הינדל סאָוס: פּשוט און קאָמפּלעקס רעסאַפּיז

די סאָוס פון הינדל איז שטענדיק אַ זייער געשמאַק דערצו צו פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען אָדער קראָופּ. צו מאַכן עס פאַרשידן איז פּשוט, עס איז גענוג צו טוישן די ינגרידיאַנץ און די וועג פון צוגרייטונג. אין דעם אַרטיקל מיר וועט פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז.

די סאָוס פון הינדל "פֿאַר יעדער טאָג" קענען זיין געמאכט פשוט און געשווינד. אין די סאָוס פּאַן עס וועט זיין נייטיק צו פּרעגלען קליין ברעקלעך פון הינדל צוזאמען מיט די ציבעלע ביז גרייט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, ערד פעפער און קראַשט קנאָבל. א ביסל שטעלן אויס, גיסן הינדל יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און אַרייַן צעפירן די מעל, סטערינג קעסיידער.

די סאָוס פון הינדל "מיט וועדזשטאַבאַלז" וועט דאַרפן אַ לאַנג צוגרייטונג, אָבער האט אַ מער טיף טעם. קליין ברעקלעך פון הינדל צו פּרעגלען מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז די אויסזען פון מויל-וואָטערינג קאָלירן. לייג צו אים אַ שטרוי פון קעראַץ. סטו ביז האַלב, און דעמאָלט אין די זעלבע וועג סלייסט זיס פעפער. מישן ונ דורך, גיסן אין אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ, שפּריצן מיט ערד פעפער און אַ ביסל מעל. ווען אַלץ בוילז, לייגן די בוילינג יויך, מישן ונ דורך און לאָזן צו שמאַכטן אונטער די פארמאכט דעקל. די שיסל זאָל באַקומען זייער דיק קאָנסיסטענסי.

די ידעאַל אָפּציע פון ווי צו קאָכן יויך טשיקקען פֿאַר קינדער, וועט זיין די ווייַטערדיק: די פֿריִערדיקע רעצעפּט צו בויען אויף און לייגן די יויך מיט אַ לעפל פון צוקער אָדער האָניק צו די ינגרידיאַנץ אַ ביסל זאַקאַראַמעליזיראָוואַט.

די יאַמ - פלאָט פון די טאַרטאַר הינדל וועט נעמען צייַט נישט בלויז צו גרייטן, אָבער אויך צו באַשטיין. איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן די ברוסט, און אין אַ סקילאַט פּרעגלען די ציבעלע זייער קליין קיובז, פּיקאַלז און פּעפּערז. לייגן אין די סוף פון די הינדל, דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז. אין אַ באַזונדער שיף, מישן מייַאָנעז, סמעטענע, יויך און אַ ביסל צוקער און זאַלץ. ריפיואַל גיסן אין די סטאַוופּאַן און קאָכן ביז דיק. עס טורנס אויס אַ זייער געשמאַק שיסל וואָס איז ידעאַל פֿאַר מאַקאַראָנען. איר קענען דינען קעלט.

דער סאָוס מיט אָף און מאַשרומז וועט זיין זייער געשווינד, אָבער עס האט אַ הויך קוואַליטעט. אין די פאַן טרוקן ברעקלעך פון הינדל (איר קענען נעמען אַפֿילו אַ לאַ קאַרט), דעמאָלט ציען זיי אויס. שיקן אים די פּלאַטעס פון מאַשרומז צוזאמען מיט אַניאַנז, אַ ספּונפול פון מעל. כל פעפער און זאַלץ. פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט, גיסן אַ ביסל יויך און סמעטענע. סטו אויף אַ קליין פייַער, קעסיידער ינטערפירינג מיט פּאָרינג. אין די סוף, לייגן הינדל, שפּריצן מיט פרילינג אַניאַנז און קראָפּ.

רעצעפּט יויך הינדל קענען בייַטן. פֿאַר בייַשפּיל, צו נוצן פלייש אַנשטאָט פון פלייש.

סאָוס מיט הינדל לעבער צוגעגרייט ווי גייט. ביי-פּראָדוקטן מוזן זיין קלינד, שטעלן זיי אויס אין אַ קליין סומע פון וואַסער מיט געהאַקט אַניאַנז. לייגן זאַלץ, פעפער און גיסן קרעם. צו ברענגען כּמעט צו די גרייט שטאַט, און פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז גרייט צו גיסן אַ געמיש פון מילך און אַ קליין סומע פון מעל. כל קאָכן, קירצער קעסיידער.

די גרוי מיט הערצער איז סאַטיספייינג און סאַטיספייינג. עס וועט זיין נייטיק צו שטעלן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט צוזאַמען מיט אַניאַנז און קנאָבל. בשעת פּריפּערינג, רייַבן גרויס קעראַץ און שטעלן אין סאָוס. אין די סוף, לייגן אַ הייס יויך, סלייסיז פון הזיתים און פעפער.

פּשוט גענוג שיסל וועט זיין אַ סאָוס מיט הינדל ווענטראַקלעס. דער סוד פון עס איז אַז דער האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין פריש און אָן גרין פילמס. קלאָר עס, שנייַדן אין צוויי כאַווז. פּרעגלען די צעהאַקן ציבעלע אין מאַסלינע בוימל, דעמאָלט שטעלן די מאָגן און דישן צו אַזאַ אַ שטאַט אַז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד צו די סוף. גיסן יויך, קאָכן פֿאַר אַ קליין פייַער פֿאַר צוויי שעה, ניט ווייניקער. לייג אַ ביסל מער פליסיק, פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ פּאָר פון בלעטער פון לאָראַל און פּיז. ברענגען צו דער גרייט און דינען צו קיין גאַרניש. די פלייש איז זייער ווייך.

Bon appetit!