ווי צו קאָכן כאָוממייד קאָניאַק? רעסיפּעס געשמאַק טרינקען

עס איז באקאנט אַז אַ הויפּט עקאָנאָמיש אינדעקס איז די פאַרהעלטעניש פֿאַר די רוסישע "דיפּלאָם - רובלע". דאס איז וואָס האלט ביי אַ קאַנסיסטאַנטלי הויך מדרגה פון פּראָפיטאַביליטי פון מאָאָנשינע פּראָדוקציע אין רוסלאַנד. און צו דערגרייכן דעם מאַסע מאַרק ריקווייערז מער יקספּאַנשאַן פון די קייט. דער מחבר האט צו האַנדלען מיט אַזאַ עקסאָטיקס ווי דינער ראַם, דזשין, קאַלוואַדאָס און אַפֿילו טאַקילאַ. אבער, בלי, דער צווייט מערסט פאָלקס, נאָך די ריין פּראָדוקט, איז היים קאָניאַק.

געבן עטלעכע עצה אויף ווי צו צוגרייטן כאָוממייד קאָניאַק (רעסאַפּיז זענען נישט וויכטיק, און וויכטיק טעכנאָלאָגיע), עס וואָלט ניט זיין אין גאנצן ריכטיק, ווייַל אין דעם פּראָצעס צו געבן קיין גענוי אַמאַונץ פון רוי מאַטעריאַלס און די פּראַסעסינג צייַט איז אוממעגלעך. אַלע מעטהאָדס פון מאכן היים קאָניאַק רידוסט צו דרייַ:

• מיט רעספּעקט צו גרויס-וואָג פּראָדוקציע מיט אַ מאַקסימום רעדוקציע אין דער פּרייַז;
• קליין-וואָג פּראָדוקציע פֿאַר די קעסיידערדיק און נאָענט קונה - דאָ פֿאַר די "פּרייַז - קוואַליטעט" עמעס נעמען אין חשבון די לעצט;
• ויסשליסיק "פֿאַר זיך": די פּראָדוקציע פון די טרינקען, וואָס קענען זיין שטאָלץ און אַמייז עקספּערץ.

דער ערשטער וועג - עס איז, אין פּרינציפּ, די וועג קאָרפּעריישאַנז. אויב איר נאָכפאָלגן די הויפּט קאָמפּאַניעס פּראַדוסינג בעוורידזשיז, כאָוממייד קאָניאַק, רעסאַפּיז אָדער גאַנץ, זאָל קוקן ווי דעם: קויפן אַ טאַם "קאַניאַק", לייגן די ביז אַהער אָוסטעד אַלקאָהאָל, לאָזן עס ברו.

אין קליין Villages, ווו אַלע די משפּחה אויב איר טאָן נישט, דעמאָלט אַוואַדע באַקאַנט מיט יעדער אנדערע מענטשן, היים קאָניאַק, רעסאַפּיז וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך וואָרט פון מויל, ספּעציעל אַפּרישיייטיד. פילע ביישטייערן צו דער פּראָצעס פון זייער אייגן אַדזשאַסטמאַנץ:

- געטריבן אויס און ונ דורך קלינד (צו עלימינירן אָודערז) צוקער ברו. אין קיין פאַל איך דערמאָנען: באַזע פאַרהעלטעניש הייוון-צוקער-וואַסער - 3: 0.1: 10

- צו באַקומען די רעכט קאָלירן פון קאָניאַק, אַ איידעלע שמעקן און טעם (לויט יזגאָטאָוויטעלניץ-זיידע-באָבע), באַשטיין אויף פּראָדוקט מישן דעמב און וועלשענער נוס סעפּטום. דערצו, פֿאַר מאַנופאַקטוראַביליטי פּראָצעס Produced אַ קליין סומע פון קאַנסאַנטרייט וואָס איז דעמאָלט צוגעגעבן צו פריש ברו: פּרובירן - די קאָליר פון טיי שלאָפנדיק. עס איז דעם פּראָדוקט אויף דעם מאַרק גערופֿן מאָאָנשינע קאָניאַק.

אַזוי, ווי צו מאַכן קאָניאַק אין שטוב פֿאַר די וואס נאָך ווילן צו זיין זיכער צו באַקומען עפּעס זייער ענלעך צו די פּראָוטאַטייפּ. דעם רעצעפּט - דער רעזולטאַט פון פילע יאָרן פון דערפאַרונג און קאָמפּאַראַטיווע טייסטינגז. אַזוי - דער ערשטער און, אין פאַקט, די הויפּט זאַך:

- ברו (אין קיין פאַל קיין אַלקאָהאָל) איז required צו אַרויסטרייַבן פֿון ווייַנטרויב רוי מאַטעריאַל אָן דערצו פון צוקער אָדער הייוון (רייזאַנז קענען ווערן געניצט אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 6 אָנגעפילט מיט דעמינעראַליזעד וואַסער) און דיסטילד צוויי מאָל צו פעסטונג 70 - 72% דורך באַנד. דאס איז די פעעדסטאָקק. איידער ינפוסיאָן פון צעפירן ווייך וואַסער צו 45 - 46% דורך באַנד.

אבער וואָס צו טאָן ווייַטער:

- גענומען דעמב (ימפּאָרטאַנטלי) $ אַ קאָרטש פון אַ גענוג גרויס דיאַמעטער, וואָס איז יקסטראַקטיד פון די מיטל ווי צו קריגן אַ שיף מיט אַ דנאָ און ווענט. קאַלסינעד (ין) בלאָווטאָרטש סאַנדפּייפּער און פּראַסעסט אַזוי ווי צו פאָרעם גלאַט וואַנט טונקל ברוין קאָליר, איז סעפּעראַטלי דעקן אויך בערנט פֿון די זייַט וואָס פּנימער די ינסיסץ פעעדסטאָקק;

- פאָרשטעלן אין די טונקל און קיל אין אַזאַ קאַפּאַציטעט יזיומענני מאָאָנשינע (וואָס, אגב, אַ באַזונדער טרינקען גערופֿן "פּייסאַהאָווקאַ") האט אַ איידעלע קאָליר און געשמאַק, קענען צו אַפ אַנ עמעס קאָנקורירן מיט די אַבסאָלוט מערהייַט זענען סאָלד אין די סטאָרז פון קאָניאַק בראַנדז.

פֿאַר די מאַזלדיק אָנעס וואס האָבן די פאַרם דעמב פאַס וועט נאָר פאַקטיש פירינג זייַן ינער ייבערפלאַך. אין די דערפאַרונג פון נאַלאַדזשאַבאַל מענטשן אַז רעקאַמענדיד ינפוסיאָן צייַט - וועגן צוויי צו דריי חדשים, אָבער אויב פינאַנסעס לאָזן, און געדולד צו וואַרטן אַ יאָר אָדער צוויי, דעמאָלט דער רעזולטאַט וועט מאַכן מענטשן פֿאַרשטיין טרילד מיט פרייד.

ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט שווער צו קאָכן כאָוממייד קאָניאַק רעסאַפּיז אויך קענען זיין טראַנסמיטטעד פון דור צו דור. די הויפּט זאַך איז צו האָבן גענוג געדולד צו פאַרטראָגן דעם טרינקען אין סדר צו באַקומען אַ יינציק טעם.