הינדל אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז

אין דער אַלט טעג אַלע די פאָלקס קיילים צוגעגרייט אין די רוסישע הרובע, און זיי מאַכן ויסגעצייכנט קוואַליטעט. אבער ווו עס איז איצט צו געפֿינען אַ הרובע? הייַנט דעם פּראָבלעם איז סאַלווד מיט די הילף פון די ויוון. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן די זעלבע קיילים, אָבער מיט איין צושטאַנד - זיי מוזן זיין צוגעגרייט אין אַ ליים טאָפּ. וואָס זיי? יא ווייַל זיי האַלטן היץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט און זענען כיטיד יוואַנלי רעכט צו זייַן פאָרעם, ווייַל די ייבערפלאַך געגנט פון די טאָפּ אין פיל ווייניקער ווי די פּאַן. זייער געשמאַק באקומען אין פּאַץ איז טראדיציאנעלן רוסיש שיסל ווי בראָטן. עטלעכע כאַוסווייווז מיסטייקאַנלי גלויבן אַז בלויז פלייש קיילים קענען זיין אנגעברייט אין אַזאַ פּאַץ. הינדל אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און קנאָבל פֿאַר פילע איז אַ ספּעציאַליטעט. אבער וועדזשאַטעריאַנז אויך מאַכן ברייט נוצן פון דעם אופֿן פון קוקינג, ווייַל אַפֿילו די מערסט פּשוט קיילים האַלב אין פּאַץ Produced עטלעכע ספּעציעל און גאָר געשמאַק.

קאָכן הינדל מיט קנאָבל איז ניט שווער. אין ערשטער, דער הינדל איז בוילד ביז ווייך און דעמאָלט שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך. דערנאָכדעם, ברעקלעך פון זויער, קאָוטאַד מיט מייַאָנעז, קנאָבל געמישט און געשטעלט אין פּאַץ. אויף שפּיץ פון אַלע איר דאַרפֿן צו גיסן די עגגס, סעזאָן מיט זאַלץ און שטעלן אין ויוון. אן אנדער פאָלקס און געזונט-לייקט רעצעפּט איז הינדל אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז. וסואַללי צוגעגרייט עטלעכע ברעקלעך בייַ אַמאָל, און איז באַקוועם צו נעמען די פּאַץ פון 0.5 ליטער.

צו צוגרייטן פיר פּאָרשאַנז וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 600 גראַמז פון הינדל פלייש, 12 מיטל פּאַטייטאָוז, אַ פּאַד פון פעפער און איין קליין ציבעלע, 4 קליין קנאָבל קלאָוועס, געזונט צו 4 טיספּונז פון זיס טרוקן פּאַפּריקאַ און נאָך דאַרפֿן זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם . איר קענען אויך לייגן רויט טשיללי פעפער. אין פאַקט, ווען פּריפּערינג הינדל אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז, די פּראָפּאָרציע קענען זיין זיכער נישט צו נאָכקומען. פּאַסיק פֿאַר פריינג קיין גרינס ייל, אָבער עס איז בעסער צו נעמען די מאַסלינע. צו פּלאָמבירן קענען נעמען הינדל יויך אָדער נאָר וואַסער. די פּאַץ זענען באדעקט מיט לידז אויף שפּיץ פון די טייג. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַ גלאז פון וואַסער און האַלב אַ לעפל פון זאַלץ, ווי געזונט ווי טייל-צייַט טעפּל פון מעל און איין לעפל פון די אַזוי-גערופֿן "דאַר" ייל.

און איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן די הינדל אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז.
אין ערשטער קנעאַדעד די טייג פֿאַר קאַפּס. פֿאַר דעם צוועק, די וואַסער צוגעגעבן גרינס ייל און זאַלץ און ביסלעכווייַז לייגן מעל. די טייג איז קנעאַדעד ביז גומע. די טייג איז דעמאָלט באדעקט מיט אַ האַנטעך און לאָזן אויף 20 מינוט ביז די טייג איז רעסטינג, צוגרייטן די הינדל. עס איז שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין, דעריבער לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און אַראָפּנעמען פון היץ.

וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן ונ דורך געוואשן, קלינד און שנייַדן אין: קליין קיובז - ציבעלע און פעפער - Julienne, קנאָבל - רינגס און פּאַטייטאָוז - אויף בעטן. די פּאַן גיסן אַ ביסל גרינס ייל און פאַרשפּרייטן די קנאָבל ערשטער, דעמאָלט כּמעט מיד אַניאַנז, צוויי מינוט זענען צוגעגעבן פעפער, און אין דרייַ - סלייסט פּאַטייטאָוז. אַלע די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 03:57 מינוט זענען געפּרעגלט איבער הויך היץ, אין די סוף איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ. אַלע איז געזונט געמישט און באַזייַטיקן פון היץ.

געפּרעגלט הינדל געלייגט אויף די טאָפּ, איז דעריבער געלייגט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און גיסן פֿאַר דזשויסינעסס יויך אָדער וואַסער. אין די בעטן פון די הינדל אין אַ טאָפּ מיט אַ קאַרטאָפל קענען זיין סטאַקט אין Layers. דעמאָלט די טאָפּ האַלב אָנגעפילט מיט וואַסער אָדער יויך, אָבער איר קענען פּלאָמבירן עס, און איינער-דריט - וועלכער אָפּציע איר בעסער וועלן. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געלייגט אויס, נעקס פּאַץ קאָוטאַד מיט יי, געקומען פרייַ פון די וואַסער און זענען באדעקט מיט קייקס פון די טייג. די עדזשאַז פון די טאָרטיאַז טייטלי געדריקט צו די האַלדז, און אין די שטיקל פֿאַר די פּאַרע געמאכט אַ ביסל האָלעס. איר דאַרפֿן צו שטעלן די פּאַץ אין אַ קאַלט ויוון און דרייַ היץ צו 180 דיגריז. נאָך אַ שעה באַהיצונג די דיאַקטיווייטיד. אָבער פּאַץ סטימד אין די ויוון פֿאַר אן אנדער דרייַסיק מינוט, און קענען זיין און מער.

איצט איר וויסן ווי צו קאָכן אַ הינדל אין די טאָפּ. פּרובירן עס, איר קענען סדר דעם שיסל, אויך, וועט זיין בראַנדיד.