייווערסיטי, איז גאנץ פֿאַר דעם אָפּציע. 2-3 פישעס דאַרפֿן 2 טעפּלעך פון וואַסער, אַ לעפל פון זאַלץ און צוקער (קיין סליידז), די זעלבע סכום פון גרינס בוימל, אַ ביסל טרוקן זענעפט, קאָריאַנדער און קלאָוועס צו טעם. איידער זאַלץ געשמאַק מאַקרעל אויף דעם רעצעפּט, עס זאָל זיין געוואשן, קלינד, קישקע און שנייַדן אין ברעקלעך קיין טיקער ווי 2 סענטימעטער. דערנאך די העאַטעד וואַסער, ינסטאַלירונג עס זאַלץ, צוקער, אַלע געווירץ און אָילס, בוילד ביי נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. גרייט ראָסל דאַרפֿן צו קיל אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור, און דעריבער לייגן צו עס די פיש און אָרט אין פרידזשידער. די זייער ווייַטער טאָג, די פיש קענען זיין קאַנסומד. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, מאַדעראַטלי געזאָלצן, פלאַוואָרפול פאַרשפּייַז אַז איר קענען ברענגען צו די טיש נאָר אַזוי, און קענען ווערן געניצט אין אַ סאַלאַט אָדער סושי.