Kurdyuk - וואָס מין פון פעט איז אַז?

באַרבעד קורדיוק - וואָס איז עס? טאָמער איר האָט געפּלאָנטערט אויף דעם וואָרט ווען איר זענט טריינג צו געפֿינען אַ עכט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּילאַף. זאל ס באַקאַנט מיט דעם פּראָדוקט.

Kurdyuk - וואָס איז עס און וואָס איז עס נוצלעך?

דעם פּראָדוקט איז אַ ספּעציעל פעט. עס איז ליגן אין דעם צוריק פון די שעפּס קאַרקאַסיז. בוטטערס זענען יוזשאַוואַלי געזונט-ינפאָרמד וועגן די ווערט פון אַ קורדיוק. וואָס איז עס און ווי צו קאָכן עס איז גוט באקאנט דורך די וואס זענען ענג באַקאַנט מיט די קוויזין פון וזבעקיסטאַן. נישט בלויז pilaf מיט דעם טיפּ פון פעט ווערט יינציק. עס זענען עטלעכע אנדערע וועגן וואָס מיר קענען קאָכן געשמאַק. וואָס זענען די רעסאַפּיז, ווי צו צוגרייטן אַזאַ פעט פֿאַר נוצן, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.

די געזונט בענעפיץ פון די פּראָדוקט אין קשיא, טראָץ זייַן הויך פעט צופרידן, זענען קלאָר ווי דער טאָג. עס אויך אַקטיווייץ פּעריסטאַלסיס, האט אַ טשאָלערעטיק ווירקונג, און (ווי, טאַקע, קיין פריש פעט) איז אַ גוט נאַטירלעך ימיונאַטאַמאַטער.

ווי צו קאָכן אַ טראָופי אַזוי אַז עס איז קיין פּריקרע שמעקן

דעם פעט איז פּריקרע צו פילע ווייַל פון זייַן ספּעציפיש טאַם. זאל ס צוגרייטן עס אַזוי אַז דער שמעקן איז נישט פּעלץ. אויך דעם אופֿן וועט העלפן צו כאַרמאַנייז די טעם פון פעט. ערשטער, קאָכן די ראַמפּ. צייט דעפּענדס אויף די נומער פון די שטיק - לאַרד וועט האָבן צו זיין סאַמפּאַלד אין די גאנצע קוקינג. אָדער שטופּן אַ ציינשטעכער. בשעת די שטאָק וועט זיין צוגעגרייט, איר דאַרפֿן צו מאַכן קנאָבל סאָוס. שאָלעכץ 4 קעפ פון קנאָבל און ראַסטאָלקיטע מיט אַ גרויס זאַלץ. לייגן שוואַרץ און רויט ערד פעפער, כאַפּט פּעטרעשקע און קראָפּ, קרושעד קאָריאַנדער. מישן געזונט ביז מונדיר. די בוילד פאָרעל זאָל זיין קלאַפּ אויס פון די וואַסער, אַ ביסל קיל. צולייגן אַ טיף שנייַדן צו די גאנצע שטיק, אָבער טאָן ניט שנייַדן דורך די סוף. איר זאָל קענען צו עפענען די ראַמפּ, ווי אַ בוך מיט דיק (1-2 סענטימעטער) שיץ. איצט יעדער שיכטע זאָל זיין סמירד מיט די צוגעגרייט געמיש - אַבילאַטלי און פון צוויי זייטן. נאָך אַלע די ברעקלעך זייַנען שטרענג סמירד, פאַרלייגן די לוח פון די קודיוק צוזאַמען, דעקן מיט הייס סאָוס און שפּיץ, ייַנוויקלען אין עסנוואַרג פילם און קיל געזונט אויף די שפּיץ פּאָליצע פון די פרידזשידער. איצט די פעט זאָל זיין געזונט סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון בשמים. דעם קען נעמען פון איין צו עטלעכע טעג. די פאַרטיק פּראָדוקט האט אַ אָנגענעם שמעקן און עס איז גרינגער צו עסן ווי אַנפּראָסעסטיד קאַנדאַמאַנץ פעט. דינען לאַרד קעלט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

ווי צו קלייַבן אַרויף די קורדיוק איידער סמאָוקינג

א פריש שטיק פון פעטטעד פעט, געוואשן און דאַר, שנייַדן, אַבזאָרבד באדעקט מיט זאַלץ און לינקס פֿאַר אַ ביסל טעג אין אַ קיל פּלאַץ. דעריבער הענגען אין די סמאָקעהאָוסע פֿאַר אַ ביסל טעג ביז עס ווערט נודנע און טראַנספּעראַנט.

סטריד קורדיוק מיט וועדזשטאַבאַלז

פריש קרויט (קליין גאָפּל) צעהאַקן, זאַלץ און צעקוועטשן. קודדיקוק (250 ג) שנייַדן אין קובעס, היץ אין אַ פּרימינג פּאַן און פּרעגלען ציבעלע ביז ווייך. דעמאָלט לייג קרויט, פלייש פון פיר טאַמאַטאָוז, פּילד, גרין אַניאַנז, זאַלץ און קומין. סטו אויף נידעריק היץ ביז האַלב. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל פליסיק. א ענלעך שיסל קענען זייַן צוגעגרייט פון סאַוערקראַוט. איידער קוקינג עס איז דיזייעראַבאַל צו ווייקן עס צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ.